El corazón de un pavo es un excelente subproducto dietético bajo en calorías que contiene la cantidad mínima de grasa. Además, es barato.
Te diré cómo y qué puedes cocinar usando los corazones de un pavo.
Actualmente, los corazones de pavo frescos o congelados se venden por separado, puede comprar cualquier cantidad deseada. Descongelar los corazones es mejor en agua fría y ligeramente salada.
Corazón de estofado de pavo en crema agria - receta
Matiz importante
Como la crema agria con tratamiento térmico a largo plazo puede cuajarse, es mejor ingresarla en los últimos minutos de cocción o después de cocinar, o en general, cocinar y servir la crema agria de crema por separado.
Ingredientes:
- corazones de pavo - 600 g;
- cebolla - 1 pc;
- champiñones - 5 piezas.
- especias molidas (pimienta fragante negra, cilantro , clavo de olor, nuez moscada, etc.);
- ajo - 2 dientes;
- verdes;
- aceite vegetal;
- crema agria natural -100 ml.
Preparación
Cortamos los corazones en mitades, retiramos los restos de los vasos con un cuchillo, los volvemos a un colador y enjuagamos.
En la cacerola o caldero calentamos el aceite y tejemos la cebolla en cuartos picados. Agregue las mitades de los corazones y mezcle. Guise los corazones a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue las especias y los champiñones cortados no muy finamente. Cocine por otros 20 minutos, cerrando la tapa, si es necesario, vierta un poco de agua. Vertimos en la crema agria, removemos y después de 3 minutos apagamos el fuego. Sazonar con ajo picado y dejar reposar por 10 minutos. Servir con papas hervidas, judías jóvenes, pasta o polenta (como cualquier guarnición, por ejemplo, cebada perlada, mijo, alforfón). Antes de comer, espolvoree con hierbas picadas.
Goulash del corazón de un pavo - receta
Ingredientes:
- corazones de pavo - 600 g;
- cebolla roja - 1 pc;
- pimiento rojo dulce - 1 pc;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 3 dientes
- la grasa es un pollo frío o frío;
- pimentón en polvo;
- pimiento rojo picante;
- verdes.
Preparación
Corta por la mitad a lo largo de los corazones, retira los restos de los vasos y enjuaga. Cortamos el corte de cebolla en cuartos en un caldero sobre la grasa sobrecalentada. Agregue los corazones y el estofado durante 20 minutos con la adición de agua en una pequeña cantidad. Ahora coloque los pimientos dulces en rodajas, la pasta de tomate, el pimentón y el pimiento rojo picante (también puede agregar un poco más de especias a su gusto). Extinga por otros 8-15 minutos. Sazonar con ajo picado y verduras. Sirva con papas, frijoles u otras legumbres.
Por cierto, el gulash se puede cocinar inmediatamente con patatas. En esta versión, póngalo 20 minutos antes de la disponibilidad general de goulash en forma de rebanadas no demasiado pequeñas.