Ya han pasado las épocas en que el corte de la carne apareció en la mesa solo en las grandes festividades, y para obtener el cerdo hervido y la salchicha necesaria para hacer esfuerzos heroicos. Ahora, en nuestras tiendas y en los mercados, la variedad de productos cárnicos es suficiente para no experimentar dificultades al llenar un plato de carne, sin embargo, como pescado o queso. Por el contrario, una mayor elección da lugar a muchas dudas, qué tipo de carne o salchicha dar preferencia. Pero lo principal en este negocio no es lo que llene el plato de carne, sino cómo lo servirá. Originalidad y diseño artístico de la anfitriona es el principal condimento para este plato. Cuanto más variado sea el conjunto de productos cárnicos, más bello y apetitoso será su corte de carne.
¿Cómo hacer y decorar un corte de carne para un banquete?
Para empezar, eliminamos el caparazón de las salchichas y de todas partes donde se encuentra. Cortamos láminas delgadas en ángulo con un cuchillo afilado, de modo que el corte resultó ser ovalado. Si eres un feliz propietario de una rebanadora, este proceso se simplifica al máximo; de lo contrario, necesitarás cuchillos muy afilados. La superficie del cerdo hervido, jamón, lengua se limpia con un cuchillo afilado, eliminando las costras secas y oscuras. Carne cortada a través de las fibras de un cuchillo bien molido con una cuchilla estrecha y larga. La cuchilla debe, en un movimiento, cortar completamente el producto.
Pasamos directamente a servir cortes de carne. Cabe decir que el corte se ve espectacularmente simplemente puesto en las hojas de la lechuga, esta es una buena opción en un apuro, cuando no hay tiempo para algo más complicado. Se ve muy bien cortado a la carne, servido en un plato plano, espolvoreado con pimentón o curry. Complemento de la imagen puede ser salsas de 2 o 3 especies, se sirve en salseras y se coloca en el mismo plato. En la foto se muestra un ejemplo más laborioso de cómo diseñar cortes de carne maravillosamente.
De las rebanadas de la salchicha ( balyk , la falda) hacemos la flor, los pétalos - de las rebanadas de la carne de otro tipo, adornamos con los verdes. La decoración de cortes de carne puede ser un poco complicada, haciendo una flor más exuberante (el resultado es visible en la foto). Salchicha cocida (carbonato, carne seca) cortada en rodajas finas, dóblalas por la mitad y con fuerza, presionando juntas, fija la pluma de una cebolla verde en esta posición. La segunda capa se agrega más libremente, una vez más fija, los pétalos de la flor se doblan ligeramente en los lados, y la capa inferior que se encuentra en el plato se coloca con mayor libertad.
Para poner la carne cortando maravillosamente es posible tanto con la ayuda de verduras y verduras habituales, y con el uso de frutas (kiwi, fresa, limón). Otra versión de la decoración de cortes de carne, que no requiere habilidades especiales en la cocina, son las flores de los vegetales: una rosa de remolacha, flores de pepino, rábanos, tomates o cebollas. Puedes hacer cortes de carne maravillosamente haciendo callas de queso para tostadas y trozos de aceitunas.
Y si combina flores de verduras y flores frescas, resultará muy exquisito. Mirar este plato será una auténtica obra maestra, y sus habilidades de diseño serán apreciadas por los invitados.
¿Qué hermoso hacer un corte de carne para una mesa de buffet?
Como el banquete no requiere una fiesta larga, los refrigerios se sirven de forma adecuada, en forma de canapés o panecillos. Otra versión espectacular del diseño de cortes de carne para una mesa de buffet es vestir un refrigerio con palillos de dientes y fijarlos sobre alguna base. Las rebanadas de carne rodada intentan colocarse no en un plano horizontal, sino en uno vertical, doblándolas por un tobogán sobre un plato, haciendo un manato de lechuga de hoja.
Tener en stock por un tiempo puede crear un bouquet floral completo en el plato, combinando flores de verduras, queso y salchichas, verduras y vegetales encurtidos.
Si se está preparando para las vacaciones, no se olvide del diseño de esquejes de peces .