Dulces "trufa" - uno de los dulces más populares y famosos del mundo. La historia de su origen data de mediados del siglo XIX. Candy obtuvo su nombre debido a la similitud externa con el mismo nombre de setas delicadas - trufas. Hoy en día, no solo se pueden comprar en la tienda, ¡sino que también se pueden preparar directamente en la cocina! Veamos cómo hacer dulces "Trufas" en casa.
Chocolate "trufas" hechas de leche en polvo
Ingredientes:
- leche en polvo - 300 g;
- azúcar - 2 artículos;
- mantequilla - 100 g;
- agua - 0, 5 artículos;
- cacao en polvo - 4 cucharaditas;
- Nuez moscada, canela, cardamomo - si lo desea.
Preparación
Cómo cocinar trufas? Vierta el azúcar en un recipiente hondo, llénelo con agua y póngalo a fuego medio. Llevar la mezcla a ebullición y cocinar durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Retire un poco de jarabe espeso del plato y agregue la mantequilla. Luego vierta gradualmente la leche en polvo y ponga las especias a su gusto. Todo se mezcla a fondo hasta que la masa se vuelve lisa y uniforme. Por último, agregue el cacao y retire la masa en el refrigerador durante 40 minutos. Luego hacemos caramelos redondos o cónicos, los amontonamos en virutas de coco, azúcar en polvo o migas de obleas. ¡Lo volvemos a poner en el refrigerador para congelarlo y lo servimos en té caliente o café!
Bombones de chocolate "Trufa"
Ingredientes:
- crema espesa - 300 ml;
- vainilla - 3 g;
- chocolate amargo - 250 g;
- chocolate con leche - 200 g.
Preparación
Para hacer dulces, tome una olla, vierta la crema grasosa, agregue una vaina de vainilla y cocine a fuego lento. Una vez que la mezcla de leche hierva, quítela inmediatamente del plato. Retire la vaina de vainilla, y mientras la crema se enfría, derrita la barra de chocolate amargo en un baño de agua. Suavemente combine el chocolate con la crema, mezcle bien todo y envíelo al refrigerador por aproximadamente 3 horas para que se congele.
Tan pronto como la masa de chocolate se vuelve más densa, comenzamos a esculpir bolas pequeñas. Ponemos los caramelos terminados en un plato grande cubierto con papel de hornear, y luego lo enviamos de vuelta al refrigerador por una hora.
Mientras tanto, derretido en un baño de agua azulejos de chocolate con leche, retire del fuego. Usando unas pinzas especiales, sumergemos rápidamente cada bola de chocolate en chocolate derretido e inmediatamente enrollamos el cacao en polvo esponjoso. Los dulces listos se envían a congelar en el refrigerador por otra media hora.
¡Al final de los tiempos, los dulces de leche increíblemente suaves, delicados, que se derriten, "Trufa" están listos! Sirve para el té y disfruta de su delicioso sabor.
Dulces "trufa francesa"
Estos deliciosos dulces caseros atraerán a todos sin excepción. Tratemos de cocinar este increíble postre y complace a ti mismo y a tus seres queridos.
Ingredientes:
- chocolate negro - 250 g;
- crema espesa - 100 ml;
- vainillina - 5 g;
- canela, pimienta de cayena - al gusto;
- café licor o café - 1 artículo;
- azúcar en polvo, si se desea;
- corte de coco - al gusto.
Preparación
Cómo cocinar trufas de chocolate? Primero separamos el chocolate en trozos pequeños y lo agregamos a un bol. Crema calentada a un estado caliente, pero no hierva. Llena el chocolate con crema y deja hasta que se derrita. Luego vierta la vainilla, la canela, la pimienta de cayena, agregue el licor de café y mezcle todo. Con una cuchara, formamos pequeños dulces, los colocamos en un plato y los colocamos en el refrigerador por 30 minutos. Antes de servir, desplegamos las trufas terminadas en azúcar en polvo o virutas de coco. ¡Disfruta tu fiesta de té!