Shchi con champiñones y repollo fresco

Shchi es un plato nacional ruso, una sopa sopa de relleno con un sabor ácido que se puede cocinar con carne o en versión magra sobre agua, en caldo de pescado. Otro componente necesario de la sopa de repollo es el repollo blanco, puede usar agrio o fresco (en este caso, la sopa debe acidificarse).

La carne es lo mejor para tomar carne de res, una porción de pulpa en el hueso de la médula. Alternativamente, puedes preparar pollo con pollo o cerdo. Hoy cocinaremos sopa con champiñones y repollo fresco.

Rica sopa con champiñones frescos, repollo fresco, frijoles y carne

Ingredientes:

Preparación

En la carne (pieza entera), cocine el caldo con 1 cebolla y especias. Extraemos la carne de la sartén y la cortamos en trozos pequeños, tiramos la bombilla. En una sartén, derretir la mantequilla, pasar brevemente las cebollas finamente picadas con champiñones, luego transferir al caldo. Limpiamos zanahorias y papas, cortados en rebanadas pequeñas. Ponemos en una sartén: papas y zanahorias, judías verdes (cortamos cada vaina en varias partes). Cocine por 12 minutos, luego agregue la col picada finamente y hierva por otros 8 minutos. Devuelve la carne a la sartén. Le damos shcham un poco para preparar, vertimos en platos y agregamos una rodaja de limón. Sazonar con ajo picado, espolvorear con hierbas picadas. Es bueno sazonar el repollo con crema agria, servir pan negro y un vaso de tintura amarga o de bayas como aperitivo.

Sopa de col fresca con champiñones

Ingredientes:

Preparación

Col de col rizada, zanahorias tres en un rallador grande, cortar los champiñones bastante finamente. En la cacerola en aceite, pasamos los champiñones con zanahorias, agregamos el repollo y el estofado durante 8-12 minutos. Vierta agua o caldo. Hervir durante 8 minutos. Agregue el jugo de limón, cebolla picada y verduras. Apague el fuego y presione debajo de la tapa durante 8 minutos. Sazonar con ajo. La crema agria se sirve por separado.

También es posible incluir papas hervidas por separado en la composición de la sopa de repollo en ayunas, cortarla en rebanadas pequeñas.