Todos los que están familiarizados con los rollos de col perezosa de la infancia, que hicimos en el jardín de infantes, ahora obtienen una popularidad sin precedentes. Hay muchas recetas, por lo que decidimos ofrecerle dos formas interesantes de prepararlas.
La receta para los rollitos de repollo perezoso con arroz y carne picada en una sartén de hierro fundido
Ingredientes:
- repollo - ½ repollo;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 cebolla;
- carne de cerdo picada - 0,6 kg;
- huevos - 2 piezas;
- Arroz redondo - 60 g;
- crema agria - 120 g;
- aceite vegetal - 100 g;
- jugo de tomate - 0,4 l;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Pelar las cebollas y las zanahorias, primero cortar en cubos, bien, y moler la zanahoria, recurriendo a la ayuda de un rallador grande. Después de que necesite hacer un asado, fríe ligeramente estas verduras en un par de cucharadas de mantequilla. El repollo debe cortarse en pajuelas lo suficientemente delgadas, y luego cortar las pajas, de modo que su longitud no exceda los 3 centímetros, todo saldrá en 4 puñados, después de verterlo con agua hirviendo durante unos minutos y decodificar, este procedimiento eliminará el sabor amargo de su sabor . Hierva el arroz, luego drene y enjuague bien con agua muy fría.
Ahora combine la carne picada, el asado, el repollo, los huevos, las especias, el arroz y la sal, mezcle bien y deje reposar durante aproximadamente media hora, preferiblemente en el refrigerador. Por cierto, la carne picada se puede combinar, por ejemplo, en proporciones 1 a 1 con pollo o carne de res, reduciendo así el contenido de grasa y cambiando el sabor del producto final.
Luego comience a formar chuletas de la mezcla resultante, forme todas juntas, por lo que es más fácil lograr el mismo tamaño. Y ahora necesitan ser fritos, pero no hasta que estén listos, sino solo para coser, así que se agarraron y no se deshacen durante la cocción adicional. Para ahorrar tiempo en la cocina, preactiva el horno para calentar hasta 180 grados. Mientras tanto, mezcla la crema agria con el tomate, vierte las especias y la sal, luego mezcla todo bien, esta será la salsa para los rollos de repollo. En la olla de hierro fundido, ponga los rollitos de repollo relleno y vierta la salsa que ha preparado, si no le quedan bien, puede colocar la segunda fila y volver a verter la salsa. Se prepararán de 45 a 60 minutos, y durante un cuarto de hora hasta que esté listo, abra la tapa, la salsa se levanta y así sabrá mejor.
Cómo hacer rollitos de repollo perezoso con crema agria en una olla?
La peculiaridad de esta receta no está tanto en la presencia de hongos entre los ingredientes, sino en el hecho de que están preparados sin fritura y tomate. Por lo tanto, el producto final se puede usar y con ciertas dietas.
Ingredientes:
- picadillo - 0,8 kg;
- repollo - 0,5 kg;
- champiñones - 0,2 kg;
- huevos - 2 piezas;
- agua 120 g;
- crema agria - 0,5 kg;
- arroz - 150 g;
- cebolla - 2 piezas;
- migas de pan ;
- aceite vegetal - 100 g;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Primero, cuide el repollo, arranque las hojas y córtelas en cuadrados pequeños, de modo que viertan tranquilamente en carne picada y no interfieran con la formación de los rollitos de repollo. Luego llene estos cuadrados con agua hirviendo y espere hasta que se ablanden, le tomará aproximadamente 2 minutos. Después de esto, necesariamente deseche el agua y deje que el repollo espere su hora.
Por lo tanto, relleno de col, champiñones cocidos y finamente picados, huevos, sal, arroz hervido, especias y cebollas picadas. Agregar ajo al repollo relleno no es aceptado, pero esta decisión es personal de todos. Después de mezclar la mezcla resultante, déjela al menos durante media hora, y luego sémántala.
Mezcle la crema agria con agua fría, especias y sal, preparando así la futura salsa de crema agria. En una cacerola necesariamente de fondo grueso, vierta un poco de salsa, luego coloque los rollos de col, ahora vierta abundantemente con su salsa y repita cada capa. Luego, exprímalos por al menos una hora a la temperatura más baja posible, para que los rollos de col hervidos no se deshagan.