Incluso el pastel de la autoría del pastelero más grande, sin una cobertura adecuada en forma de glaseado o dulces, se verá como un montón de galletas con crema. El glaseado no es tan complejo en su preparación como el fondant, y de ahí se utiliza para la cocción en el hogar con mucha más frecuencia que el fondant. En este artículo, le diremos cómo preparar el glaseado de cacao.
Receta para el glaseado de cacao y leche
Ingredientes:
- harina - 20 g;
- cacao en polvo 20 g;
- leche - 75 ml;
- azúcar - medio siglo;
- mantequilla - 50 g.
Preparación
En esta receta, la densidad del glaseado es directamente proporcional a la cantidad de leche añadida, o harina. En consecuencia, si aumentamos la cantidad de harina, el glaseado se espesará, y si la leche, viceversa.
Entonces, ponga la harina tamizada y el cacao en la cacerola. Agregue el azúcar (preferiblemente en polvo). Llena el contenido de la sartén con leche y ponla en un fuego pequeño. Revolviendo constantemente, cocine nuestra glaseado hasta el grado requerido de espesamiento. Cuando el glaseado se enfríe, se le debe agregar un trozo de mantequilla, que dará brillo a la capa congelada.
Glaseado de crema agria y cacao
Ingredientes:
- cacao en polvo - 4 cucharaditas;
- crema agria (grasa) - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar en polvo - 1 ½ cucharada. cucharas;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara.
Preparación
Este glaseado se prepara en cuestión de minutos. Batir la crema agria con azúcar en polvo, después de lo cual agregar el cacao en polvo y la mantequilla derretida.
Este glaseado es perfecto para tartas y como complemento de helados, tarta de queso o jalea de leche.
Glaseado de cacao y congelado
Ingredientes:
- leche evaporada - 1/2 jarra;
- cacao en polvo - 2 cdas. cucharas;
- mantequilla - 1/2 cucharadita
Preparación
Se vierte leche condensada en la cacerola, y luego nos quedamos dormidos en polvo de cacao. Ponemos el guiso en el fuego y cocinamos el futuro glaseado, removiendo, hasta homogeneidad. Tan pronto como el glaseado se enfríe y se caliente, agregue un trozo de mantequilla y vuelva a mezclar todo.
Si prefiere un sabor más suave, o viceversa, de chocolate, entonces, si lo desea, puede complementar la receta con un par de cubitos de chocolate negro o con leche.
Esmalte de cacao y aceite sobre agua
Ingredientes:
- cacao en polvo - 2 cdas. cucharas;
- agua - 2 cdas. cucharas;
- azúcar en polvo - 3 cdas. cucharas;
- mantequilla - 1 cucharadita.
Preparación
El cacao en polvo, junto con el polvo, se duermen en la olla y agregan agua. Cocine el glaseado, revolviendo, hasta que quede suave. Deje que se enfríe un poco, y luego agregue un pedazo de mantequilla.
Cremoso glaseado de cacao con vainilla
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 1 artículo;
- cacao en polvo - 2 cdas. cucharas;
- crema - 2 ½ cucharadas. cucharas;
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
Preparación
El azúcar en polvo se tamiza junto con el cacao varias veces. En un polvo cernido homogéneo, agregue la crema y mezcle todo a fondo. Agregue extracto de vainilla y el glaseado está listo para decorar una de sus obras maestras de confitería.
Glaseado de miel con cacao y leche de coco
Ingredientes:
- chocolate negro - 50 g;
- cacao en polvo - 1 cda. cuchara;
- leche de coco, o crema - 1 ½ cucharadita;
- miel - 1 ½ cucharadita;
- mantequilla - 1 ½ cucharada. cucharas.
Preparación
Frote de chocolate, o miga con un cuchillo. Pon el chocolate en la cacerola, agrega la misma cucharada de cacao. Un agradable "cálido" sabor del glaseado dará miel, o néctar de agave, que agregamos al guiso junto con leche de coco o crema. Ahora solo queda poner el glaseado en la estufa y cocinar hasta que esté espeso y homogéneo. Al final de la cocción, agregue un trozo de mantequilla al glaseado, lo que hará que el glaseado sea suave y brillante.