Cómo reemplazar el almidón de maíz?

El almidón es una sustancia única. Es un carbohidrato complejo que se encuentra en las plantas. Se absorbe bien y se usa activamente en la producción de alimentos. La mayoría de las veces uso almidón de papa, pero a menudo en las recetas hay almidón de maíz. Ahora hablaremos sobre si el almidón de maíz puede ser sustituido.

Cómo reemplazar la maicena en la cocción?

El almidón aumenta la elasticidad de la masa, le damos ligereza, friabilidad. En las galletas, el almidón elimina el exceso de humedad y, como resultado, el producto terminado se vuelve más liviano. Entonces, si vemos almidón de maíz en la receta, y no lo tenemos a mano, ¿cómo procedemos? ¿Saltee este ingrediente o reemplácelo por algo?

Algunos expertos culinarios dicen que nada terrible sucederá si este ingrediente no se coloca en absoluto en la masa, solo debe tamizarse la harina. Y es aún mejor hacer esto varias veces, y luego la cocción resultará ser muy ligera y sin aire sin almidón.

Si, por ejemplo, hablando de cazuela de cuajada , tiene sentido reemplazar el almidón de maíz con sémola en la misma proporción.

Si le importa la pregunta, cómo reemplazar el almidón de maíz en crema, le mostraremos que puede reemplazarse de manera segura con harina común. Le dará al producto la consistencia y densidad requeridas.

Cómo reemplazar la maicena en helado?

Al preparar helado casero, el almidón de maíz puede reemplazarse con harina de trigo común. En este caso, la cantidad de harina debe ser exactamente la misma que la cantidad de almidón. Y necesariamente debe ser tamizado.

¿Puedo reemplazar la maicena con papa?

El almidón de papa se puede encontrar en la cocina, y se vende mucho más a menudo que el maíz. Entonces, ¿pueden intercambiarse? Vamos a resolver esto.

Resulta que el almidón es diferente del almidón. El almidón de papa es más viscoso. Si lo sueldas en gelatina, se verá más grueso y más transparente. Un beso, que usó almidón de maíz, saldrá más líquido y opaco. Y si reemplaza el almidón de maíz con él, entonces cuesta alrededor de 2 veces menos. Si sigues esta simple regla, los productos en cuestión son completamente intercambiables.

En general, si conoces el almidón de maíz en la receta, no debes tenerle miedo, porque acabamos de decirte con qué reemplazarlo.