Patisson, como el calabacín, pertenece a la familia de la calabaza y, por lo tanto, el sabor de ambos es muy similar y difiere discretamente. Es por eso que la calabaza se puede cocinar y estofar, freír, hornear y comer cruda, previamente regada con salsa o adobo. En las recetas, usamos esta verdura no muy familiar como ingrediente en el plato veraniego más popular: los panqueques de verduras.
Buñuelos de calabaza y calabaza
Dado que el calabacín y la calabaza son muy similares en sabor, son intercambiables y pueden "hacer amigos" fácilmente dentro del mismo plato. Prueba directa de esto - estos panqueques rubicundos y crujientes, que se preparan en el horno.
Ingredientes:
- calabacín - 180 g;
- calabaza - 240 g;
- cebolla - 115 g;
- migas de pan - 35 g;
- cebollines de ajo;
- polvo de hornear - 1/2 cucharadita;
- un puñado de perejil verde;
- pizca de tomillo seco;
- huevos - 2 pz.
Preparación
Divida las verduras en trozos grandes para facilitar su frotamiento. Friegue calabacín, calabaza y cebolla en el rallador con las celdas más grandes. Sal y deja las verduras durante media hora, luego exprime el exceso de humedad y mezcla un par de huevos en la mezcla. Agregue todo con un diente de ajo picado, polvo de hornear, verduras y pan rallado. Este último, en su ausencia, puede ser reemplazado por harina o avena molida. Divida la mezcla en partes iguales y colóquelas en una bandeja de horno engrasada. Hornee panqueques de patissons en un horno precalentado a 190 grados hasta escaldar (aproximadamente 10 minutos), y luego sirva con yogur o crema agria.
Panqueques con pasta de ajo
Ingredientes:
- calabaza - 640 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina de grano entero - 135 g;
- copos de avena - 25 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- crema agria - 120 g;
- una cáscara de un limón
Preparación
Antes de preparar los panqueques con patisson, coloque copos de avena en un molinillo de café y mezcle con la harina. Combine la avena con granos enteros y agregue una pizca de sal. Frote la calabaza y exprima el exceso de humedad de las verduras. Agregue las verduras ralladas a la harina, luego bata los huevos, saque la pasta de los dientes de ajo y combine todos los ingredientes hasta que se forme una masa espesa y uniforme. Vierta porciones de la masa en una sartén caliente y dore en ambos lados. Una vez que los panqueques se pongan dorados, agrégalos a un plato y sírvelo con una salsa a base de crema agria mezclada con piel de limón y pimienta recién molida.
Buñuelos de patissoni con queso
Ingredientes:
- calabaza - 430 g;
- queso rallado - 85 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 25 g;
- migas de pan - 25 g;
- Cebollas secas - 1 cucharadita.
Preparación
La preparación de estos panqueques también se reduce a la mezcla elemental de todos los componentes. Lavar la calabaza lavada y exprimir el exceso de humedad. Combine la verdura rallada con los huevos batidos y el queso rallado. Agregue la harina y las migas a la mezcla, sazone con una pizca de sal y cebollas secas, y luego comience a freír porciones de la masa terminada en una sartén con una gota de aceite. Una vez que los buñuelos cambian de color a dorado, colóquelos en un plato y sirva inmediatamente; son los más deliciosos calientes.
Panqueques dulces de patissons
Debido al sabor neutro, los patissons también se pueden usar para la preparación de platos dulces, como los panqueques, que a los niños seguramente les gustarán.
Ingredientes:
- calabaza - 310 g;
- azúcar granulada - 55 g;
- harina - 45 g;
- huevo - 1 pieza;
- pizca de vainillina.
Preparación
Lave la calabaza lavada y mezcle con azúcar, huevo y harina. Agregue la mezcla de vanillin pizca y está listo! Puedes comenzar a tostar. Las porciones de la masa se doraron sobre una gota de aceite caliente y sirven a la mesa con una porción de crema agria y una bola de helado de vainilla.