La salsa o, como dicen los extranjeros, la salsa, es simplemente indispensable en la vida culinaria. Se puede cambiar y ajustar a cualquier guarnición que se le ocurra, y combinar con otros platos independientes. Hemos preparado para usted dos recetas completamente diferentes para este plato.
¿Cómo preparar la salsa de carne de cerdo con pasta de tomate a la pasta?
Ingredientes:
- carne picada de cerdo - 0,5 kg;
- tomates - 4 piezas;
- pasta de tomate - 1 vaso;
- el vino está seco - 0.1 l;
- caldo - 0,15 l;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 cebolla;
- aceite de oliva - 25 ml;
- albahaca - 5 hojas;
- ajo - 2 dientes;
- ají verde - 1 pc;
- pimienta molida;
- nuez moscada - 1 pizca;
- orégano;
- azúcar;
- sal.
Preparación
De la carne de res con hueso, cocine un caldo empinado, sin olvidar agregar durante la cocción una cebolla y zanahorias, para que sea mucho más sabroso. Y, a partir del hecho de que necesitamos 100-150 ml para la salsa, el caldo restante se utiliza para otro plato. La carne de cerdo se lava y se seca bien, luego se retira la película, las venas y otras partes innecesarias. Luego corte y pique en carne picada con una licuadora o picadora de carne. La cebolla también se pica usando aparatos de cocina, y las zanahorias se pueden rallar o cortar en cubos pequeños. Comience a freír cebolla en el aceite, después de un minuto agregue el ajo exprimido, y después de la zanahoria espere hasta que la zanahoria esté suave y tostada. Luego agregue la carne picada, calentándola en los primeros minutos de freír, para que no se formen grumos. En el color cambiado y carne asada, ingrese especias, albahaca finamente picada y chile verde que por supuesto puede descartarse si el picante no se come, pero le aconsejamos que agregue al menos un poco, el pimiento agregará piquancy. Ahora vierta el vino (preferiblemente rojo seco, pero también en blanco) y espere hasta que pase el olor a alcohol. Y después de eso agregue caldo y traiga a la consistencia que desea, pero no olvide que se evaporará. Mientras la salsa se cuece, vierta los tomates sobre agua hirviendo y quítelos de la piel, luego córtelos en los cubos más pequeños que pueda o, después de limpiarlos, hágalos puré. Después de media hora después de agregar el caldo, introduzca los tomates, la pasta de tomate y déjelos para languidecer durante aproximadamente una hora y media. Durante 5-10 minutos hasta el final, debes probar la salsa, luego la sal, si necesitas pimienta y agregar azúcar, si los tomates no son dulces.
Salsa de carne picada de pollo en un multivark con crema agria
Ingredientes:
- pollo picado - 300 g;
- crema agria - 150 ml;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- champiñones - 150 g;
- ajo - 1 diente;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 cebolla;
- verdes - 1 manojo;
- caldo de pollo - 200 ml;
- aceite vegetal - 40 g;
- sal;
- pimienta.
Preparación
Inicialmente, debe preparar caldo de pollo, pero no de menudillos, debe ser un caldo empinado, transparente o dorado. Pechuga de pollo u otra carne de pollo, separada de cartílago, huesos, venas y película, así como de otras partes que no necesita. Carne procesada en carne picada, sin agregar un arco o algo más. Incline los electrodomésticos de cocina finamente a un puré de papas o un rallador pequeño. Las zanahorias simplemente se rallan en un rallador mediano o poco profundo. Un mejor champiñón cortado en tiras, pero a quien le gustan los platos de gran tamaño. Ponga el multivarker en el modo "Baking" y coloque hongos allí, después de eso