Hay dos maneras de hacer helado de fruta en casa: usar leche o crema o sin productos lácteos. En el segundo caso, si solo usamos puré de frutas y jugos, obtendremos un helado especial: hielo de frutas, en casa también se prepara sin tecnologías especiales.
Esta es la receta básica para el helado de frutas, en el hogar es más fácil cocinar con fresas.
Helado de fresa
Ingredientes:
- fresas o fresas - 0.5 kg;
- crema con un contenido de grasa de al menos 25% - 200 ml;
- yemas de huevos de codorniz - 10 pzs .;
- azúcar blanco - 2/3 taza;
- Leche con un contenido de grasa no inferior al 2,5% - 200 ml;
- Vanillin - en la punta del cuchillo.
Preparación
En primer lugar, preparamos puré de bayas. Para hacer esto, clasificamos las fresas, las lavamos bien, retiramos las hojas y las convertimos en puré de cualquier manera conveniente. Además, si no te gustan los huesos en los postres, limpia el puré de patatas a través de un colador. Preparamos las yemas, las frotamos con azúcar hasta que dejan de sentir los granos y luego vertimos la leche y calentamos en un baño de agua hasta que la mezcla de leche comienza a espesarse. Continuamente revuelva para no quemarse! Crema fría y batir bien con vainillina. En un recipiente grande, combine la mezcla de leche enfriada con puré de bayas y crema, mezcle suavemente y retire en el congelador. A medida que el enfriamiento periódicamente (al menos cada media hora) revuelva para evitar que el helado se filtre en el hielo.
Como puede ver, el helado de frutas de fresas en el hogar se prepara con bastante facilidad. Con esta receta, puedes preparar frambuesas, cerezas, grosellas y postres en base a una mezcla de purés y jugos de frutas y bayas: experimenta con valentía.
Si este helado parece demasiado alto en calorías para aquellos que siguen su figura, preparamos otro manjar. Te diré cómo hacer helado sin leche: hielo de fruta del jugo.
Hielo naranja
Ingredientes:
- naranja - 4-5 piezas;
- mandarina - 3-4 piezas;
- limón - 1 pieza;
- azúcar granulado - 1 vaso;
- gelatina - 12 g;
- agua hervida - 50 ml.
Preparación
La receta es extremadamente simple. La gelatina se remoja en agua tibia y se deja hasta que se hinche - de 5 a 7 minutos, luego, revolviendo, caliente hasta 80 grados - no más, de lo contrario, nada funcionará. De naranjas, mandarinas y limón exprimir el jugo, mezclar, agregar la gelatina enfriada. Mezcle bien, cuele a través de un tamiz o doble gasa doblada. Queda por verter la mezcla en moldes y congelar. La agitación no es necesaria.