Quien se enfrentó con la cocina china no es de oídas, sin duda probó las famosas galletas con predicciones o manzanas divinamente deliciosas en caramelo.
Ofrecemos preparar tales dulces chinos en casa en la cocina y complacerlos y sorprenderlos con sus familiares o invitados.
Dulzura china tradicional "Cookies con predicciones" - receta
Ingredientes:
- harina de trigo - 110 g;
- mantequilla campesina cremosa - 65 g;
- azúcar en polvo - 155 g;
- claras de huevo - 125 g;
- canela molida - 1 cucharadita.
Preparación
- Entre una amplia gama de todo tipo de dulces chinos, un lugar especial está ocupado por las cookies con predicciones. En primer lugar, para la preparación de estos, además de los ingredientes necesarios de la lista, es necesario preparar notas angostas del papel sobre las cuales las predicciones, deseos o aforismos se imprimirán o escribirán a mano.
- Para preparar la masa, derrita la mantequilla en una olla pequeña y déjelo enfriar.
- Mientras tanto, tamizamos el azúcar en polvo y la harina, determinando los ingredientes en un bol para amasar.
- Agregue las claras de huevo a la harina dulce. Por 125 g, necesitas aproximadamente tres huevos de gallina grandes o cuatro medianos.
- Por último vertimos la mantequilla derretida ya enfriada y mezclamos la masa con una cuchara o espátula.
- Después de obtener una textura homogénea de la masa, mezcle canela molida. En este caso, no puede limitarse a un tipo de especias y agregar otras a su elección y gusto.
- Ahora proceda al diseño y la cocción del hígado. En una hoja de pergamino untada con aceite, aplique una fina capa de masa, haciendo tortas redondas con un diámetro de ocho a diez centímetros. Para que los bordes sean más suaves, es mejor usar un anillo de diámetro idéntico a la forma.
- El horno para la preparación de productos debe precalentarse a 180 grados.
- Desechamos la bandeja para hornear con los espacios en blanco en el nivel medio del dispositivo y horneamos los productos hasta que estén rojos a lo largo de los bordes.
- Ahora, en el centro de cada taza caliente, ponga una nota doblada, doble el producto por la mitad en forma de media luna. Después de eso, además, por así decirlo, coloque los bizcochos en el borde de una taza o vaso. Un truco tan simple le permitirá obtener la forma necesaria de cookies chinas. Pero es necesario hacer esto mientras los productos estén calientes, ya que después de enfriarse se vuelven frágiles.
- Si lo desea, puede decorar los productos a su gusto, decorados con fondant o glaseado.
Manzanas en caramelo en chino
Ingredientes:
- manzanas (Antonov) - 520 g;
- almidón - 160 g;
- marrón azucarado - 190 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- Aceite de girasol sin fragancia - 650 ml;
- semillas de sésamo, algunas pizcas;
- el agua esta fria
Preparación
- Para preparar este postre de la cocina china, debes limpiar las manzanas lavadas de la cáscara, retirar las cajas de semillas y cortarlas en rodajas gruesas o, si son manzanas pequeñas, cuartos.
- Dos tercios del almidón total se diluyen con agua fría hasta que se obtiene una pasta espesa, y el almidón restante se vierte en el recipiente.
- En una olla de pared gruesa, caldero o una sartén honda, caliente el aceite de girasol sin fragancia para freír.
- Ahora, cada rebanada de manzana se empaniza en almidón seco, luego se sumerge en la masa de almidón e inmediatamente se colocan los productos en el aceite incandescente.
- Después de adquirir un delicado rubor dorado, lo extraemos en un bol y comenzamos a preparar caramelo.
- Vierta el aceite de oliva en la sartén, vierta el azúcar moreno y, con la agitación continua, caliente la masa al color caramelo.
- Inmediatamente ponga en las manzanas acarameladas terminadas, revuelva y sacuda las semillas de sésamo.