Cream-caramel: la delicadeza francesa más delicada, a pesar de la elegancia y la elegancia, es absolutamente asequible y fácil de preparar. Los productos ordinarios: huevos, azúcar y leche, mediante manipulaciones no engañosas, pueden convertirse en una inusualmente sabrosa "postre-perversidad", que conquista no solo a los gourmets europeos, sino a todo el mundo.
Postre de crema y caramelo
Cream-caramel: una receta para cocinar de manera simple, gracias a una tecnología simple, la delicadeza francesa puede aparecer en la mesa de cada anfitriona. De hecho, el postre es una crema que se obtiene batiendo los huevos con azúcar, leche o crema. La masa se presenta en moldes llenos de caramelo, y se cuece en el horno. Cuando sirves, el plato se da vuelta.
Ingredientes:
- azúcar - 230 g;
- agua hirviendo - 60 ml;
- crema 33% - 100 ml;
- leche - 300 ml;
- huevo - 1 pieza;
- yema - 2 piezas;
- aceite - 20 g;
- pelar - 2 g.
Preparación
- De 150 g de azúcar y agua hirviendo, cocine el caramelo.
- Vierta en formas.
- Mezcle la leche con crema y ralladura. Calentamiento
- Agregue los huevos batidos con azúcar.
- Vierta la masa sobre el caramelo.
- Hornee crema de caramelo casera a 160 grados 45 minutos en un baño de agua.
Caramelo de crema de postre francés
El postre de crema y caramelo es una receta que sugiere diferentes opciones de cocción. El estándar es una crema francesa. Se prepara solo con leche entera, con la adición de vainilla y una gran cantidad de huevos, ya que son responsables de la forma del postre. El plato terminado se enfría durante 12 horas, no solo para solidificarse, sino también para eliminar el olor a huevo.
Ingredientes:
- leche - 500 ml;
- huevo - 3 piezas;
- yema - 2 piezas;
- azúcar - 250 g;
- agua 50 ml;
- semillas de vainilla
Preparación
- Cocine el caramelo con 100 g de azúcar y agua.
- Viértalo en formas.
- Batir el azúcar restante con huevos y yemas.
- Agregue leche caliente y semillas de vainilla.
- Vierta la masa resultante en moldes.
- Ponle crema al caramelo francés durante 20 minutos a 160 grados.
Cream "Salado caramelo" - receta
Cream "Salty Caramel" - es extremadamente popular en el mundo de la confitería moderna. Su sabor salado representa a la perfección la dulzura de los postres, y una consistencia viscosa y densa, similar a un iris, le permite usar caramelo no solo como un regalo independiente, sino también como aderezo para helados, panqueques, cereales y panqueques.
Ingredientes:
- azúcar - 350 g;
- crema 33% -350 g;
- aceite - 70 g;
- sal - una pizca.
Preparación
- Derrita el azúcar a un color ámbar.
- Agregue mantequilla, sal y crema tibia.
- Cocine a fuego lento durante 8 minutos.
- La crema de "Caramelo Salado" se enfría en las frías 12 horas.
Crema de caramelo con queso crema
El cheesecake de crema con caramelo es una excelente opción de relleno para deliciosos pasteles o postres ligeros. El proceso es simple: caramelo previamente hervido, mezclado con queso crema, azúcar en polvo y crema hasta una consistencia magnífica. Lo principal es que todos los componentes se enfríen, de lo contrario la masa se descompondrá y se derretirá.
Ingredientes:
- crema 33% - 200 g;
- azúcar - 150 g;
- aceite - 40 g;
- queso crema - 250 g;
- azúcar en polvo - 50 g.
Preparación
- Derretir la mantequilla y el azúcar y cocinar.
- 100 g de crema caliente, entrar en caramelo. Refrescarse
- Queso crema con un polvo, 100 g de nata y caramelo.
- Retire la crema de caramelo en el frío.
Flan con caramelo
El caramelo de crema es una receta que ofrece muchas oportunidades para crear postres originales e independientes y para añadirlos al horneado. Hoy en día, cuando la crema clásica no es sorprendente, su combinación con caramelo es especialmente de demanda. Gracias al caramelo, adquiere un sabor, color y textura cremosa completamente nuevos.
Ingredientes:
- leche - 900 ml;
- azúcar 380 g;
- harina - 100 g;
- almidón - 40 g;
- yema - 3 piezas;
- aceite - 30 g.
Preparación
- En 800 ml de leche, agregue 200 g de azúcar, 70 g de harina, almidón y yemas.
- Batir y cocinar hasta que espese.
- 30 gramos de harina fría en una sartén, agregue mantequilla y 180 gramos de azúcar.
- Verter en 100 ml de leche, mantener durante 5 minutos, retirar del fuego y refrigerar.
- Mezcle el caramelo con la crema.
Crema de caramelo para pastel
La receta de la crema de caramelo en casa es simple e impecable. Se puede usar como una capa para la torta o una base para la crema. La peculiaridad de la cocción hecha a mano es que es posible cambiar la densidad de la masa, dependiendo del propósito. En esta receta, las proporciones para caramelo blando están indicadas.
Ingredientes:
- leche - 120 ml;
- azúcar - 220 g;
- aceite - 70 g;
- vanillin - pellizco.
Preparación
- Derretir el azúcar.
- Agregue leche tibia, vainillina y mantequilla.
- Calentando, revuelve.
- La crema de caramelo se volverá blanda y líquida, pero después de enfriarse se espesará.
Caramelo con leche
El caramelo crema tiene diferentes versiones de cocina. Uno de ellos, en base a productos lácteos, es muy popular, porque es simple y accesible. Con la ayuda de ingredientes adicionales, no solo se puede diversificar el sabor, sino también el aroma del postre, añadiendo a la leche en lugar del tradicional palo de vainilla una pizca de canela.
Ingredientes:
- leche - 270 ml;
- azúcar -150 g;
- huevo - 1 pieza;
- yema - 2 piezas;
- canela molida - pizca;
- agua hirviendo - 100 ml.
Preparación
- Antes de hacer una crema de caramelo, derrita 100 gramos de azúcar, vierta agua hirviendo y respete la masa.
- En la leche caliente, agregue la canela.
- El huevo y las yemas azotan con 50 gramos de azúcar.
- Agregue a la leche.
- Vierta el caramelo en moldes, vierta la crema en la parte superior.
- Hornee en el horno en un baño de agua durante 45 minutos.
La receta de la torta de Cream-Caramel
Pastel de chocolate "Crema-caramelo": un manjar aireado con una base de galleta y una delicada crema de caramelo. La peculiaridad de la cocción es que tres masas se vierten alternativamente en una bandeja de horno y se hornean simultáneamente en el horno, en un baño de agua. El pastel terminado se enfría y se sirve boca abajo, como caramelo de crema de postre.
Ingredientes:
- huevo - 10 piezas;
- azúcar - 450 g;
- leche - 1,1 l;
- vainillina - 5 g;
- aceite - 100 ml;
- harina - 160 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- cacao - 40 g.
Preparación
- Cocine el caramelo de 200 g de azúcar y agua.
- Vierta la masa en el molde.
- Batir 8 huevos con 100 gramos de azúcar y 1 litro de leche y vainilla. Vierta en caramelo.
- Para la masa, látigo 2 huevos, 125 gramos de azúcar, 100 ml de mantequilla, 100 ml de leche, harina, polvo de hornear y cacao.
- Vierta en el molde.
- Hornee en un baño de agua durante 45 minutos a 180 grados.
- Enfriar y voltear.