El calamar en salsa de crema agria es una solución ideal para una cena rápida o una reunión de invitados inesperados. Cocinarlos es un placer: la carne delicada de los mariscos se ablanda en unos minutos y adquiere una acidez picante, apenas perceptible, gracias a la cual va bien con queso, champiñones y verduras, haciendo que el plato sea nutritivo y útil.
Cómo cocinar el calamar en crema agria?
El calamar en crema agria supera a todos los demás platos con mariscos. Son fáciles de preparar, y deben limpiar la carcasa de la piel, cortar y guisar en salsa de crema agria durante 3 a 5 minutos. Como regla general, el calamar se prepara con la adición de especias: pimienta negra, albahaca, combinada con diversas verduras, champiñones, aceitunas, quesos.
- Cualquier receta de calamar en salsa de crema agria incluye la preparación de cadáveres. Para esto, el calamar se escalda con agua hirviendo, se sumerge rápidamente en agua helada y se limpia.
- Un calamar suave en salsa de crema agria resultará ser realmente sabroso y jugoso si el tiempo de extinción no excede los 3 minutos.
- La salsa espesa de crema agria no debe diluirse con líquido frío. Los calamares no toleran los cambios de temperatura y de inmediato se volverán secos y elásticos.
Calamar guisado en crema agria
El calamar guisado en crema agria y cebollas es una combinación clásica. Este es el único plato donde una cebolla dulce y lánguida no interrumpe el sabor del calamar, sino que solo lo enfatiza y agrega apetitos el mismo corte. Si tenemos en cuenta la velocidad de preparación y los componentes del presupuesto, este es el líder indiscutible, entre otras opciones.
Ingredientes:
- calamar - 550 g;
- agua - 2 l;
- sal - 20 g;
- cebolla - 2 piezas;
- crema agria - 80 g;
- aceite - 40 ml;
- pimienta negra molida - pellizco.
Preparación
- Sumerja los calamares en agua hirviendo durante 40 segundos.
- Enfriar, pelar y cortar rápidamente en anillos.
- Cortar los aros de cebolla y freír.
- Agregue los calamares y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Pon crema agria, sazona.
- Calamar en un guiso de salsa de crema agria durante 3 minutos.
Calamares con setas guisadas en crema agria
El calamar con champiñones en crema agria es un plato de mayor jugosidad y fragancia. Los moluscos se mezclan perfectamente con los hongos y durante el enfriamiento adoptan toda su frescura y aroma. Una combinación tan sabrosa y útil de dos alimentos con proteínas puede reemplazar una pieza de carne decente y complementar cualquier guarnición.
Ingredientes:
- calamar - 3 piezas;
- champiñones - 250 g;
- crema agria - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- verde - 10 g;
- aceite - 50 g.
Preparación
- Pele el calamar con rodajas.
- Freír las cebollas y los champiñones.
- Agregue los condimentos y la crema agria y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
- Coloque el calamar y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Calamar en salsa de crema agria servido con arroz.
Calamar en salsa de crema agria con ajo
Los amantes de los platos picantes pueden convertir los calamares fritos en crema agria en un aperitivo picante. Al mismo tiempo, manténgase dentro del presupuesto, haciendo todo con la ayuda del ajo. Lo principal es observar el equilibrio y la técnica de preparación. Que el ajo no interrumpe el sabor de los moluscos, no se puede usar en forma cruda, sino que se debe freír en una sartén.
Ingredientes:
- calamar - 450 g;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- cebollas verdes - 30 g;
- aceite - 40 ml;
- crema agria - 40 g.
Preparación
- Cuele el ajo en aceite un par de segundos.
- Agregue los pedazos de calamar pelado y fría por 2 minutos.
- Ponga 40 g de crema agria y después de 3 minutos retire del plato.
Calamares guisados con verduras en crema agria
El calamar con verduras en salsa de crema agria es un plato gourmet. Debido al sabor neutro, el calamar es armonioso con muchas verduras, por lo que especialmente sofisticado, puede usar cualquier cosa. Es mejor elegir verduras jugosas. Como la pimienta búlgara, las cebollas, las espinacas y las zanahorias, pueden refrescar la salsa y hacer que el plato sea más brillante y saturado.
Ingredientes:
- calamares - 250 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- hojas de espinaca - 70 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1/2 piezas;
- crema agria - 60 g;
- aceite - 20 ml.
Preparación
- Vierta el calamar con agua hirviendo durante 5 minutos.
- Freír las cebollas, los pimientos y las zanahorias.
- Agregue la crema agria y cocine durante 5 minutos.
- Los calamares pelan, cortan y combinan con vegetales.
- Agregue la espinaca, cubra con una tapa.
- El calamar guisado en salsa de crema agria se infunde debajo de la tapa por un par de minutos.
Anillos de calamar en crema agria - receta
Anillos de calamar en salsa de crema agria - un plato para amas de casa ocupadas. Los calamares congelados y en rodajas son muy populares entre ellos: no es necesario cortarlos, lo que ahorra tiempo y descongela. Es necesario bajar durante 2 minutos en agua hirviendo y mezclar con la salsa. De lo contrario, el calamar se volverá seco y de goma.
Ingredientes:
- anillos de calamar congelados - 500 g;
- agua - 2 l;
- aceite - 20 g;
- crema agria - 80 ml;
- pimienta blanca molida - pellizco.
Preparación
- Cocine los anillos de calamar durante 2 minutos.
- Crema agria caliente con mantequilla.
- Agregue el calamar a la salsa y retire del plato.
Receta de calamar en salsa de crema agria con queso
Los calamares en salsa de crema agria con queso tienen diferentes variaciones. La manera más fácil es extinguirlos en crema agria con la adición de queso, en una sartén, pero es mucho más eficaz y útil para hacerlos con la corteza de queso al horno. Además, los 15 minutos extra de tiempo invertido se compensan con la ternura y el rico sabor cremoso del jugoso calamar.
Ingredientes:
- calamar - 650 g;
- cebolla - 2 piezas;
- crema agria - 250 ml;
- aceite - 40 g;
- queso - 150 g;
- Hierbas provenzales - 5 g.
Preparación
- Calamares pelados y cebollas cortadas en anillos.
- Pon el calamar en una fuente para hornear, desde arriba coloca la cebolla.
- Agregue el aderezo, la crema agria y el queso.
- Hornee a 200 grados por 20 minutos.
Cómo cocinar los tentáculos de calamar en crema agria?
El calamar en salsa de crema agria con tomates es un plato mediterráneo popular. Allí está hecho de tentáculos de calamar, despejándolos de películas, bolsas y cáscaras, y sometidos a un tratamiento térmico de cinco minutos. Al mismo tiempo, el proceso tecnológico es simple y similar a las canales de cocción, y lo más difícil en el plato es solo limpiar el ingrediente principal.
Ingredientes:
- tentáculos de calamar - 650 g;
- tomates cherry - 8 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- ají - 1/4 piezas;
- aceite - 60 ml;
- crema agria - 120 ml.
Preparación
- Retire las bolsas de tinta y la cáscara de los tentáculos. Enjuague bajo el agua.
- Vierta agua hirviendo durante 2 minutos.
- Vierta agua fría y realice movimientos similares a lavar la ropa.
- Repita el procedimiento tres veces.
- Corta los tentáculos en pedazos.
- Freír en el aceite las cebollas, los pimientos y la cereza.
- Vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Coloque los tentáculos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Calamar relleno en salsa de crema agria
El calamar relleno de champiñones y el arroz en crema agria es un plato delicioso y saludable en el que todos los componentes interactúan entre sí. Los jugosos champiñones y el calamar complementan perfectamente el arroz, lo que hace que el plato tenga un aspecto abundante, ligero y apetitoso en el corte. Para su comodidad en el servicio, el cuerpo se corta en trozos y se vierte con salsa.
Ingredientes:
- calamar - 400 g;
- arroz hervido - 200 g;
- champiñones - 200 g;
- cebolla - 2 piezas;
- queso - 80 g;
- crema agria - 350 g;
- pimienta negra molida - pellizco;
- harina - 20 g.
Preparación
- Freír los champiñones y las cebollas.
- Mezcle con arroz y queso rallado.
- Termine con una mezcla de canales pelados y brochetas de molienda.
- Para la salsa, batir la crema agria con pimienta y harina.
- Vierta la salsa de calamar.
- Calamar relleno en salsa de crema agria guisado en un pequeño fuego durante 20 minutos.
Calamar con patatas en crema agria
La salsa de calamar con crema agria es ideal para muchas verduras, especialmente para las patatas. Además, durante mucho tiempo se sirvió con crema agria, pescado y en la mayoría de las cocinas del mundo, con vida marina. Los tubérculos absorben bien los aromas del calamar, no interrumpen su sabor ni agregan nutrientes. Dado los diferentes tiempos de cocción, se agrega ya cocinado.
Ingredientes :
- patatas - 500 g;
- calamares - 250 g;
- crema agria - 60 g;
- aceite - 40 ml;
- pimentón - 10 g;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 4 pz.
Preparación
- Pelar las papas, cortarlas y hervirlas.
- Calamar preparado cortado en anillos.
- Freír las cebollas y el ajo.
- Agregue el pimentón y la crema agria, y colóquelo por un minuto.
- Coloque el calamar, y después de 2 minutos, las papas, y retire del plato.
Calamar en una olla con crema agria
Calamar en salsa de crema agria en el horno - para aquellos a los que no les gusta apresurarse y tienen garantizado un producto suave. La peculiaridad de cocinar en el horno es la cocción de calamar de 30 a 40 minutos. Solo entonces adquieren ternura y un gusto agradable, que desean compartir con los huéspedes sirviendo mariscos en conchas.
Ingredientes:
- crema agria - 200 g;
- aceite - 100 g;
- harina - 20 g;
- queso - 100 g;
- cebolla - 3 piezas;
- calamar - 2.5 kg.
Preparación
- Freír la harina, agregar 20 g de mantequilla, crema agria y un poco apagar.
- Freír rápidamente el calamar.
- Introduzca las cebollas, la salsa y retírela después de 2 minutos del plato.
- Extiende por macetas, espolvorea con queso y hornea por 30 minutos a 180 grados.
Calamares en un multivariante con crema agria
Calamares en salsa de crema agria en un multivark - una de las opciones para cocinar moluscos. Aquí, la casera decide cuánto tiempo llevar en el plato. Puedes, por analogía con el horno, quemarlo durante 40 minutos, y puedes extinguirlo, como en una sartén. En el último caso, la ventaja es un recipiente sellado en el que se infunde el plato durante 15 minutos.
Ingredientes:
- cadáver de calamar - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite - 20 ml;
- crema agria - 60 g;
- especias al gusto.
Preparación
- Cuele las cebollas en Zharka durante 1 minuto.
- Agrega los anillos de calamar.
- Después de 3 minutos, ponga la crema agria y las especias y colóquela debajo de la tapa durante 2 minutos.
- Insista bajo la tapa por 15 minutos.