Pelmeni es un plato popular e increíblemente rico de la cocina rusa. Se pueden cocinar en casa, pero el ingrediente más importante es el relleno correcto. Gracias a su consistencia y jugosidad, puedes convertir este plato en una verdadera obra de arte y sorprender a todos los invitados con sus habilidades culinarias.
Receta de carne picada para albóndigas de cerdo
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo - 550 g;
- huevo - 1 pieza;
- bombilla - 1 pieza;
- agua fría - 110 ml;
- ajo - 2 dientes;
- aderezo y especias para la carne - al gusto.
Preparación
Antes de preparar una deliciosa carne para albóndigas, la carne de cerdo se lava bien y se corta en cubos pequeños. Vierta previamente el agua en un vaso y colóquelo en el refrigerador. El bulbo y los dientes de ajo se limpian, se trituran con una licuadora y la carne se retuerce a través de una picadora de carne. Extienda el relleno resultante en un recipiente hondo, agregue las gachas de verduras y arroje las especias y condimentos al gusto. Todo está mezclado, hacemos una pelota y la tiramos sobre la mesa, golpeándola. Después de eso, cambiamos la jugosa carne de albóndigas de carne de cerdo a platos limpios y, si resulta ser bastante espesa, la diluimos gradualmente con agua fría, regulando el grosor del relleno. Ahora arranca las piezas y coloca la masa de carne sobre las rodajas de masa enrolladas, formando albóndigas caseras.
Carne picada rellena de carne de cerdo y pollo
Ingredientes:
- filete fresco de pollo - 500 g;
- crema agria baja en grasa - 2 cucharadas. cucharas;
- pulpa de cerdo - 300 g;
- ajo - 2 dientes;
- especias - al gusto.
Preparación
Filete de pollo y carne de cerdo se procesa, se corta en trozos y se tuerce a través de una picadora de carne con una parrilla mediana. Luego agregue la crema agria baja en grasa, exprima el ajo pelado y sazone con especias. Mezclamos todo a fondo y procedemos al modelado de albóndigas caseras.
Delicioso relleno de albóndigas de cerdo
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 250 g;
- pulpa de carne de vacuno - 150 g;
- crema baja en grasa - 60 ml;
- nuez moscada - pizca;
- especias.
Preparación
La carne se procesa y moltura de la manera habitual. A continuación, agregue nuez moscada picada, especias y crema al relleno. Mezclamos todo a fondo y hacemos ravioles caseros.
Carne picada para albóndigas de cerdo de cerdo
Ingredientes:
- carne de cerdo - 2 kg;
- bombilla - 1 pieza;
- repollo fresco - 200 g;
- leche - 0,5 artículos;
- especias.
Preparación
La carne de cerdo se enjuaga, procesa, corta en cubos pequeños y se retorce a través de una picadora de carne. Las cebollas se limpian y se trituran ligeramente junto con repollo. Luego machacamos ligeramente las verduras y agregamos sal al gusto. Agregue la masa vegetal a la carne, vierta un poco de leche caliente, regulando así la consistencia del relleno. Después de esto, mezclamos cuidadosamente todo con nuestras manos, sazonamos con especias y recurrimos a ravioles caseros para cocinar.
Jugosa carne picada para albóndigas de cerdo
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 500 g;
- pulpa de cordero - 400 g;
- pulpa de cerdo - 300 g;
- bombilla - 1 pieza;
- perejil - 1 manojo;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- caldo de carne - 100 ml;
- especias - al gusto.
Preparación
Carne de res, puerco y cordero completamente enjuagados, secados con toallas de papel y cortados cuidadosamente todas las películas y venas. Pasamos la carne a través de una picadora de carne o la cortamos muy finamente con un hacha. Limpiamos la bombilla, trituramos los cubos y cortamos la vegetación fresca con un cuchillo afilado. En un tazón hondo, combine la carne preparada, arroje cebollas y verduras, agregue sal, especias y harina al gusto. Luego mezclamos todo con una cuchara, vertimos gradualmente en el caldo caliente y amasamos una carne picada homogénea y viscosa. Después de eso, lo dejamos a un lado, preparamos la masa y formamos empanadillas caseras.