Entre todos los peces de mar, el bacalao es popular. La carne de este pescado es muy nutritiva, sabrosa, útil y asequible. La única desventaja del bacalao es su sequedad, por lo que es mejor cocinarlo con salsa o adobo. Vamos a descubrir con usted recetas para crear platos de bacalao debajo de adobo.
Bacalao bajo adobo en un multivariante
Ingredientes:
- bacalao (filetes) - 1 kg;
- zanahorias - 5 piezas.
- bombilla - 4 piezas;
- harina - 0,5 artículos;
- agua - 1 artículo;
- pasta de tomate - 0,5 l;
- pimiento dulce, sal - al gusto;
- clavos de olor - 4 pzs.;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- vinagre de vino blanco - 1 cda. cuchara;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
- verduras frescas - si lo desea.
Preparación
Considera una forma simple de cocinar el bacalao debajo de un adobo. Por lo tanto, los filetes de pescado se descongelan de antemano y se cortan en pequeñas piezas rectangulares. A continuación, freír el pescado de ambos lados en el aceite vegetal en el multivark, configurando el modo "Baking". Los filetes terminados se colocan cuidadosamente en un plato, y en el cuenco multivariante ponemos un medio anillo pelado y picado. Ligeramente fríe en el mismo régimen hasta que esté medio listo y colóquelo en un plato.
Las zanahorias se limpian, se trituran en pajillas, se mastican hasta que se cocinan a medias, se ponen cebollas, se agrega pasta de tomate y todas las especias, excepto el vinagre. Ahora rellene con agua, cierre la tapa, hierva y mueva el dispositivo al modo "Quenching". Cocine durante 10 minutos, y luego agregue el vinagre, el pescado, las hierbas frescas, mezcle y cocine durante aproximadamente una hora.
Filete de bacalao bajo adobo
Ingredientes:
- bacalao - 600 g;
- sal, pimienta.
Para adobo:
- agua hervida - 250 ml;
- vinagre - 200 ml;
- la raíz del perejil y el apio, al gusto.
Preparación
Para preparar el plato, tomamos el bacalao, lo cortamos en porciones y lo colocamos en un adobo, donde los pescados se remojarán durante 5 horas. Este adobo se hace de manera simple y rápida. Para hacer esto, hierva en una olla de agua y vinagre, agregue las raíces de apio finamente picadas y el perejil. Luego el adobo listo se enfría y bajamos el pescado en él. Después de eso, fría ligeramente los filetes a fuego alto de cada lado. Bacalao cocido bajo adobo servido en la mesa con una salsa de pescado ya hecha, que puedes comprar en la tienda o cocinarte en casa.
Bacalao bajo adobo en el horno
Ingredientes:
- filetes de bacalao - 1 kg;
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- Pasta de tomate o tomates enlatados - al gusto.
Preparación
Entonces, para preparar el bacalao debajo del adobo, primero preparemos un adobo para el pescado. Para hacer esto, tomamos verduras, las lavamos y las limpiamos. Luchok y zanahorias cortadas en tiras finas, o frotados en un rallador grande. La pimienta búlgara se procesa desde el núcleo, las semillas y finamente trituradas. Si usa tomates enlatados, les quitamos la cáscara y los aplastamos con un tenedor. Si tiene pasta de tomate, entonces necesitamos alrededor de 1 cucharada.
Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, agregar el pimiento y poner la pasta de tomate. Asar adecuadamente podsalivayem, pimienta al gusto y estofado con una tapa cerrada en fuego promedio durante unos 10 minutos. Luego tomamos una fuente para hornear, colocamos un poco del adobo de verduras en el fondo, cubrimos todo con trozos de filete de pescado, rociamos con sal y lo enviamos al horno. Cocinamos bacalao durante unos 20 minutos. Un pez listo se rompe con un cuchillo o una espátula de madera, para que el plato absorba todo el aroma del adobo. El adobo restante se coloca encima del pescado y se deja reposar durante 15 minutos para que el bacalao se infunda ligeramente. Decoramos con hierbas frescas y servimos el plato sobre la mesa.