Las mantas son un plato tradicional de la cocina asiática y son productos de masa y carne jugosa, al vapor.
Una comida increíblemente deliciosa requiere ciertas características que se deben observar al crear un relleno, y la masa se puede usar como albóndigas normales.
En nuestras recetas, le diremos en detalle cómo hacer la manti correcta.
Manty clásico con carne - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 650-700 g;
- agua - 300 ml;
- huevo - 1 pieza;
- sal - 10 g;
Para el relleno:
- carne (pulpa) - 950 g;
- grasa grasa o grasa - 200 g;
- Tubérculos de patata - 200 g;
- cebolla - 500 g;
- zir - 15 g;
- cilantro molido - 15 g;
- pimienta negra molida - 10 g;
- sal - 10 g;
- aceite vegetal para la lubricación.
Preparación
La receta para hacer una prueba de manto es bastante simple. La harina de trigo se tamiza y se determina en un recipiente hondo, se introduce el huevo y se agrega agua fría, disolviendo previamente la sal. Mezclamos una masa elástica no pegajosa bastante densa. Cúbralo con una toalla mojada o envuélvala con una película alimenticia y déjela hinchada por gluten durante al menos una hora.
Mientras tanto, prepara el relleno. Pasamos por una picadora de carne con una rejilla grande o cortada en carne pequeña y grasa o grasa grasa. Limpiamos y picamos muy finamente la cebolla, quitamos los tubérculos de las papas de las pieles y trituramos tanto como sea posible. Por supuesto, puedes saltear vegetales a través de un rallador, pero el sabor del plato preparado perderá un poco de esto. Sazonar con sal picada, pimienta molida, cilantro, zira y mezclar bien.
La masa se divide en varias partes, sacamos de ellas una especie de salchicha y las cortamos en pequeños fragmentos. Los enrollamos hasta un grosor de uno a dos milímetros, centramos los rellenos y remendamos los bordes. Primero, unimos los bordes opuestos en el centro, y luego cerramos las colas formadas. Puede simplemente girar los bordes hacia la parte superior y presionarlo en forma de bolsa.
Sumerja la parte inferior de cada producto en aceite vegetal y colóquelo en la parrilla de una mantisa o vaporera. Cocinamos mantie, dependiendo del tamaño de cuarenta y cinco a cincuenta y cinco minutos.
Manty con carne y calabaza - receta en multivark
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 650-700 g;
- agua 325 ml;
- mantequilla - 95 g;
- sal - 10 g;
Para el relleno:
- carne (pulpa) - 950 g;
- manteca de cerdo - 100 g;
- calabaza - 200 g;
- cebolla - 750 g;
- zir - 15 g;
- pimiento rojo molido (si se desea) - al gusto;
- pimienta negra molida - 10 g;
- sal - 15-20 go según el gusto;
- aceite vegetal para la lubricación.
Preparación
Precalentar el agua a una temperatura de aproximadamente sesenta a setenta grados, echar sal, mantequilla y mezclar hasta que estén completamente disueltos. Luego, en pequeñas porciones vertimos la harina previamente tamizada y amasamos una masa densa y elástica, que no se pega completamente a las manos y no flota. Lo envolvemos con película alimenticia y lo dejamos calentar de cuarenta a cincuenta minutos.
Para el relleno de carne previamente lavada y seca, manteca de cerdo, cebollas peladas y calabaza cortada en cubos muy pequeños. Para que la carne sea más fácil de manejar durante el corte, puede congelarla un poco. Mezcle todos los ingredientes triturados, agregue la sal, el negro molido y, a voluntad, el pimiento rojo y el ziru y mezcle bien.
De la masa formamos salchichas, los cortamos en cubos iguales y los enrollamos hasta obtener una torta delgada y plana. Lo colocamos en el centro del relleno, primero arreglamos los bordes opuestos, luego presionamos hacia abajo
Bajamos el manti de manti en aceite vegetal y colocamos en la rejilla los electrodomésticos para cocer al vapor. En la capacidad del multivarker vertimos agua, instalamos el soporte, cerramos el dispositivo y lo cocinamos durante unos cincuenta minutos, seleccionando el modo de vapor para la carne en la pantalla del dispositivo.
En la preparación sacamos manti en un plato y servimos con una salsa picante favorita y verduras frescas.