Lobio, cuya receta es típica de la cocina georgiana, puede servir como guarnición para la carne o servir como un refrigerio independiente. La comida se sacia perfectamente sin ponderar la digestión y es ideal para incluirla en el menú para la cena.
Cómo cocinar lobio?
Al hacer lobio de los frijoles, cuya receta clásica es simple, debes cumplir con algunos requisitos básicos:
- Los frijoles se deben usar en una clase, pre-remojándolos por la noche.
- Sal la comida debe estar lista.
- Antes de introducir ingredientes adicionales de la comida, debe cocinar los frijoles hasta que estén listos.
- Todas las variaciones sobre el tema clásico contienen, además de frijoles, una base de tomate, cebollas, ajo, cilantro, especias georgianas.
La receta de lobio de frijoles rojos
Lobio, cuya receta se describe a continuación, es el más popular e implica el uso de frijoles rojos como el componente principal de los frijoles. Una mezcla picante dará una merienda aguda, y el vinagre de vino agrio , que si lo desea puede ser reemplazado por tkemali clásico. Si no tiene en cuenta el tiempo de remojo, le tomará un par de horas decorar 4 porciones.
Ingredientes:
- frijol rojo - 500 g;
- cebollas - 150 g;
- aceite, vinagre de vino y pasta de tomate - 2 cucharadas cada uno. cucharas;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- lúpulo-suneli - 2 pellizcos;
- mezcla de pimientos, sal.
Preparación
- Comience a cocinar lobio de frijoles rojos con un último remojo previo.
- El producto hinchado se hierve.
- Pase la cebolla en rodajas, ponga en un tazón con un plato junto con el resto de los ingredientes.
- Cuele los contenidos por 5 minutos.
Lobio de frijol blanco - receta
Lobio de judías blancas no es menos delicioso. El plato se cocina de la misma manera que en el caso anterior, pero las zanahorias se agregan a la fritura, lo que enriquece el rango de color y la paleta de los alimentos. La mitad de los frijoles preparados se puede moler en una licuadora, lo que hará que la estructura de los alimentos sea más agradable. El proceso de cocción para 4 personas dura aproximadamente una hora y media.
Ingredientes:
- frijoles blancos - 400 g;
- cebollas y zanahorias - 2 pzs .;
- tomates - 350 g;
- dientes de ajo - 5 pzs .;
- lúpulo-suneli, pimentón, azafrán - 1 cucharadita;
- cilantro fresco, albahaca.
Preparación
- La receta de lobio comienza con remojar las legumbres.
- Enjuague las semillas hinchadas, hierva, la mitad de la pizca.
- Se fríen los vegetales con tomates, todas las especias, ajo, verduras y se conservan durante 5 minutos.
Lobio de judías verdes en georgiano - receta
Lobio, cuya receta se describe a continuación, tiene una serie de ventajas sobre otras variaciones. La comida se hace muchas veces más rápido, sin requerir un remojo preliminar del producto principal. Junto con esto, las vainas requieren menos tratamiento térmico. Un platillo preparado puede servirse como guarnición o como una ensalada de aperitivos salados. 6 porciones estarán listas en una hora.
Ingredientes:
- vainas en grano - 800 g;
- cebollas - 150 g;
- tomates - 300 g;
- nueces - 100 g;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- pimiento picante - 1 pieza;
- aceite - 50 ml;
- perejil, menta, albahaca, un racimo grande;
- pimienta, lúpulo-suneli, sal.
Preparación
- Las vainas cortadas en 2-3 partes se hierven y se dejan escurrir.
- Agregue a la cebolla salada rebanada otras verduras y verduras.
- Después de 5 minutos, distribuya las vainas, condimente la comida con especias y cuele durante 3 minutos.
- Las nueces se introducen en el lobio de judías verdes.
Lobio de frijoles enlatados
Si necesita hacer lobio de judías georgianas con prisa, puede solicitar ayuda con productos enlatados, lo que le evitará sumergirlos durante mucho tiempo y cansar los frijoles cocidos, reduciendo así el tiempo de preparación de los alimentos al mínimo. El relleno de nueces picantes hará que el sabor del plato sea picante. En solo 20 minutos puedes preparar un refrigerio para los seis comensales.
Ingredientes:
- frijoles enlatados en su propio jugo - 800 g;
- cebollas - 200 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- dientes de ajo - 5 pzs .;
- pasta de tomate - 50 g;
- vinagre balsámico - 20 ml;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- cilantro - pellizco;
- perejil, cebollas verdes.
Preparación
- Las nueces, el ajo y las hierbas se muelen en una licuadora, sazonados con vinagre.
- Cepille la cebolla en rodajas, agregue la pasta.
- Extienda un poco de frijoles enlatados, caliente el contenido, sazone con masa de nuez y mezcle.
Lobio en Megrelian
La receta de lobio con el acento megreliano siempre preserva la integridad de los granos, a diferencia de muchas otras variantes, donde a menudo la mitad de ellos son aplastados por un golpe o completamente molidos en una licuadora. Un encanto especial se adjunta a las semillas de granada, y la fragancia utilizada es el azafrán. Después de no haber dedicado tiempo a sumergirse en dos horas, podrá organizar un refrigerio para 4 personas.
Ingredientes:
- frijoles rojos - 300 g;
- cebollas - 150 g;
- aceite - 50 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 35 ml;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- lúpulo-suneli, cilantro - 1 cucharadita cada uno;
- azafrán - ½ cucharadita;
- cilantro y perejil - en ½ haz;
- nueces - 50 g;
- Grano granate - 50 g;
- una vaina de chile
Preparación
- Hervir los frijoles remojados y ponerlos en cebolla fría.
- Condimente la comida con especias, nueces molidas y, después de 5 minutos, mezcle las verduras y el ajo.
- Mezcle el lobio de los frijoles por otros 5 minutos y sirva con semillas de granada.
Lobio en Abjasia
A continuación, aprenderá a preparar un lobio de frijoles en Abjasia. En este caso, la composición del plato incluye pimientos búlgaros, lo que afecta positivamente a sus características de sabor. El producto principal se puede tomar en seco y prepararlo adecuadamente, o reemplazarlo con conservas en sus propios granos de jugo. Dependiendo de esto, para el diseño de 4 porciones de la comida necesitará 2 o 0.5 horas.
Ingredientes:
- frijoles - 300 g;
- cebolla - 120 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- pimientos rojos - 150 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- verdes, especias.
Preparación
- Cuando se usan materias primas secas, la preparación de lobio comienza con su preparación.
- Preparar nueces trituradas, mezclándolas con hierbas picadas y ajo.
- En la sartén fría los bulbos y la pimen- ta de paja hasta que estén suaves.
- Introduzca los frijoles, las especias y párese un poco sobre el fuego, frote ligeramente los frijoles con una pala e introduzca masa de nueces.
Lobio con carne
Lobio en georgiano, cuya receta se detalla a continuación, incluye un componente de carne, que no es típico de las recetas clásicas. Esta opción se sirve como un plato autosuficiente para el almuerzo o la cena. Puedes usar cordero, ternera, cerdo e incluso aves de corral, en cualquier caso, será delicioso. Para crear una comida en los seis necesitará un par de horas.
Ingredientes:
- frijol rojo - 400 g;
- carne de lomo - 600 g;
- cebolla - 300 g;
- tomates - 500 g;
- aceite - 50 ml;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- lúpulo-suneli - 2 pellizcos;
- albahaca, cilantro, condimento.
Preparación
- Comience a cocinar lobio, como en otros casos, con la preparación y cocción de los frijoles.
- Cortar la pulpa de la carne, freír, agregar la cebolla en rodajas, después de 5 minutos, los tomates y estañar debajo de la tapa hasta que esté suave, si es necesario, agregando el caldo de frijoles.
- Mezcle los ingredientes, sazone con especias, pasta de ajo, guiso por otros 5 minutos.
Lobio en el multivariado
Lobio, cuya receta se realiza con la ayuda de un dispositivo de cocción múltiple, puede ser saturado y fragante. Un asado se puede preparar con anticipación en una multicastría o en el proceso de cocinar frijoles en una sartén. Si lo desea, puede ajustar la densidad de los alimentos agregando líquido o permitiendo que se evapore. Durante 2,5 horas estará listo para tratar a 6 personas.
Ingredientes:
- frijoles - 2 tazas;
- cebollas - 200 g;
- aceite - 50 ml;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- tomates frescos - 400 g;
- chile, especias, hierbas y condimentos.
Preparación
- Los frijoles remojados y lavados se vierten en un tazón de agua de 6 cm, encienda el modo "Quenching" durante 2 horas.
- Las cebollas se fríen en aceite y tomates, después de una hora se introducen en el contenedor del dispositivo.
- Condimentos, verdes y ajo se agregan después de la señal y se mezclan.