Extraño e inusual para el tártaro de la palabra rusa se conoce como salsa francesa, y cualquier plato que consiste en productos finamente picados. Puede ser carne, vegetales e incluso frutas. Pero una de las variedades más populares de tártaro es el salmón. Recogimos algunas recetas de ensalada de sarro de salmón de su elección, así como una receta de salmón con salsa tártara.
Tártaro de salmón
El tártaro a partir del salmón se prepara, por regla general, a partir de pescado crudo; si lo desea, puede experimentar con pescado ahumado.
Ingredientes:
- filete de salmón - 100 g;
- jengibre - 1/2 cucharadita;
- cebollas verdes - 3 plumas;
- jugo de limón - 1-2 cucharaditas
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cortar el filete en cubos pequeños. El jengibre se frota en un rallador pequeño, pica las cebollas. En una taza, mezcle el pescado, la cebolla, el jengibre, el jugo de limón, la sal, la pimienta y agregue el aceite de oliva. Mezclamos todo bien Dobla la lámina en varias capas y apaga el anillo, ponlo en un plato. Difundimos el sarro en un anillo, presionándolo apretado para que conserve su forma. Luego quitamos el anillo y lo servimos sobre la mesa, decorando con verdes.
Tartar de salmón con aguacate
Ingredientes:
- salmón ahumado - 200 g;
- aguacates - 1 pieza;
- cebollas - 1/2 piezas;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 2 cucharaditas;
- pimienta negra molida - al gusto;
- eneldo.
Preparación
El salmón y la cebolla se cortan finamente, el aguacate se divide cuidadosamente en mitades y se saca la piedra. Mezcle el pescado y la cebolla, espolvoree con jugo de limón y aceite de oliva. Extienda la ensalada en mitades de aguacate y espolvoree con pimienta negra. Sirve con eneldo.
Receta tartare de salmón
Ingredientes:
- huevos de pollo - 8 piezas;
- trucha de salmón - 800 g;
- cebolla roja - 2 pzs.;
- hojas de albahaca - 8 piezas;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- jugo de limón - 2 cucharaditas
- alcaparras - 120 g;
- crema agria 25 por ciento de contenido graso - 120 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes.
Preparación
Los huevos hierven 10 minutos después de hervir el agua e inmediatamente se escurren. Rallar por separado las ardillas y las yemas. Pesque con cuidado, tratando de no convertirlo en una masa informe, cortado en cubos. Trituramos un arco y albahaca. Mezcle pescado con vegetales, agregue aceite de oliva y jugo de limón. Extendemos el sarro en el anillo culinario en un plato. En el perímetro del anillo, esparcimos la yema rallada, el próximo anillo - proteína, luego los verdes. Triture finamente un cuarto de cebolla roja y espolvoree sobre el perejil. Dibuja ingeniosamente las alcaparras y quita el anillo. Extiende la crema agria y ligeramente pimienta.
Salmón con salsa tártara
Ingredientes:
- Filete o filete de salmón;
- sal, pimienta, al gusto;
- yogur natural;
- alcaparras;
- pepinillos encurtidos;
- eneldo.
Preparación
Las alcaparras y los pepinillos encurtidos están finamente picados. Sal de pescado, pimienta y hornear en el horno a una temperatura de 250 grados 15 minutos. Mezcle el yogur, las alcaparras y los pepinillos, la salsa de sal y pimienta. Servimos pescado con salsa tártara y decoramos con eneldo. Adorne con vegetales, preferiblemente judías verdes blanqueadas.
Tartar de salmón con pepino
Ingredientes:
- filete de salmón - 300 g;
- pepino - 50 g;
- Caviar rojo - 30 g;
- cebolla roja - 20 g;
- cebolla verde - 10 g;
- eneldo - 20 g;
- cáscara de limón - de un limón;
- aceite vegetal;
- azúcar - 10 g;
- mar de sal grande - 20 g;
- rábano picante - 1 cucharadita;
- pimienta blanca molida.
Preparación
Los filetes de salmón se espolvorean con una mezcla de sal, azúcar, cáscara y eneldo, se envuelven en una película y se colocan en el refrigerador. Después de dos horas, tomamos el pescado y lo cortamos en pequeños cubos. El pepino se pela y se pela y se corta en cubos. Las cebollas rojas son muy, muy finamente trituradas, las cebollas verdes también se cortan. Mezcle el rábano picante con la mantequilla, agregue las cebollas, los pepinos, el caviar y el salmón, pimienta blanca. Servimos con croutons de centeno.