Las ensaladas son diferentes. Nadie duda de que se pueden inventar nuevas variantes para personas ya famosas, y tal vez incluso nuevas ensaladas, que se distinguen por ideas inesperadas sobre la compatibilidad de los productos y los métodos de preparación.
Una de las combinaciones gastronómicas desorganizadas pero bastante armoniosas en una ensalada es una remolacha con ciruelas pasas. Las ciruelas pasas contienen un conjunto de sustancias útiles y, por desgracia, algunas nocivas, cuya cantidad puede aumentarse mediante un manejo inadecuado. El hecho es que para dar a las ciruelas pasas una presentación visualmente atractiva, los compradores a menudo recurren a la distorsión del método clásico de procesamiento y preparación del producto. Una buena ciruela no debe brillar (si está reluciente, procesada con glicerina) y tener un color marrón (si es marrón, luego tratarla con agua hirviendo).
Te diré cómo cocinar remolacha con ciruelas pasas.
Para preparar esta ensalada picante y condimentada, a excepción de las remolachas y las ciruelas pasas, necesitamos nueces y ajo, además de aderezo (yogur sin azúcar clásico, crema agria, mayonesa).
Por supuesto, en cualquier caso, antes de usar ciruelas pasas para empezar, vierta agua hirviendo, espere 15 minutos y luego drene el agua y elimine los huesos.
Receta de ensalada de remolacha con ciruelas pasas, nueces y ajo
Ingredientes:
- remolacha roja de tamaño mediano - alrededor de 500 g;
- nueces peladas -1 vaso (alrededor de 170 g);
- el queso es duro - aproximadamente 100 g.
- para repostar:
- yogurt, mayonesa o crema agria - aproximadamente 100 ml;
- ajo - 2-5 dentículos;
- especias de tierra seca (clavo de olor, vainilla);
- licor de almendras - 1 cda. cuchara.
Preparación
Quizás habrá amantes de la remolacha cruda, para ellos es más fácil. En general, la lechuga hierve o hornea (puede estar en papel de aluminio) en el horno durante 40-50 minutos. Fresco y limpio (si está hervido, luego en agua fría). Las nueces se cuecen al horno en una sartén seca. Luego puedes cortar finamente las remolachas con un cuchillo con bloques o pajitas delgadas y cortas, y cortar las nueces (almendras) y las ciruelas pasas . A quién le gusta una textura más delicada de la ensalada: use un rallador grande para remolacha y una nuez batida o un molinillo de café, una combinación. Queso rallado en el rallador.
Ahora prepararemos la estación de servicio. Si usa mayonesa, es mejor que la cocine usted mismo. El yogur o la mayonesa o la crema agria condimentada con ajo prensado agregan un poco de clavo de olor y vainilla. La inclusión en el reabastecimiento de combustible del licor de almendras le dará a esta ensalada un sabor único.
Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera, rellene con un aderezo y mezcle. Espolvorear con queso rallado. Esta ensalada se sirve bien con cortes de carne y vinos especiales fuertes (madera, malaga, jerez, puerto, vermut).
La receta de remolacha guisada con ciruelas pasas
Ingredientes:
- remolacha - alrededor de 400 g;
- ciruelas pasas - 250 g;
- nueces molidas - 200 g;
- mantequilla derretida - aproximadamente 80 g;
- vino fuerte (jerez, madera) - 60 ml;
- vainilla, clavo de olor (tierra);
- ajo;
- crema agria - alrededor de 150 g.
Preparación
Las ciruelas pasas sin hueso se cortan con un cuchillo no demasiado fino. Frotamos las remolachas en un rallador grande (o cortamos en tiras). Dejamos que la remolacha en la cacerola en aceite y cocine a fuego lento a fuego lento casi a la preparación deseada. Agregue vino y agregue las ciruelas pasas. Apague un poco más (minutos 8), revuelva, ahora sin tapa. Sazone con especias, agregue crema agria, nueces molidas y ajo picado. Calentar otros 5 minutos, sin dejar hervir. Sirve con pasas dulces de vodka judío.
Sopa de remolacha al horno con ciruelas y nueces
Para cocinar, necesitas un formulario. Las proporciones de los productos son aproximadamente las mismas que en las recetas anteriores (ver arriba), pero en lugar de repostar, se necesitarán 1-2 huevos.
Preparación
Las remolachas ralladas (ya preparadas), las nueces molidas, las ciruelas pasas y el queso rallado se mezclan con el huevo. Lubrique la forma con aceite (puede hacer espuma con papel de hornear) y esparza la mezcla. Hornee en el horno por 25-30 minutos.
Cabe señalar que todos estos platos son muy calóricos.