Sopa con albóndigas - uno de los platos populares en Ucrania y Bielorrusia, su base puede ser cualquier caldo, excepto el pescado. Lo más destacado - piezas de masa, que se complementan con carne y verduras. Se cree que el plato fue ideado por perezosos paisanos, para no molestarse con los fideos, pero lo principal es que el plato resulta deliciosamente sabroso.
Cómo cocinar sopa con albóndigas?
Se cree que la sopa con albóndigas se inventó en la región de Poltava, también inventaron la palabra "albóndigas", se sirven por separado. Para el primer plato, se usan caldos de verduras, champiñones y carne. En la República Checa, estos productos se llaman bolas de masa hervida, en Italia - gnocchi. Y en todas las cocinas hay una receta de cómo hacer tu sopa simple con albóndigas.
- Puede hacer que los productos sean coloridos, el color rojo dará pasta de tomate, eneldo verde.
- Para masa para albóndigas líquidas no es pegajoso a la cuchara, se debe sumergir en agua fría.
- Para darle un color dorado al caldo, ponga la cáscara de la cebolla.
¿Cómo hacer albóndigas para sopa?
Preparar una deliciosa sopa casera con albóndigas no es difícil, lo principal - amasa bien la masa. La harina se toma de grado superior, debe mezclarse con huevos y mantequilla derretida. La mezcla se puede diluir con agua, la masa debe estar bien ventilada. Algunas amas de casa completan un caldo de papa. La masa para las albóndigas en la sopa es hecha y líquida.
Ingredientes :
- harina - 250 g;
- huevos - 1 pieza;
- mantequilla - 50 g;
- agua - 50 ml.
Preparación
- Tamizar la harina, verter en agua.
- Agregue aceite, huevos y sal.
- Amasar la masa.
- Rodar en un paquete, cortado en pedazos.
Sopa ucraniana con albóndigas
La receta más famosa es la sopa con albóndigas en Poltava, que se preparan con la adición de leche, por lo que la masa es más suave. La mantequilla se coloca, como de costumbre, y se derrite, la fritura se complementa necesariamente con manteca de cerdo. Las amas de casa experimentadas aconsejan no hacer empanadillas demasiado grandes, cuando se cocina aumentan mucho.
Ingredientes :
- patatas - 4 piezas.
- agua - 1.5 litros;
- cebolla - 1 pieza;
- manteca de cerdo - 100 g;
- verdes - 1 manojo;
- harina - 150 g;
- agua - 70 ml;
- huevos - 1 pc
Preparación
- Cortar las papas y cocinar por 10 minutos.
- Picar las cebollas y freírlas sobre la grasa.
- Para las albóndigas hierva el agua, vierta la mitad de la harina, prepare.
- Enfriar, agregar el huevo, la segunda mitad de la harina, amasar la masa.
- Cortar en trozos, poner en sopa.
- Agregue carne asada y especias.
- Sopa con albóndigas cocinar durante 10 minutos, espolvorear con hierbas.
Sopa con albóndigas en caldo de pollo
La sopa de pollo con albóndigas se considera no solo deliciosa, sino también dietética, es mejor tomar un pollo casero, cuanto más tiempo se elabora, más le da al cocinero. Es importante considerar que el cadáver de la tienda estará listo en media hora, pero la compra del agricultor tendrá que mantenerse a fuego lento durante al menos 2 horas.
Ingredientes :
- carne de pollo - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 4 piezas.
- ajo - 1 diente;
- agua - 2.5 litros;
- huevos - 1 pieza;
- harina - 5 cucharadas. l.
Preparación
- Hervir el caldo, sacar la carne, cortar.
- Cortar las papas y cocinar por 15 minutos.
- Cebollas y zanahorias picar, freír, agregar con carne y especias.
- Mezcle los huevos con harina, amase la masa.
- Cortar albóndigas, poner en sopa.
- Cocine hasta que la masa aparezca.
- Insistir 10 minutos.
Sopa con albóndigas y albóndigas - receta
Para diversificar el plato, se recomienda hacer sopa con albóndigas y albóndigas. Las patatas no se pueden poner, porque incluso sin eso, el plato saldrá espeso, y de acuerdo con la regla principal de la sopa, la mitad debería ser un líquido. Carne picada para bolas de carne se adapta a cualquier, el más delicado - pollo o pavo.
Ingredientes :
- picadura - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- huevos - 5 piezas.
- harina - 150 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- eneldo - 1 manojo.
Preparación
- Chuleta de cebolla, zanahoria y pimienta, freír.
- En el relleno, martillee un huevo, amase con una cebolla picada.
- Formar albóndigas.
- Mezcle la harina, la sal y los huevos, diluya la mezcla.
- En agua hirviendo, ponga las albóndigas, cuando salgan, agregue las albóndigas, tape la cuchara con una cuchara.
- Cocine por 10 minutos.
- Agregue el asado, hervir, insistir, espolvorear con hierbas.
Sopa con albóndigas de patata
Deliciosa sopa con albóndigas se puede preparar de acuerdo con la receta de gnocchi - una alternativa europea a los refrescos. Este plato es muy popular en Italia. Y en Uruguay la gente necesariamente cocina sopa con gnocchi (o albóndigas) - mensualmente el día 25: de acuerdo con la creencia, si desde el corazón para tratarlos en este día, entonces todo el mes será con el dinero.
Ingredientes :
- carne de pollo - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 6 piezas.
- queso duro - 100 g;
- huevos - 1 pieza;
- harina - 150 g;
- eneldo - 1 manojo.
Preparación
- Cocine el caldo de pollo.
- Las papas cuecen, amasan.
- Agregue la harina, el huevo, el queso rallado, amase la masa.
- Rollo "quemar", cortado en pedazos.
- Picar la cebolla, freír.
- Ponga el caldo de albóndigas, cocine hasta ascender.
- Retirar, mezclar con frito, extender sobre platos.
- Vierta el caldo, espolvoree la sopa con las albóndigas de patata verdes.
Sopa con albóndigas de ajo
Toda Ucrania es famosa por su sopa de pollo con albóndigas de ajo. La masa se puede hacer con harina, patatas hervidas o ralladas, una mezcla de harina y mango. Según las antiguas recetas, las albóndigas son mejores para hervir, luego se fríen y vuelven a la sopa, y luego no se deshidratan. La consistencia de la masa debe ser como albóndigas o albóndigas.
Ingredientes :
- patatas - 4 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- caldo - 2.5 litros;
- huevos - 2 piezas;
- verdes - 1 manojo;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 150 g.
Preparación
- Hervir el pollo, cortar.
- Moler las papas y cocinar por 15 minutos.
- Mezcle los huevos, la harina, los verdes y el ajo.
- Amasar la masa, dejar actuar durante 20 minutos.
- Cebollas y zanahorias fritas.
- Cortar la masa, verter, cuando las papas estén cocidas.
- Cuando salgan albóndigas, agregue el asado, cocine por 10 minutos.
Sopa de huesos de cerdo con albóndigas
Agrio y rico, obtendrá sopa con albóndigas en caldo de cerdo . No necesariamente pongas la carne, suficiente hueso bueno. Durante 3-4 horas de cocción, a los huesos se les da solo la mitad de las sustancias útiles, por lo que el caldo se puede usar nuevamente para salsas y condimentos. Los huesos desprenden sales minerales por completo en solo 8 horas.
Ingredientes :
- hueso - 1 pieza;
- patatas - 4 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- huevos - 4 piezas;
- harina - 200 g.
Preparación
- Hervir el caldo, quitar el hueso.
- Cebollas y zanahorias fritas, sentar con papas en la sopa.
- Mezcle la harina con el huevo, amase la masa.
- Rodar "grabar", cortar.
- Cocine hasta que aparezcan.
- Batir 3 huevos, verter un chorrito fino en agua hirviendo, agregar especias.
- Cocine por 5 minutos, espolvoree con hierbas.
Sopa con albóndigas de manga - receta
Una receta simple para albóndigas para sopa , con la adición de manga en lugar de harina. Leche salada caliente para entrar al manga. Cocine por 7 minutos, muele los grumos, fresco. Introducir los blancos batidos, revuelva. Vierta en agua hirviendo con una cuchara. Dichos productos se obtienen por aire, y se puede realizar una versión aún más simple.
Ingredientes :
- carne de pollo - 0,5 kg;
- patatas - 3 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- huevos - 3 piezas;
- agua - 2 l;
- manga - 4 cucharadas l.
- perejil - 1 manojo.
Preparación
- Hervir el pollo.
- Triture las cebollas y las zanahorias, ponga en caldo.
- Pele las papas y cocine hasta que estén listas.
- Mezcla los huevos con un manga.
- Cuchara para medir albóndigas de manga para sopa, poner en agua hirviendo.
- Cocine por 3 minutos, sazone con vegetales.
Sopa cuajada con albóndigas - receta
Para los vegetarianos, hay otra opción: sopa con albóndigas sin carne, con verduras. Para la saciedad del producto se puede hacer a partir de patatas, y mezclar verduras con una variedad de judías verdes o frijoles espárragos, lentejas, calabacín, berenjena, brócoli, tomates, coliflor. El aroma dará ajo, especias y especias.
Ingredientes :
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- coliflor - 400 g;
- tomates - 3 piezas.
- ajo - 2 rebanadas;
- patatas - 3 piezas.
- harina - 2 cucharadas l.
- verdes - 1 manojo.
Preparación
- Hervir las papas, machacar, agregar la harina y el huevo.
- Forma albóndigas.
- Picar la cebolla y el ajo, freír durante 5 minutos.
- Zanahoria picada, quitar la cáscara de los tomates, cortar.
- Sacar 10 minutos.
- Pimienta para cortar, dividir coliflor en inflorescencias, para poner.
- Cocine por 15 minutos.
- Baje las albóndigas, cocine por 5 minutos.
- Insista, espolvoree la sopa con verduras y albóndigas.
Sopa con albóndigas de queso
Si desea sorprender a miembros de la familia, puede hacer sopa con albóndigas con queso. Saben muy delicado y sabroso. Este primer plato no puede cocinarse en un caldo o limitarse a un pollo dietético, se cocina fácil y rápidamente. En la fritura de zanahorias se debe agregar la cúrcuma. La masa se cucharea, se baja inmediatamente en agua hirviendo.
Ingredientes :
- patatas - 3 piezas.
- queso duro - 50 g;
- huevos - 1 pieza;
- leche - 3 cdas. l.
- harina - 2 cucharadas l.
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- verdes - 1 manojo.
Preparación
- La cebolla y la zanahoria pican, fríen con la cúrcuma.
- Para poner en agua hirviendo.
- Agrega las papas.
- Mezcle los huevos, la leche, el queso rallado y la harina.
- Poner en la cuchara sopera, hervir.
- Sazonar con verduras.
Sopa con albóndigas en un multivark
Galushki está tan arraigada en la cocina ucraniana, la mayoría, incluso las amas de casa jóvenes, saben cómo cocinar y a menudo hacen sus adiciones originales. Conservado una de las deliciosas recetas - sopa con albóndigas y champiñones, se cocinó antes en el horno, pero ahora es una tarea bastante multivark.
Preparación
- champiñones - 100 g;
- patatas - 4 piezas.
- harina - 1 artículo;
- huevos - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- agua - 0.5 cucharadas
Preparación
- Los hongos pican, fríen.
- Agregue las papas, sostenga "Stewing" por 5 minutos.
- Vierta agua, ponga "Sopa" durante 20 minutos.
- Mezcle el agua, el huevo y la harina, amase la masa.
- Cortar en trozos, poner en sopa con una hoja de laurel.
- Cocine hasta que salpique, rocíe con hierbas.