La cocina georgiana es rica en recetas de platos poco comunes. Especialmente populares son sus inusuales salsas de sabor, a las que se dedica este artículo. A continuación se encuentran las recetas de salsas georgianas ricas de ciruelas, tomates y nueces.
Salte salsa salsa georgiana
Ingredientes:
- pasta de tomate (calidad, natural) - 190 g;
- agua 175 ml;
- dientes de ajo - 4-5 piezas;
- vinagre 9% - 10 ml;
- adzhika seco - 1 pizca generosa;
- lúpulo-suneli - 25 g;
- cilantro verde - 2 racimos pequeños;
- pimienta negra molida - 5 g;
- sal - 10 g.
Preparación
Primero, enjuague bien el cilantro, corte los tallos y corte finamente las hojas con un cuchillo y transfieralas a un mortero. Luego envíe el ajo picado y picado fino, agregue lúpulo-suneli, adzhika seco, pimienta molida y moldee el vinagre. Ahora machaca todo cuidadosamente con una tempestad. La adición de vinagre revela los increíbles aromas de especias y verduras reunidas.
A continuación, mezcle la mezcla de sabor resultante con la pasta de tomate, vierta en agua fría y sazone con sal. Es posible que se requiera menos o más agua, todo depende de la densidad de la pasta que haya elegido. Agregue primero un cuarto menos de la cantidad de ingredientes enumerados en la lista de ingredientes, y luego lleve la salsa a la densidad deseada. Espere hasta que la salsa esté un poco nutrida, sirva sus platos favoritos.
Intenta hacer esta salsa en jugo de uva. Reemplázalos con agua y siga la receta descrita anteriormente para todas las demás acciones. Como resultado, el satsebeli jugará un sabor completamente nuevo, que seguramente también te gustará.
Salsa tkemali georgiana de cereza ciruela
Ingredientes:
Por 1 kg de ciruela:
- sal, común - 2-4 cucharaditas.
- agua 75 ml
- una vaina de pimiento rojo caliente;
- dientes de ajo - 5-8 pzs .;
- un paquete grande de cilantro;
- un pequeño racimo de eneldo;
- menta - 5 hojas.
Preparación
Primero, quite los huesos de la ciruela, espolvoree las frutas con sal y espere que el fregadero drene el jugo. Coloque la sartén sobre el fuego, vierta un poco de agua, hierva y déjela hervir a fuego lento durante unos minutos, revolviendo. Tirar una pequeña porción de pimiento picada y cocinar unos minutos más, agregar hierbas trituradas. Cocine por 2 minutos, agregue el ajo machacado en puré. Revuelve y apaga el fuego. Pon la salsa en una licuadora hasta que quede suave. La salsa Tkemali está lista para usar.
En esta etapa, puede agregar a la salsa una cucharada de vinagre de sidra de uva o de manzana y otros condimentos picantes favoritos. Ready tkemali se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente de vidrio o cerámica con una tapa bien cerrada.
Esta salsa también se puede cosechar para un uso futuro. Para esto, el tkemali todavía debe verterse en recipientes previamente esterilizados, cerrar con tapas y enviarse durante un par de días debajo de una manta para la autoesterilización. Además, tal salsa se almacena perfectamente en una bodega o en un estante de un refrigerador.
Salsa de nueces georgianas
Esta salsa increíblemente aromática y ligeramente combinada perfectamente con pollo o un plato de verduras al horno.
Ingredientes:
- nueces peladas - 245 g;
- dientes de ajo - 3-4 pzs .;
- un paquete de cilantro;
- menta - 5-6 hojas;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 3-4 cucharadas. cucharas;
- vinagre de vino - 65 ml;
- una vaina de pimiento picante;
- sal.
Preparación
Las hierbas aromatizadas, las nueces y las especias se pueden triturar en un mortero en un mortero, pero es más conveniente usar una licuadora. Dobla todos los ingredientes en una licuadora, vierte la cantidad necesaria de aceite y vinagre. Batir todos los ingredientes hasta que quede suave. A continuación, la salsa debe probarse y aderezarse con vinagre y mantequilla (es posible que deba agregar un poco de ajo y pimienta) a su gusto. La salsa debe ser lo suficientemente fuerte con un sabor vivo de vinagre y ajo. La salsa de nueces debería ser bastante espesa.