Ensalada "Tabule" es un plato libanés clásico hecho de un tipo especial de cereal de trigo: bulgur, tomates frescos, perejil y cebolla finamente picados, sazonados con jugo de limón o aceite de oliva. El resto de los ingredientes puede variar. Muy a menudo en la "Tabula" agrega diferentes especias y hierbas. Bulgur no se hierve, se vierte agua caliente e insistió durante varias horas un par. El verde de perejil y otras hierbas en la "Tabula" va mucho. Usualmente usamos verdes como decoración para un plato y lo usamos como aderezo, pero en la receta de la ensalada Tabula es el ingrediente principal. No tengas miedo de cocinar y probar esta ensalada, porque no solo es muy útil e increíblemente deliciosa, sino que también se prepara muy fácilmente. A veces, al preparar Tabula, el bulgur se reemplaza por completo con cuscús. El cuscús está hecho de sémola muy pequeña. Primero se rocía con agua, y luego los granos se forman a partir de la masa resultante, que luego se rocía con harina o una semilla de amapola seca y se tamiza bien.
¡Aprendamos tan pronto como sea posible cómo cocinar "Tabula" y complacer a todos con un plato útil y bajo en calorías!
Receta clásica para ensalada "Tabule"
Ingredientes:
- bulgur o cuscús - 100 g;
- perejil - 300 g;
- cebollas verdes - 150 g;
- hojas de menta - 9 piezas;
- bombilla - 0.5 piezas;
- tomate - 3 pzs.;
- jugo de limón - 30 ml;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- sal - al gusto.
Preparación
Cómo cocinar una verdadera "Tabula"? Para empezar, tomamos bulgur o cuscús y vertimos agua completamente hirviendo. Cúbralo firmemente con una tapa y déjelo durante aproximadamente 1,5 horas para que se hinche. Una vez que se haya absorbido todo el agua, cambie el bulgur a otro recipiente y déjelo enfriar. A continuación, debajo de mi agua fría, todos los verdes: perejil, menta, cebollas verdes, secas y muy finamente trituradas. Cuanto más pequeño lo hagas, mejor saldrá la ensalada. Limpiamos cebollas y cortamos en cubos pequeños. Con los tomates, pele cuidadosamente y corte la carne en pedazos. En una ensaladera profunda, colocamos crup al vapor, tomates, verduras, sazonamos con aceite de oliva, sal al gusto, agregamos un poco de jugo de limón y mezclamos todo bien.
Directamente en el Líbano, la ensalada Tabula se come con la ayuda de hojas de parra, hojas de lechuga o lavash. Pruébalo, será mucho más sabroso.
Este plato se almacena perfectamente en el refrigerador y siempre se sirve solo en frío. Este es un plato vegetariano muy ligero, perfecto para carnes, papas hervidas o trigo sarraceno.
La receta de una ensalada "Tabule" en armenio
En Armenia, un poco cambió la receta clásica de la ensalada "Tabule", ¡pero esto no empeoró las cosas!
Ingredientes:
- cebada perlada - 150 g;
- tomates secados al sol - 20 g;
- aceitunas negras - 20 g;
- piñones - 20 g;
- pepino fresco - 1 pieza;
- maíz enlatado - 200 g;
- menta - 40 g;
- perejil - 100 g;
- albahaca - 40 g;
- queso de cabra - 100 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- jugo de limón - al gusto.
Preparación
Los grupos de perlas se tamizan cuidadosamente, se lavan y se vierten en agua fría durante aproximadamente dos horas. Luego hervimos a fuego lento casi al máximo, lo arrojamos de nuevo en un colador y lo enjuagamos con agua fría del moco.
La placa se calienta a 200ºC. Vierta las nueces de cedro en una sartén seca y fríelas en un bello color dorado suave.
Mientras elabora una cebada perlada, corte pequeños cubos de tomates, pepino fresco y aceitunas negras. Luego cambiamos todos los ingredientes preparados en una ensaladera profunda, agregamos cebada perlada, verduras picadas, llenamos con aceite de oliva y jugo de limón, y lo mezclamos bien. Cuando sirva, espolvoree la ensalada con queso de cabra desmenuzado.