El clásico pastel "Skazka" adquirió su aspecto clásico incluso durante la unión: un "tronco" brillante cubierto con rosas y migas de color crema se dispersó al instante, y las familias compartieron recetas caseras y las almacenaron como una reliquia. Ahora encuentre una docena de variaciones de la delicadeza clásica, y para ellos no será difícil realizar muchas modificaciones diferentes a su gusto.
Cake "Fairytale" en casa
Cualquier goloso le gustará una combinación de relleno liviano con una base porosa clásica, y una porción es más que suficiente para llenar con una docena de comedores un postre único. Antes de hornear un pastel "Fairy Tale" en casa, debe abastecerse de pasteles, cuya característica es una textura densa, similar a un pastel. Gracias al jarabe con coñac se suavizaron, y solo entonces se complementaron con crema ligera la charlotte y se procedió a la decoración.
Pastel de cuento de hadas según GOST
Si todavía está desesperado por encontrar la misma versión de la torta "Cuento de hadas" en los estantes, entonces, lo más probable es que sus esfuerzos terminen en fracaso: en el contexto de las recetas modernas de variedades dulces de esa época pasan a segundo plano. Afortunadamente, las estanterías del mercado todavía están llenas de componentes disponibles que ayudarán a construir una obra maestra con sus propias manos.
Ingredientes:
Para galletas
- harina - 130 g;
- azúcar - 130;
- huevos - 4 piezas
Para el jarabe:
- miel - 120 ml;
- agua 120 ml;
- coñac - 15 ml.
Para la crema de Charlotte:
- azúcar - 180 g;
- yemas - 2 piezas;
- leche - 115 ml;
- aceite - 230 g;
- color de comida verde, marrón y rosa.
Preparación
- Cake "Fairy Tale" de acuerdo con GOST, la receta de la cual es muy simple de encarnar en casa, comienza amasando la masa. Para ello, los bigotes se golpean en una espuma con un edulcorante, combinado con yemas y harina tamizada.
- La mezcla se distribuye en forma rectangular y se hornea durante 20 minutos a 190 grados.
- El "registro" refrigerado se limpia de la corteza superior y el resto se divide en capas y se impregna con cada jarabe.
- Crema para el pastel "Cuento de hadas", requerirá un máximo de habilidades de confitería. Los tres primeros componentes de la lista se hierven con un mínimo de calor, removiendo, hasta que espese.
- Poco a poco, la masa se agrega al aceite batido, trabajando a través de la corola.
- La mezcla se divide en tres partes y colorea cada una.
- La preparación de la torta "Fairy Tale" está casi completa, queda para decorarla con una crema marrón, espolvorear con migas y decorar con flores.
Pastel "Cuento de invierno"
Cake "Winter Tale", cuya receta, según parece, debería estar ligada a una temporada en particular, recibió su nombre debido a la apariencia: capas ligeras de galletas "angelicales" con un relleno de mousseous y una pizca de coco son claramente una reminiscencia de ventisqueros cubiertos de nieve. La mousse se prepara con solo un componente: crema de coco fría.
Ingredientes:
- proteínas - 10 pcs.;
- harina - 120 g;
- azúcar - 200 g;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- crema de coco congelada - 2 latas;
- virutas de coco para la decoración.
Preparación
- Las proteínas y medio vaso de edulcorante se convierten en espuma con un mezclador.
- Poco a poco vierta la arena y la vainilla restantes, sin detener el batido.
- Hornee el aire durante 40 minutos a 180 °.
- Completamente genial.
- Endurezca una fracción del trabajo de crema con la batidora hasta que se vuelva aireado.
- Extienda la galleta con la emulsión resultante, espolvoree con las virutas del exterior.
Pastel "cuento de hadas oriental"
Para deshacerse del alboroto prolongado, típico durante los postres de cocina, puede hacerlo, si le da preferencia a esta opción. Jugoso, pesado y relleno con una mezcla de una gran variedad de frutas secas, estará en su mesa dentro de la próxima hora y tranquilamente puede satisfacer el apetito de seis comensales. Siéntase libre de diversificar la gama de aditivos a su criterio.
Ingredientes:
- queso crema de vainilla - 115 g;
- azúcar - 100 g;
- aceite vegetal - 200 ml;
- huevos - 3 piezas;
- kefir - 250 ml;
- harina - 100 g;
- soda - 2 cucharaditas;
- para un puñado de albaricoques secos, nueces y ciruelas pasas.
Preparación
- Pastel "Oriental Tale" - una receta inmediata, así que envíe de forma segura en un tazón todos los ingredientes de la lista, a excepción de los aditivos dulces con queso crema, y amasar a la homogeneidad.
- Agregue un montón de frutas secas picadas y nueces.
- Hornee a 180 grados durante 40 minutos y refrigere.
- Cubra la crema con queso antes de servir.
Pastel "Cuento de hadas del bosque"
Cake "Fairy Tale" con semillas de amapola y nueces es una obra maestra de confitería compleja que tomará un poco más de tiempo que cada una de las variaciones descritas anteriormente. El hecho es que cada capa tiene diferentes rellenos, que están conectados entre sí por una mezcla espesada con aire. Como regla general, el ganache y los restos de frutos secos se utilizan para la decoración, pero puede dar rienda suelta a la fantasía.
Ingredientes:
Para el pastel:
- crema agria - 2 artículos;
- azúcar -2 artículos;
- harina - 2 artículos;
- huevos - 5 piezas.
- amapola, pasas, nueces - para ¾ st .;
- soda - 2 cucharaditas;
- cacao - 2 cdas. cucharas.
Para crema:
- mantequilla - 450 g;
- leche condensada hervida y ordinaria - 1 banco.
Preparación
- Batir la exuberante masa del edulcorante con huevos y mantequilla.
- Agregue la crema agria y una mezcla de ingredientes secos.
- Divida la masa en cuatro pedazos y mezcle cada cuarto con amapola, cacao, nueces o pasas.
- Hornee por separado durante 15 minutos a 180.
- Batir los ingredientes para la crema y cubrir cada una de las capas de base.
- Recoge el pastel de "cuento de hadas" y decora al gusto.
Cake-roll "Cuento de hadas"
El cambio de la dulzura soviética habitual fue la variación de los rollos dulces con una variedad de rellenos, más ligeros y aireados, así como la base misma. Una de las más populares fue la modificación del clásico "Bosque Negro", que recibimos con gran éxito. Puede formarse especialmente rápido comprando una base preparada con la adición de cacao o chocolate.
Ingredientes:
- galleta de chocolate - 1 pc;
- crema grasosa - 600 ml;
- kirsch - 60 ml;
- cerezas en conserva - 800 g;
- Chips de chocolate para la decoración.
Preparación
- Preparación de un pastel El "cuento de hadas" comienza con una crema, por el látigo cremoso con un kirsch a la ligereza.
- La mitad de la masa se distribuye en una galleta ligeramente humedecida con las bayas trituradas, doblada, cubierta con la crema restante y decorada con bayas con chispas de chocolate.
Pastel "Cuentos árabes"
Los dulces orientales tienen una apariencia bastante monótona: no se encuentran rosas de colores, figuritas hechas de almáciga o monogramas de chocolate, todo modestamente. Pero para equilibrar una apariencia modesta puede ser rico, rico en sabor, y la prueba de esto - la siguiente torta "Cuento de hadas", que si lo desea puede complementarse con nueces o frutas confitadas.
Ingredientes:
- galleta de chocolate - 2 piezas;
- queso crema - 400 g;
- miel - al gusto;
- pizca de canela;
- chocolate derretido - ¼ de pt.
Preparación
- Esponja el bizcocho.
- De los ingredientes restantes, batir la crema.
- Pasteles en escabeche y recoger el pastel de chocolate "Arabian Tales" para infundir antes de servir.
Pastel de miel "Fairy Tale"
Cake "Fairy Tale", cuya receta encontró su lugar en las cocinas de diferentes culturas, encontró varias modificaciones a la vez, incluso aquí. Esta receta es simple y es una variante del "Medovika" habitual, que antes de servir se cubre con un simple glaseado de cacao o ganache. Si lo desea, puede complementar el chocolate y las tortas en sí, si decide hacer el postre desde cero.
Ingredientes:
- pasteles de miel - 6 piezas;
- crema agria - 400 ml;
- cacao - 2 cucharaditas
- leche - 40 ml;
- azúcar en polvo - 15 g.
Preparación
- Recoge los pasteles juntos, después de haber perdido con crema agria.
- Lágrima en el lado del pastel "Fairy Tale".
- Llene la superficie con glaseado, conectando los elementos restantes de la lista.