Freír hongos es un procedimiento simple que, lamentablemente, las amas de casa realizan con mayor frecuencia de manera incorrecta. Durante la fritura de champiñones, es decir, champiñones, debe considerar varios matices, que discutiremos en este artículo.
Cómo freír hongos frescos en una sartén?
Si usa hongos comprados para la comida, entonces no hay necesidad de hervirlos antes de cocinarlos. Los champiñones no deben lavarse. El hecho es que la estructura del hongo de la pulpa se asemeja a una esponja que absorbe fácilmente toda la humedad, y luego, durante la fritura, la deja en una sartén. Como resultado, los champiñones no se fríen, sino que se cuecen. Para evitar dicha imperfección, antes de cocinar los champiñones se limpian con un cepillo suave, una servilleta o un paño de tela, para que el champiñón esté libre de exceso de polvo y contaminantes.
Los champiñones purificados se cortan en placas. De esta forma, ya se pueden servir en la mesa, ya que los champiñones cultivados en forma de hongo son crudos y seguros, pero como decidimos entender exactamente cómo freír los champiñones, colocamos la sartén y la mantequilla en el fuego y comenzamos a cocinar. Tan pronto como el aceite se calienta (para freír, puede usar cremoso, vegetal o aceite de oliva), los champiñones pueden colocarse en una sartén y fritos en pequeñas porciones hasta que la humedad se evapore. Es la porción de cocción lo que nos ayudará a freír, y no a estofar o cocinar champiñones en nuestro propio jugo.
La cantidad de hongos fritos que se deben freír está determinada por el tamaño del mismo hongo. Por lo general, todo el proceso, desde el momento de colocar el hongo hasta el momento de su preparación, toma de 10 a 15 minutos. Al final de la cocción, para un sabor más cremoso, la fritura de champiñones se puede condimentar con un trozo de mantequilla. El asado de champiñones hervidos tomará aproximadamente el mismo período de tiempo y la cocción de champiñones precongelados, exactamente el doble.
¿Cómo freír hongos con champiñones y patatas?
La disputa sobre la fritura de patatas con champiñones dividió a los cocineros en dos campos militantes: algunos argumentan que ambos productos se pueden cocinar simultáneamente, mientras que los segundos insisten en el tostado por separado de cada ingrediente. Las disputas domésticas pueden tomar muchas horas, pero la verdad será para los fanáticos de la cocina por separado. La razón de esto radica en el hecho de que los champiñones emiten mucha humedad durante el tostado, lo que impide la formación de la corteza dorada favorita de todos en las rodajas de patata, así que obtenga dos sartenes y prepárese para cocinar.
En una sartén, derretir un pedazo de mantequilla y poner hongos allí. En aceite vegetal o aceite de oliva patatas fritas. Tan pronto como el exceso de humedad deja el hongo, se puede sazonar al gusto, freír hasta que se dore la corteza y mezclar con las papas. Cuánto tiempo para freír champiñones con patatas depende de la preparación de la patata en sí, pero por lo general no toma más de un par de minutos hasta que las fragancias de los ingredientes se mezclen.
Cómo freír champiñones con cebollas?
Al freír cebollas con champiñones, también es mejor usar un método de cocción por separado. Entonces los aros de cebolla se volverán dorados y suaves. Entonces, después de que los hongos se limpian y se cortan en placas, se pueden colocar en una sartén con mantequilla. Para sazonar setas
Cebollas cortadas en anillos. Para freír, puede usar cebollas simples, chalotes, puerros o incluso hinojo, así como su mezcla. Después de que la cebolla se haya vuelto suave y transparente, se puede rociar con una pizca de azúcar para hacer que los aros de cebolla tengan un tono dorado de caramelo. Mezcle los champiñones listos con cebolla juntos y continúe cocinando por un par de minutos, para combinar los aromas. En el mismo escenario, puede agregar el ajo picado fino, el tomillo fresco o seco o el romero al asado de cebolla y champiñones.