Al elegir los platos para cocinar, debe enfocarse no solo en su precio, diseño y tamaño. Un criterio no menos importante es aquel sobre el plato que vas a cocinar. Vamos a discutir qué sartén es la mejor para una cocina de gas .
Variedades de sartenes para estufas de gas
La estufa de gas se caracteriza por una temperatura relativamente baja de calentamiento en comparación con otras placas, y no es necesario que utilice platos de un determinado metal. Por lo tanto, elegir una sartén para una cocina de gas, por lo general, no es difícil; en principio, cualquiera:
- La sartén de hierro fundido se calienta lentamente y se enfría, tiene un recubrimiento antiadherente natural y es muy duradera.
- La sartén de aluminio debe tener un fondo grueso (al menos 6 mm). En tales platos es conveniente y para extinguir, y para freír, sin embargo, el aluminio es propenso a la deformación. Por lo tanto, es mejor elegir sartenes con una ranura en la parte inferior (sin embargo, esto se aplica no solo al aluminio, sino también a otras sartenes para estufas de gas).
- Una sartén de cobre generalmente tiene una capa interna de estaño o acero inoxidable. Se requerirán cuidados adecuados: tales sartenes siempre deben secarse con un paño, no se pueden lavar con agentes abrasivos ni poner en un lavavajillas.
- La sartén de acero inoxidable es famosa por su seguridad ecológica. Más confiables son las sartenes con un fondo de tres capas.
- El recipiente de vidrio solo es aplicable a una cocina de gas con un divisor, ya que el vidrio debe calentarse uniformemente.
- Sartén con teflón o revestimiento antiadherente de titanio . Es muy práctico: es fácil de lavar, y la comida en esa sartén no se quema y, además, se cocina con una cantidad mínima de aceite. Mejor
Adquiera una sartén con un termostato que indique una temperatura crítica por encima de la cual el recubrimiento comenzará a liberar sustancias tóxicas.
Las sartenes difieren por su forma. Además de los clásicos habituales, también hay un wok, que también es bastante aplicable para una cocina de gas.
Una opción interesante es comprar una sartén, una barbacoa para cocinar en una estufa de gas. Debido a su diseño especial, es posible preparar platos en esta sartén, para un sabor no indistinguible de los cocinados en una parrilla real.