Azu es un plato tradicional de la cocina tártara, que se prepara a base de carne de res, cordero o caballo. La variante de preparación de este plato a base de carne de cerdo no se considera auténtica, pero a menudo, es esta variante de azu que se encuentra en las tablas de nuestros compatriotas. La simplicidad y disponibilidad de los ingredientes de este plato lo ha convertido en un alimento favorito que hasta un principiante puede cocinar.
Receta azu en tártaro de cerdo
Ingredientes:
- carne de cerdo - 500 g;
- patatas - 3-4 piezas;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- cebollas - 1 pc;
- pepino en vinagre - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta
- verdes - al gusto.
Preparación
Lavado de carne de cerdo, limpiado de películas y vivido, y luego cortado en pajuelas grandes. Las cebollas se cortan en medio anillos y se fríen en aceite vegetal hasta que estén transparentes. Las papas están limpias y también se cortan con paja. Fría en una sartén por separado hasta que esté medio cocida y crujiente. Este método preservará la forma de la papa y agregará textura al plato.
Mezcle las papas y la carne con las cebollas, agregue el pepino frotado en un rallador grande y diluido en agua o la pasta de tomate de caldo. Agregamos agua al azu para que cubramos ligeramente los ingredientes. Solim y pimienta el plato. Preparamos el azu en un fuego pequeño hasta la suavidad de las papas. Plato terminado espolvoreado con hierbas picadas y ajo.
Azu de cerdo se puede preparar en un multivark. En primer lugar, en el modo "Freír", o "Hornear", cocinamos carne y cebolla en rodajas, después de agregar los ingredientes restantes y verter toda el agua mezclada con pasta de tomate. Prepare aze durante aproximadamente una hora en el modo "Hornear", y luego déjelo durante otros 15-20 minutos en el "Calentamiento", sin olvidar agregar los verdes y el ajo. ¡Eso es todo azu en el multivarque está listo!
Azu en casa de cerdo en macetas
Ingredientes:
- carne de cerdo (carne) - 500 g;
- patatas - 4 piezas.
- pepino encurtido - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- hoja de laurel;
- ajo - 1 cabeza;
- tomates en jugo propio - 500 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La pulpa de cerdo se corta en tiras, las cebollas se cortan en medias anillas. El primero en la sartén es la cebolla, debe freírse hasta que esté transparente, y luego agregar la carne y cocinar todos juntos durante otros 5 minutos. Por separado fríe las papas hasta que estén medio cocidas, sazonar con sal y pimienta. Pepinos salados cortados en cubos, o frotados en un rallador grande.
Los tomates junto con el jugo se pasan a través de una picadora de carne. En el fondo de la olla, vierta el aceite vegetal y comience a preparar los ingredientes preparados previamente. La primera capa es pepino, seguido de carne con cebolla y patatas. En cada bote colocamos la hoja de laurel y pasamos a través de la prensa un diente de ajo. Llena el contenido de las ollas con puré de tomate y ponlo en el horno. La preparación de azu de cerdo tomará de 20 a 25 minutos a 180 grados.
Azu de cerdo con arroz
Ingredientes:
- pepinos en escabeche - 2 pzs .;
- carne de cerdo (carne) - 400 g;
- tomates - 3 piezas;
- aceite vegetal;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- arroz - 400 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- verduras frescas.
Preparación
Hervir el arroz hasta que esté cocido. En el caldero o brasero calentar el aceite vegetal y freír la carne con cebolla hasta
Guisar azu con carne de cerdo 20-25 minutos a fuego lento, no se olvide de sal y pimienta el plato. Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue el arroz al brasero, mézclelo y continúe cocinando por otros 5 minutos. El plato terminado espolvoreado con hierbas y ajo picado, cubra con una tapa y deje reposar de 10 a 15 minutos, después de lo cual el azu se puede servir en la mesa.