Rollos de canela "Sinabon" (o "Cinnabon") son ahora una marca de confitería de fama mundial, lo que demuestra una tendencia a la expansión, especialmente en el Medio Oriente. La compañía tiene 1.100 cafeterías en más de 50 países. El clásico "Sinabon" con canela es algo así como un rollo de masa con rodajas y al horno, servido con una crema de queso crema. Variedades de canela y fragancia Makara, utilizada en la preparación de bollos "Sinabon", se cultiva en las regiones montañosas de Indonesia.
Un poco de historia
En 1985, padre e hijo, Richard y Greg, los Seamlemen decidieron hornear el llamado "mejor rollo de canela del mundo". El moño se inventó durante mucho tiempo sobre la base de investigaciones especiales. La primera de las panaderías de la empresa "Sinabon" se abrió el 12.05.1985 en uno de los centros comerciales de Seattle. Al principio, solo el clásico "Sinabon" fue horneado en la panadería de la compañía. Desde 1988, comenzaron a hornear un rollo "Minibon". Más tarde, aparecieron otras variedades: Shokobon (chocolate Sinabon), Pekanbon (con pacanas y caramelo), Cinnabon Styx (de hojaldre) y Cinnabon Bytes (muy pequeño, un bocado), a los que sirven bebidas de marca (Mokkalata, Chillata, Frappe con canela y otros).
Cómo cocinar Sinabon?
Por lo tanto, bollos "Sinabon", una receta, adaptada para la cocina casera.
Ingredientes para la masa:
- 200 ml de leche mediana en grasa;
- 50 g de levadura fresca (o 11 g secos);
- 2 huevos de gallina;
- 70-80 g de mantequilla natural;
- 100 g de azúcar;
- 600-700 g de harina de alta calidad;
- una pizca de sal;
- Ingredientes para el relleno;
- 50 g de mantequilla ablandada (para recubrimiento);
- 1 taza de azúcar moreno;
- 1, 5 cucharadas cuchara de canela.
Ingredientes para Crema:
- 50-60 g de queso crema (por ejemplo, Almette);
- 100 g de azúcar en polvo;
- 2-3 cucharadas de mantequilla ablandada;
- un poco de vainilla, si lo desea.
Preparación:
Cultivamos levadura en leche tibia (+ un poco de azúcar). Batir los huevos, agregarles mantequilla blanda. En la mezcla de huevo y mantequilla, agregamos azúcar. La levadura se vierte en un tazón grande, en el que amasaremos la masa. Añadimos una mezcla dulce de huevo y aceite. Mezcle bien, mejor mezclador.
Tamizar la harina y salado. Parte de la harina se vierte en un cuenco y amasar la masa. Agrega un poco de agua. Poco a poco agregue la harina restante. Amasamos bien la masa, la enrollamos, cubrimos el cuenco con una servilleta de lino limpia y la colocamos en un lugar cálido durante una hora.
Hacer bollos
Si bien la masa es adecuada, hacemos el relleno. Mezcle el azúcar con la canela (en forma de polvo). Después del tiempo requerido, la masa se amasa y se mezcla. Precalentar el horno a aproximadamente 200 ° C. La masa debe enrollarse en una cama grande y delgada, preferiblemente de forma rectangular. Uniformemente con aceite. Espolvoree uniformemente la mezcla de azúcar y canela y conviértala en un rollo apretado. Lo cortamos con un cuchillo o un hilo estirado en productos separados. Nos colocamos en bandejas para hornear, engrasadas con aceite (puede colocar la parte de abajo horneando con papel de hornear y la grasa con aceite). Hornee durante 20-30 minutos. En este momento, hacemos la crema: mezcle el aceite suavizado
Matices
Por supuesto, todos pueden experimentar con cremas y tamaño. Cabe señalar que si la masa es adecuada por más de una hora, se amasa de 2 a 4 veces, luego los panecillos son más magníficos y no se estanca más tiempo. Bollos "Sinabon" es bueno para servir con café, té, chocolate caliente. Por supuesto, involucrarse en este maravilloso postre no vale la pena, demasiado alto contenido calórico.