Si desea descubrir combinaciones de sabores anteriores desconocidas, cocine las naranjas fritas y use los cítricos en las recetas de salsas y carne, siguiendo las recetas a continuación.
Naranjas fritas - receta
Sí, puedes freír naranjas de forma independiente, y para que los cítricos no se conviertan en gachas durante la cocción, preferiblemente deben cocinarse a la parrilla o en masa. Nos detuvimos en la última opción, eligiendo naranjas rojas como base del plato.
Ingredientes:
- pizca de romero seco;
- harina - 45 g;
- agua carbonatada - 75 ml;
- naranjas rojas - 2 pzs.;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
Mientras el aceite se está calentando en la freidora, corte las naranjas con círculos delgados y tome la mezcla. Para hacer que el clarete se vuelva aireado y crujiente, debe prepararse con agua helada y altamente carbonatada justo antes de freír. Mezcle una pizca de romero seco y sal junto con la harina. Vierta la soda helada y mezcle. Los pequeños bultos no son terribles, por el contrario, cuanto menos se interfiere con el clarete, más crujiente se volverá. Sumerja las rodajas de naranja en la mezcla y fríalos en aceite precalentado hasta que estén tiernos.
Pollo frito con naranjas en una sartén
El plato chino clásico ha recibido el amor universal debido a su simplicidad y original combinación de sabores. Como parte de la receta auténtica, los trozos de pollo se sumergen en masa y se fríen hasta que estén tiernos, luego se mezclan con una salsa de naranja dulce. Aquellos que lo deseen pueden agregar pedazos de pulpa de naranja al plato.
Ingredientes:
- pollo - 1,1 kg;
- harina - 45 g;
- almidón - 85 g;
- huevos - 2 piezas;
- ketchup - 75 g;
- jugo de dos naranjas;
- salsa de soja - 15 ml;
- vinagre de arroz - 115 ml;
- Ajo seco - 2 cucharaditas
- azúcar - 115 g.
Preparación
Pollo en un postre crujiente hecho de una mezcla de harina, almidón y huevos. Freír las piezas en aceite precalentado hasta que estén tiernas. Simultáneamente, coloque una salsa de naranja simple en el plato, mezclando los ingredientes restantes que no están incluidos en la lista. Una vez que la salsa se espese, vierta los trozos de pollo.
El pollo frito con naranjas se sirve sobre arroz hervido o fideos.
Pato, frito con naranjas
El pato anaranjado también vino de Asia, y específicamente esta receta proviene de Tailandia. En él, las patas de pato se doran primero, y luego se mezclan con trozos de naranjas, se vierten con salsa y se preparan para enfriar.
Ingredientes:
- piernas de pato - 2 piezas;
- naranjas - 4 pcs.;
- caldo de pollo - 340 ml;
- salsa de soja - 15 ml;
- azúcar - 35 g.
Preparación
Dado que hay mucha grasa debajo de la piel del pato, que debe calentarse durante el tueste, las patas se colocan en un recipiente seco y calentado y se mantienen hasta que la grasa comienza a salir de ellas, y la piel misma no se vuelve dorada. Pato crujiente mezclado con rodajas de naranja (puedes directamente con la piel y la ralladura), vierte el caldo, la soja, agrega el azúcar y una pizca de sal. Para el aroma, muchos prefieren poner en la salsa una estrella de anís y una rama de canela. Luego se debe reducir el fuego debajo de la sartén y dejar que el pájaro languidezca en salsa durante una hora. Durante este tiempo, el líquido tendrá tiempo de evaporarse y la salsa rica se parecerá más a un jarabe.
Si decides servir este plato de manera tradicional, hierve el arroz jazmín. Sirva el pato por separado del arroz, riegue la salsa y decore las especias restantes si lo desea.