El cordero es la carne favorita de la mayoría de los pueblos orientales. No solo se diferencia por sus sorprendentes cualidades de sabor, sino también, por supuesto, con propiedades útiles. Vamos a averiguar cómo cocinar cordero en un caldero y alimentar a toda la familia deliciosamente.
Cordero estofado en caldero
Ingredientes:
- cordero - 500 g;
- bombilla - 500 g;
- verduras frescas - al gusto;
- especias;
- bombilla - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- verduras frescas - 1 manojo;
- condimento - al gusto.
Preparación
Para preparar el cordero en un caldero, primero debes preparar la carne. Para hacer esto, lo sacamos del refrigerador, lo lavamos y lo secamos. A continuación, corte la carne en trozos pequeños y agréguelos al caldero hondo de hierro fundido, frotando con sal y pimienta molida al gusto.
Ahora lo dejamos de lado por el momento, y nosotros mismos prepararemos el resto de los ingredientes. La bombilla se limpia, lava y tritura finamente, y cortamos los greens con un cuchillo. Ahora envíe el rayo y los verdes al kazan a la carne y mezcle todo junto. Cierre bien la tapa y ponga los platos a fuego moderado.
Guise el cordero durante una hora, no olvide revolver ocasionalmente para que no se queme. ¡El platillo preparado está dispuesto en porciones de platos con cualquier plato de acompañamiento, salpicado en la parte superior si se desea con una gran cantidad de verduras frescas finamente picadas y riega los jugos formados durante la fritura! ¡Eso es todo, el cordero con cebolla en el caldero está listo!
La receta del cordero en el caldero
Ingredientes:
- omóplato de cordero - 700 g;
- bombilla - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- especias;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 5 pcs.;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cilantro, lúpulo-suneli - al gusto.
Preparación
Ponemos el cordero en una cacerola, lo echamos con agua y lo remojamos durante aproximadamente una hora. Después de eso, lo lavamos bien, lo limpiamos y lo ponemos en el caldero. Luego arroje las bulbos pelados, el ajo y las especias al gusto. Coloque los platos en el fuego más pequeño, cúbralos con una tapa y espere aproximadamente 1 hora.
Sin perder el tiempo, prepararemos verduras por ahora. Las zanahorias, las cebollas, el pimiento búlgaro y las papas se limpian, procesan si es necesario y se cortan en cubos pequeños. Los tomates se cortan en medio anillos, y trituramos cuidadosamente los verdes. Después de eso, abra la tapa del caldero, pruebe el cordero para suavidad y saque la cebolla y el ajo. A continuación, arroje las papas y las zanahorias, vierta un poco de agua, ponga un poco de pimienta amarga, cubra nuevamente con una tapa y cocine las verduras hasta que estén medio cocidas.
A continuación, agregue la cebolla triturada y la pimienta búlgara. De nuevo, cubra los platos con tapa y espere 10-15 minutos. Aproximadamente durante este tiempo, se permitirá que todas las verduras se hagan jugo, y el plato se guisará en ella. Al final, tiramos los tomates, los llevamos a ebullición y tan pronto como el cordero con verduras en el caldero esté listo, retírelo del fuego y coloque el guiso en los platos.
Shurpa de cordero en Kazán
Ingredientes:
- garbanzo - 200 g;
- cordero - 2 kg;
- bombilla - 1 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- tomates - 3 piezas.
- Pimiento dulce búlgaro - 2 pzs .;
- hierbas frescas - 2 racimos;
- especias;
- manzanas - 2 piezas;
- cebollas verdes - 0.5 haz;
- aceite vegetal - 150 ml.
Preparación
Carne lavada, rodajas picadas, secadas y fritas en aceite caliente hasta la rudeza. Los vegetales son procesados, cortados en rebanadas pequeñas. Ahora agregue la cebolla a la carne, mezcle y continúe cocinando hasta que se dore. Luego arroje el pimiento dulce y los tomates. Toda la mezcla, agregue zanahorias, cilantro, cúrcuma, zir , sal y pimienta al gusto.
Después de 10 minutos ponemos garbanzos, papas, espolvorear con hierbas y llenar todo con agua. Cuando las papas se ablanden, vierta las cebollas verdes y las manzanas ralladas en el shurpa. Cocine la sopa por otros 15 minutos y vierta los platos.