Croissants: un famoso producto de confitería de Francia, en forma de media luna. Los franceses tradicionalmente usan este pastel para el desayuno. Los cruasanes pueden con chocolate , rellenos de crema, mermeladas de frutas y bayas. Pero a veces el relleno no es salado, luego para el relleno, se utiliza queso cremoso cuajado , complementado con jamón, queso o espinacas.
Los cruasanes se pueden hornear a partir de un hojaldre comprado, comprado en una tienda de comestibles. Pero, indiscutiblemente, una masa de hojaldre para medialunas, preparada con sus propias manos, es mucho más sabrosa, porque cada mujer pone una porción de su alma en el plato preparado, tratando de complacer a sus seres queridos. Trabajar con la prueba, de acuerdo con los terapeutas, también tiene un efecto beneficioso sobre el estado emocional: causa una sensación de paz y tranquilidad.
Receta de croissants de hojaldre
Ingredientes para la masa:
- harina - 0,5 kg;
- mantequilla - 300 g;
- agua - 1 vaso;
- un poco de sal
Ingredientes para el relleno sin azúcar:
- jamón (o queso duro) - 200 g;
- Queso cuajado - 100 g.
Ingredientes para relleno dulce:
- yema - 2 piezas;
- azúcar en polvo - 1/3 taza;
- chocolate - ¼ de fichas;
- mantequilla - 1 cucharadita;
- pizca de vainillina.
Preparación de un hojaldre de masa magra para croissants
Mezcle la harina con la sal, dejando un poco de harina en el polvo. La sexta parte del aceite se disuelve y se vierte en la harina, agregando agua. Amasar la masa, envolverlo con celofán, ponerlo durante 1 hora en el refrigerador.
Divide la masa por la mitad. Estirar las partes de las capas, estirar ligeramente y espolvorear con harina. Cuando se trabaja con una prueba en capas, es muy importante desplegar la formación en una dirección. Las capas obtenidas deben envolverse en celofán y colocarse en un refrigerador (envueltas en un paquete de masa que se puede enrollar). Después de otra 1 hora, comience a cocinar cruasanes.
Preparación de croissants caseros de hojaldre
Saca la masa del refrigerador, unta la parte superior de una de las partes con mantequilla pre-derretida, coloca la segunda torta en la parte superior y enrolla todo junto con un rodillo. Deberías obtener una torta delgada y plana. Córtalo a la mitad y corte cada parte en triángulos. Comenzando desde el lado ancho, enrolle el triángulo en el tubo. En una bandeja para hornear, coloque papel encerado (puede tomar hojas A4 normales y aceite), coloque los cruasanes y déjelos reposar en la hoja durante 30 minutos; la masa debe subir. Desde la parte superior de los croissants se puede untar con yema batida, para que los productos terminados sean brillantes. Hornee a 180 ° por 30 minutos. Los cruasanes al horno se pueden llenar con chocolate. Para hacerlo, debes romper la barra de chocolate y, después de agregar 4 cucharadas de leche, derretir.
Así es como se preparan cruasanes sin relleno. Para hacer cruasanes con relleno, guardamos el algoritmo de preparación, pero en la etapa de torcer en el tubo en el borde ancho del triángulo colocamos el relleno y giramos el rollo, sujetando los bordes.
Preparación de relleno no dulce
Rallar el jamón (o el queso duro), agregar el queso cuajado y remover bien. Un relleno suelto está listo.
Hacer un relleno dulce
Enjuague las yemas con una cuchara, espolvoreando el azúcar en polvo y la vainillina. En un baño de agua, cocine hasta que espese. Derretir el chocolate por separado en un baño de agua. Revuelva la masa de huevo y el chocolate, agregando aceite. La masa preparada se usa como relleno. Como un relleno es perfecto y grueso atasco. También muy deliciosos croissants con leche condensada.
Los nutricionistas recomiendan no involucrarse en comer deliciosos productos de confitería, ya que el contenido calórico de los croissants de la masa de hojaldre es bastante alto. Pero 150 g de cocción no afecta el cambio en el peso corporal. Por lo tanto, te recomendamos que prepares un crujiente regalo.