Una guía para principiantes sobre la filosofía y la cultura de beber vino rosado.
1. Lo primero y más importante: no hay nada de vergonzoso en el hecho de que prefiera el vino rosado.
El vino rosado, en comparación con sus parientes rojos y blancos, todavía está sujeto a críticas ridículas de esnobs y aficionados al vino. Los que odian el vino rosado:
a) son lo suficientemente conservadores e ignorantes como para pensar que "rosa solo para niñas", o
b) los que tuvieron la imprudencia de probar en una edad joven e impresionable el vino de White Zinfandel, en la reducción de White Zin, (una dulce parodia de azúcar de vino rosado, lanzada en gran cantidad y popular en la década de 1970 en California) o de André rosado de hecho, es un refresco con sabor a champaña). Por supuesto, hay un vino rosado de mala calidad, pero esto no está asegurado por ninguna bebida.
2. Una mezcla de vino tinto y blanco no es un vino rosado.
La tecnología para la producción de la mayor parte del vino rosado es que las uvas negras son molidas y remojadas durante algún tiempo en su propia piel (de varias horas a varios días), después de lo cual el jugo se separa de la torta y se vierte sobre los tanques.
Cuanto más tiempo permanece la piel de la uva en el vino, más oscuro se vuelve el vino rosado.
... y así su gusto se vuelve más profundo y amargo, acercándose al vino tinto. Después de todo, la forma de producir el vino tinto es similar. Las uvas negras son blancas por dentro y, por lo tanto, producen un zumo ligero, por lo que este vino puede estar hecho de cualquier color. El tiempo durante el cual la cáscara permanecerá en el jugo y determina el color del vino: blanco, rosado o rojo.
3. El vino rosado se puede hacer en cualquier lugar del mundo y casi de cualquier uva.
La producción de vino rosado no está vinculada ni a la variedad de uva ni a la región de origen; es solo un tipo de vino, lo mismo que rojo y blanco. Los productores más grandes son Francia, España (donde se llama "rosado"), Italia ("rosato") y los Estados Unidos de América. Además, excelente vino se puede encontrar entre los vinos de América del Sur (Chile, Uruguay), Alemania, Australia y muchos otros rincones del mundo.
La mayoría de los vinos rosados son una mezcla de varias variedades de uvas. Estas son algunas de las variedades de uva más comunes que se utilizan en el vino europeo seco / rosado: Garnacha, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso y Pinot Noir.
4. Con vino rosado solo de esta manera: cuanto más joven es, cuanto más fresco, más armonioso es el sabor.
El vino rosado, a diferencia del rojo y Helen Mirren, no mejora con el paso de los años; deja la idea de guardarlo en el sótano durante medio siglo. No hay nada vergonzoso en beber bebida con la indicación del año pasado en la etiqueta. No beba (y, muy probablemente, no encontrará) un vino fechado hace más de dos o tres años.
5. La pregunta más importante que debes hacer al comprar un vino rosado: "¿Está SECO?"
Seco = no dulce. Esto es lo que necesita: un vino que tiene un sabor fresco con acidez, sin exceso de azúcar, que rompe el mineral / afrutado / y, en general, cualquier sabor y aroma. Recuerde que originalmente el vino rosado era notorio por culpa del vino súper dulce "White zinfandel" ("zinfandel blanco") y sus hermanos, que aparecieron en la producción en masa.
Debido a que se producen tantos tipos diferentes de vino rosado en todo el mundo, la cuestión de elegir un vino seco o dulce es mucho más importante que su país de origen. Pero, si te sientes completamente confundido en una tienda de vinos, aquí está la regla general:
PINK WINE MOTHERLAND FROM VIEJA LUZ (Europa) = SERÁ MÁS SECO
VINO ROSADO DE LA NUEVA LUZ (desde cualquier otro punto del mundo) = HABRÁ MENOS DE SECADO
Aunque hay muchas excepciones a esta regla (el vino rosado de California puede ser súper fino y súper seco, y algunos vinos europeos tienen un nivel más alto de azúcar), pero el método anterior puede ser lo suficientemente útil como para determinarlo en una bodega, quedándose en completa confusión
En caso de duda, elija Francia, especialmente en Provenza.
Francia es el lugar de nacimiento del vino rosado seco tradicional (rosado - como su nombre lo indica) y es muy difícil quedar atrapado eligiendo vino de Provenza, por ejemplo, el Valle del Ródano o el Valle de Laura. El vino rosado provenzal (del sur de Francia) es generalmente de color rosa muy pálido, a veces de color salmón. Al degustar, la mayoría de las veces se escucharon notas de fresas, frambuesas y cítricos. Si desea encontrar vino similar en las tiendas, use las siguientes instrucciones. Hay varios nombres (nombres oficiales que certifican que el vino se hizo en una región en particular de acuerdo con requisitos específicos) en Provenza. Inmediatamente sabrá de dónde proviene este vino, si ve uno de los siguientes nombres en la etiqueta del frasco:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Una gran opción si no te gusta el vino francés, elige tu elección en el rosado rosado español. Tiende a ser un poco más tenso y más saturado que su pariente francés, con un color rosa más intenso y un retrogusto afrutado que combina bien con la carne. Además, es menos raspiarennoe y, como consecuencia, le costará menos.
6. No debe pagar más de $ 15 por botella.
El vino rosado es peculiar y no es caro, especialmente si trazas una analogía con el rojo. Estos vinos son jóvenes en comparación con los que "maduran" durante mucho tiempo y son relativamente baratos en producción. El vino rosado todavía no se aprecia en los Estados Unidos debido a su precio relativamente asequible en comparación con otras importaciones de vino francés, que son bastante caras para los consumidores estadounidenses. Encontrará muchas opciones valiosas en el rango de precio de $ 10-15 (o incluso más barato si se encuentra en un mercado regular). Y si decide arruinar el vino del estante superior, no pague en exceso más de $ 25 o $ 30 por botella.
7. Puedes, o mejor dicho, debes beberlo en una barbacoa.
Los intentos de vincular el vino a un alimento específico son un cliché molesto (de la categoría, cómo atar una salsa de tomate a una hamburguesa), pero en el caso del vino rosado esto no es así. Es universal porque es entre vino tinto y blanco, menos saturado que el profundo, astringente y astringente sabor del vino tinto, pero al mismo tiempo con mayor profundidad que los vinos blancos superligeros.
Este exitoso bouquet intermedio de sabores (así como el hecho de que diferentes tipos de vino rosado cubren una amplia gama de sabores, desde brillantes y picante a más oscuros y más saturados) hace casi siempre posible encontrar una bebida a gusto que se adapte a lo que come, ya sea pescado, verduras, pollo, bistec a la parrilla, papas fritas o galletas con chispas de chocolate. Solo asegúrate de haberle dado suficiente tiempo para que se enfríe antes de beber (como lo harías con el vino blanco).
Este vino no solo es ideal para barbacoa, playa y picnic, sino que también es perfecto para sentarse alrededor del televisor.
8. Puede, o mejor dicho, debería usarlo para hacer cócteles.
El vino rosado es ideal para mezclar. No es costoso (por lo que no se sentirá culpable si falla), se adapta bien a todo tipo de frutas y bebidas carbonatadas y se ve muy bien en un vaso. Algunas ideas:
- Cóctel de vino rosado con albahaca y limonada (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Vino rosado con soda y fresas (Strawberry Rosé Spritzer)
- Rosa negra (mora, lima y ponche de vino rosado) (Rosa negra)
¡Genial! Estás oficialmente listo para la apertura de la temporada con vino rosado.
No seas flojo e ir a la licorería para probar cualquier vino que te guste; siempre puede pedirle a alguien que lo ayude a elegir "vino rosado seco a $ 15".