La carne estofada en una salsa de crema agria suave revelará el sabor de cualquier guarnición. Este plato caliente es ideal para la temporada de frío, ya que es muy nutritivo y satisfactorio. Sobre cómo sacar la carne en crema agria, sigue leyendo.
La receta de carne guisada en crema agria
Ingredientes:
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- carne de vacuno - 1 kg;
- champiñones - 200 g;
- caldo de carne - 250 ml;
- vino blanco - 125 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- Mostaza Dijon - 1 cda. cuchara;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- crema agria - 1 artículo;
- perejil
Preparación
Carne cortada en cubos grandes. En la parte inferior del brasero vertimos la harina y echamos la carne encima. Lo servimos en harina para cubrir uniformemente la carne. Siguiendo la carne en el brasero, enviamos grandes hongos picados, caldo de carne , vino, pasta de tomate, mostaza y pimentón. Cierre la tapa del brasero y deje el plato a fuego lento durante 2-2 1/2 horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue la crema agria a la carne, mezcle y deje en la estufa por otros 30 minutos. Plato acabado espolvoreado con hierbas y servido con una guarnición de puré de papas, por ejemplo.
Carne estofada con crema agria
Ingredientes:
- tocino - 4 rebanadas;
- carne de vacuno (solomillo) - 1 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 1 diente;
- sal - 1 1/2 cucharadita de cuchara;
- pimienta - 1/4 cdta.
- Mejorana seca - 1/2 cucharadita;
- vino blanco seco - 2/3;
- crema agria - 2 artículos;
- perejil fresco
Preparación
El tocino se corta y se fríe hasta que se dore. Cortamos la carne en trozos grandes y los freímos sobre la grasa que se hornea desde el tocino hasta el color dorado. Las cebollas se cortan en anillos grandes y se envían a la carne asada junto con el ajo. Cocinamos todos juntos por 5 minutos.
Sazone la carne con sal, pimienta, orégano y vierta el vino. Llevamos el líquido en el brasero a ebullición y cubrimos el brasero con una tapa. Guise la carne con crema agria durante 1 1/2 hora a fuego lento. Al final del agua de cocción, la carne con la crema agria, revuelva y retire del fuego. Espolvoree el plato con hierbas y pimentón antes de servir. Puede servir este plato de forma independiente y con una guarnición de verduras.
Carne de res, guisado con crema agria y gelatina de grosella roja
La carne con crema agria puede convertirse en un delicioso plato si lo suplementa con gelatina de grosella y añade bayas de enebro al adobo.
Ingredientes:
- carne de res - 2 kg;
- apio - 3 tallos;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- vino tinto seco - 1 1/2 artículos;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- romero - 1 rama;
- tomillo - 1 rama;
- aceite vegetal;
- harina - 1/4 del artículo;
- vinagre de vino tinto - 1/4;
- pasta de tomate - 1/4;
- caldo de pollo - 700 ml;
- gelatina de grosella negra - 3/4 del artículo;
- sal, pimienta
- crema agria - 1/2 cucharada.
Preparación
En un tazón hondo, los trozos de carne se mezclan con apio en rodajas, zanahorias y cebollas. Llene la carne con vino, agregue romero triturado y tomillo. Si tienes bayas de enebro a mano, agrégalas también. La carne se mezcla a fondo con hierbas y verduras y se deja debajo de la película en el refrigerador durante la noche, sin olvidar mezclar la carne varias veces.
La carne marinada se toma del plato y se fríe en aceite vegetal, junto con las verduras en el brasero. Tan pronto como la carne se dore, espolvoréala con harina y mézclala. Vierta en el vinagre de brasero y los restos de adobo, también agregue la pasta de tomate. Cocinar es todavía 2 minutos.
Echamos caldo en el brasero y ponemos gelatina de grosella negra, toda la sal y la pimienta. Reduzca el fuego al mínimo y guise la carne 2 1/2 horas. Al final de la cocción, agregue la crema agria a la carne y mezcle.
La carne de vaca en crema agria está lista, puede servirla con pasta recién hecha, o con puré de papas o simple papilla de arroz.