Cuando tratas de recordar el primer plato favorito de la cocina rusa, lo primero que viene a la mente es la fragante sopa de repollo en un rico caldo de carne . Decidimos dedicar un poco más de atención a este plato y hablar sobre cómo cocinar la sopa de carne.
Receta de sopa de repollo fresco con ternera
Ingredientes:
- carne de vaca con hueso - 1 kg;
- col joven - 1/2 cabeza;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 2-3 piezas;
- verdes - al gusto;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- guisantes de pimienta - 1 cucharadita;
- aceite vegetal;
- sal - al gusto.
Preparación
La carne se lava y se coloca en una sartén con pimienta y guisantes. Llenamos la carne con agua y la ponemos en el fuego. Cocine el caldo durante 2 horas a fuego lento, sin olvidarse de eliminar periódicamente la espuma formada. Calienta el filtro y vierte en una olla. La carne se separa del hueso, se corta en cubos y se devuelve a la sartén.
Las papas se limpian, lavan, pican y ponen en un caldo hasta que estén medio cocidas. Mientras se preparan las papas, las cebollas picadas y las zanahorias se untan en aceite vegetal hasta que estén doradas. Passevku agregar al caldo.
Repollo triturado y luego poner en una olla con caldo. Sazonar la sopa al gusto y cubrir con una tapa. Mezcle la sopa con la suavidad de la col, después de lo cual le damos el plato para beber antes de servir de 15 a 20 minutos.
Receta de sopa de repollo agrio con carne
Ingredientes:
- chucrut - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- raíz de apio - 70 g;
- patatas - 3-4 piezas;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- pechuga de ternera - 500 g;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes - al gusto.
Preparación
Comencemos cocinando con caldo cocinado. La carne con una hoja de laurel se llena con agua y la ponemos en el fuego durante 1.5-2 horas, eliminando periódicamente el ruido resultante.
Mientras que el caldo se elabora, es posible participar en las papas, se debe lavar,
Quitamos la carne del caldo, la cortamos y luego la devolvemos a la olla con las papas. las patatas cocinan hasta que estén listas, agregue el repollo a la sopa de repollo. Todos juntos deben hervir otros 7-10 minutos y retirar del fuego.
Para cocinar la sopa con carne de res en una freidora multivarker en un tazón de verduras hasta que estén doradas, vierta el agua y agregue la carne. Cocinamos durante una hora y media en modo "Quenching", luego agregamos los ingredientes restantes y preparamos otros 40 minutos.