Las costillas de cerdo se pueden considerar como uno de los platos de carne más deliciosos, gracias a su sabor dulce, tierno y jugoso. Son buenos en sí mismos con el uso de un mínimo de especias, y en una ejecución más refinada se convierten en una auténtica delicia. Varias de tales combinaciones gastronómicas se presentan en nuestras recetas a continuación.
Costillas de cerdo estofadas: una receta para cocinar con miel
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 1 kg;
- cebolla - 175 g;
- manzanas Antonovskie - 260 g;
- crema con un alto porcentaje de contenido graso - 260 ml;
- flor de miel, líquido - 40 g;
- caldo de verduras o carne - 260 ml;
- pimienta negra molida;
- sal marina;
- aceite vegetal refinado
Preparación
Cuando se caliente en una plancha de hierro fundido o en cualquier otra sartén con un fondo grueso, agregue la miel, revuelva bien, y cuando comience a hervir, llenaremos las costillas de cerdo preparadas en fila en fila de antemano. Después de recibir un bello colorete de todos los lados, los cambiamos al caldero y, en la sartén, esparcimos la porción siguiente y también freímos. A continuación, vierta las costillas de cerdo fritas con caldo hirviendo, reduzca la intensidad del fuego y deje que la carne debajo de la tapa se suavice, lo que comprobamos pinchando el palillo de dientes.
En el mismo aceite, pasamos los semi anillos de la cebolla previamente limpiada y picada y se extiende en treinta minutos hasta las costillas languidecientes. Al mismo tiempo, agregamos manzanas troceadas de pequeño tamaño, después de limpiarlas de pieles y núcleos, echamos sal y pimienta negra molida. Cuando las costillas estén listas, vierta la crema, caliente el plato hasta que hierva y déle palmaditas hasta que la salsa se espese. Si desea que la salsa sea aún más espesa, puede agregarle media cucharada de harina y pre-freírla en una sartén seca.
Costillas de cerdo fritas con miel - receta para cocinar en un multivark
Ingredientes:
- costillas de cerdo - 850 g;
- salsa de soja - 100 ml;
- ajo - 3-4 dientes;
- miel floral líquida - 30 g;
- aceite refinado vegetal - 60 ml;
- pimienta negra molida.
Preparación
Para el adobo, combinamos en un recipiente separado el aceite vegetal refinado, salsa de soja, miel líquida, ajo pegado a través de la prensa y pimienta negra molida. También puede agregar cualquier especia a su elección y gusto. Remoje la mezcla resultante prelavada, seca y cortada en porciones de costillas de cerdo durante aproximadamente dos horas.
Colocamos las costillas de prommarin en la multidifusión, seleccionamos la función "Fry" o "Bake" en la pantalla y las damos para cocinar durante cuarenta minutos.
En la preparación, mezclamos costillas con salsa para que se distribuya uniformemente sobre ellos, se extiende en un plato y se puede servir a la mesa.
Receta de costillas de cerdo en salsa agridulce en el horno
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 1 kg;
- romero;
- sal;
- pimienta negra molida;
Para salsa:
- aceite de oliva - 80 ml;
- flor de miel - 70 g;
- salsa de soja - 35 ml;
- jengibre rallado - 1 cucharadita;
- jugo medio limón
Preparación
Las costillas de cerdo se preparan adecuadamente, se cortan en porciones, se ponen en un bol, se salan, se sazonan con pimienta y se tiran un poco de hojas de romero fresco trituradas. En un recipiente aparte, mezclamos aceite de oliva, miel de flores, salsa de soja, jengibre rallado y jugo de medio limón y lo servimos a la carne. Agitar bien y dar un promarinate durante tres horas.
Extendemos las costillas marinadas en salsa agridulce en una bandeja para hornear forrada con pergamino, las colocamos en el nivel medio del horno y horneamos durante treinta a cuarenta minutos a una temperatura de 200 grados.