La temporada de berenjenas está a la vuelta de la esquina, lo que simplemente no puede pasar desapercibido para los fanáticos de la cocina. Pruebe nuevas recetas, reviviendo combinaciones antiguas, preparando, por ejemplo, panecillos de berenjena con ajo.
Rollitos de berenjena con queso, ajo y tomates
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- tomates en jugo propio - 500 g;
- pimienta búlgara marinada - 300 g;
- cebollas - 1 pc;
- queso de cabra - 250 g;
- Queso ricotta - 1/2 cucharada;
- ajo - 5 dentículos;
- Vinagre balsámico - 1 cda. cuchara;
- perejil;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La bandeja de hornear se lubrica con aceite y se extiende sobre rebanadas de berenjena rebanadas longitudinalmente. Espolvoree las verduras con sal y pimienta en ambos lados, luego ponga en un horno precalentado a 200 grados durante 6-7 minutos.
En una licuadora, tomatish y pimienta, agregue vinagre a la salsa y el ajo a través de la prensa. En la sartén, calentamos el aceite y lo freímos hasta que esté dorado. Vierta la salsa de tomate sobre las cebollas y cocine a fuego lento durante 10 minutos, sin tapa, para evaporar el exceso de humedad.
En un tazón pequeño, mezcle ricotta con queso de cabra , agregue verduras picadas, sal y pimienta. Extendemos la mezcla de queso en una tira de berenjena al horno y la enrollamos con un rollo. Enrolle los panecillos con salsa y vuelva al horno por otros 15 minutos.
Sirva el plato listo en una forma caliente, inmediatamente después de hornear, sin adiciones.
Rollitos de berenjena con nueces y ajo
Ingredientes:
- berenjena - 3 piezas;
- aceite vegetal;
- nueces - 1 artículo;
- ajo - 2 dientes;
- vinagre de vino tinto - 1/2 cucharadita;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto;
- perejil
Preparación
Berenjena mía y cortada en lonchas longitudinales. Las rebanadas salpican con sal y se dejan durante 30 minutos. Bajamos las rodajas de berenjena con una toalla y las freímos hasta que estén doradas en una sartén con aceite vegetal. Las berenjenas fritas se extienden sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Usando una licuadora, triture las nueces en una migaja con ajo y verduras. Agregue a la mezcla 6 cucharadas de agua y bata nuevamente, para que la miga tenga una consistencia pastosa. Rellenamos el relleno de nueces con vinagre, sal y pimienta.
Distribuimos la pasta de nuez en la superficie de las tiras de berenjena. Dobla el rollo de berenjena. Servimos rollos de berenjenas con nueces y ajo en la mesa en compañía de verduras frescas y semillas de granada.
Rollitos de berenjena con queso y ajo
Ingredientes:
- berenjena - 3 piezas;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- sal - al gusto;
- queso crema - 200 g;
- queso duro - 150 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- tomates - 2 piezas;
- perejil;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Recalentamiento del horno a 200 grados. Corte la berenjena con cintas finas, engrase la cinta con aceite y colóquela en una bandeja para hornear. Espolvorea la berenjena con sal y cocina durante 8-10 minutos. Como alternativa, las rodajas de berenjena no se pueden hornear, pero rápidamente
Mientras se prepara la berenjena, frotamos el queso duro con un rallador fino y lo mezclamos con queso crema y engrampamos ajo a través de la prensa. Cortamos los tomates en trozos pequeños. Picar el perejil y agregarlo a la mezcla de queso.
En el centro de la tira de berenjena frita, ponga una cucharada de mezcla de queso y una barra de tomate. apague todos los rollos y sirva a la mesa en una forma caliente o fría, rociando con hierbas frescas. Para probar en un relleno de queso también es posible agregar nueces picadas o pimientos picantes, así como pimienta búlgara en vinagre o un poco de mayonesa, en lugar de queso crema.