La carne de cerdo en sí misma es más tierna que, por ejemplo, la carne de res, de caballo o de cordero. Pero si cocina carne de cerdo con crema de leche natural, la carne será especialmente delicada y refinada. La crema le da a cada carne un sabor distintivo y un sabor específico.
Cerdo en el horno con crema
La cocción es una de las formas más saludables de cocinar. Necesitaremos un molde refractario para hornear de tamaño mediano (mejor con una tapa, cerámica, vidrio o acero inoxidable apto para alimentos).
Ingredientes:
- la carne de cerdo es baja en grasa, alrededor de 600-800 g;
- puerros o cebollas - 1-2 piezas;
- vino blanco no glaseado - 30 g;
- crema de leche natural - alrededor de 150 ml;
- un pedazo de manteca de cerdo;
- pimienta picante roja fresca (bien, o molido);
- especias (pimentero, laurel, clavo de olor, semillas de hinojo y comino);
- ajo - 2-4 dientes;
- diferentes verduras (perejil, albahaca, tomillo, estragón, romero, cilantro, albahaca)
- sal.
Preparación
Cerdo cortado en tiras o brusochkami. Inclina cuidadosamente los anillos nashinkuem. Caliente la forma y engrase abundantemente con manteca (o manteca derretida). Coloque los aros de cebolla con una capa en el fondo del molde, desde arriba tendremos pedazos de carne de cerdo. Uniformemente espolvorear con especias. Coloque la forma en la parrilla en el horno, calentada a una temperatura promedio. Hornee sin tapa durante 20-30 minutos, luego espolvoree el contenido de la forma con vino y regréselo al horno durante 10-20 minutos.
Crema condimentada con pimiento rojo picante, ajo picado y molido con especias secas. Ahora que el vino se ha evaporado, vierta esta cremosa salsa de cerdo, cúbrala con una tapa y envíela al horno por otros 20 minutos.
El cerdo preparado con crema se puede servir con arroz, trigo sarraceno desmenuzable, papas hervidas, puré de guisantes , frijoles. Plenamente haga un plato con hierbas. Los vinos son los mejores para elegir comedores ligeros blancos o rosados. Puede servir brandy, whisky, bourbon, grappa, tinturas amargas, ginebra, aquavit, rakiyu o cerveza baratos.
Siguiendo las mismas proporciones (ver arriba), puedes preparar carne de cerdo con crema en un multivark. Solo necesita instalar el modo apropiado, siguiendo las instrucciones adjuntas a este dispositivo de módem.
Guiso de cerdo con crema, en una sartén
Ingredientes:
- magro de cerdo - 400-600 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- grasa de cerdo o aceite vegetal.
para salsa:
- crema de leche natural - 100-150 ml;
- salsa de soja - 1-2 cdas. cucharas;
- aceite de sésamo - 2 cucharaditas;
- ajo - 2-4 dientes;
- pimiento rojo fresco (o molido);
- especias de tierra seca (incluso puedes curry);
- sal;
- perejil y cilantro.
Preparación
Cebolla, cuartos finos en rodajas, freír rápidamente a fuego alto en una sartén bien calentada. Agregue la carne de cerdo, córtela en tiras finas de 3-4 cm de largo. Fríe todas juntas, manipule activamente la espátula y sacuda constantemente la sartén, durante 8-12 minutos. Retire la sartén de la estufa y cúbrala con una tapa.
No se apresure, mezcle con calma todos los ingredientes líquidos de la salsa y sazone con especias secas, ají picante y ajo. Vierta la salsa de cerdo sobre ella y deje hervir a fuego lento durante 8-12 minutos.
La guarnición se sirve mejor con arroz. Hacemos verde. El alcohol es mejor elegir en el estilo del Lejano Oriente. También es adecuado para jerez, Madeira o vinos fuertes sin azúcar.