Después de una recolección exitosa de hongos, cuando la mitad de los estantes están llenos de pepinillos en setas , y aparentemente logra cocinar todos los platillos existentes con champiñones, se puede congelar el resto de la cosecha y disfrutar los obsequios del otoño incluso fuera de la temporada, dejando los trozos de la salsa de champiñones por ejemplo
Receta de salsa de setas de hongos congelados
Ingredientes:
- chalotes - 90 g;
- Tomillo seco - 1 cucharadita;
- champiñones congelados - 320 g;
- vino blanco seco - 45 ml;
- caldo de hongos - 750 ml;
- harina - 5 g.
Preparación
Caliente el aceite de oliva, guárdelo con chalotes o reemplácelo con una cebolla tierna. Los hongos se descongelan y cortan, y luego se agregan a la fritura después de 7 minutos. Complementar la salsa con tomillo seco, y cuando toda la humedad del hongo se evapora, verter vino, y un minuto más tarde - el caldo de champiñones. Espere hasta que la salsa comience a espesar, y luego vierta un poco de harina. Un par de minutos más y una maravillosa compañía de puré de papas estará lista.
Salsa de hongos de champiñones congelados con crema agria y guisantes
Ingredientes:
- setas (descongeladas) - 380 g;
- un puñado de guisantes verdes;
- cebolla - 70 g;
- aceite vegetal - 25 ml;
- mantequilla - 5 g;
- caldo - 80 ml;
- crema agria - 120 ml;
- zanahorias - 50 g.
Preparación
Frote las zanahorias y pique las cebollas. Verduras, ahorre en una mezcla de aceites y agregue a ellos trozos de champiñones descongelados. Cuando la sartén esté seca nuevamente, coloque guisantes verdes, llénela de caldo y crema agria y déjela hervir hasta que espese.
Tal salsa de champiñón es fácil de hacer en un multivark, para esto, deje que las verduras y los champiñones entren en el modo "Bake", y después de agregar la crema agria vaya a "Quenching" durante 15 minutos.
Cómo cocinar la salsa de champiñones?
La salsa de hongos de hongos congelados puede tener un sabor ligeramente menos pronunciado que su análogo en una base fresca, pero la salsa de esta receta resulta ser muy saturada porque el sabor de los hongos no interrumpe las verduras y la abundancia de especias.
Ingredientes:
- mantequilla - 35 g;
- champiñones - 450 g;
- harina - 10 g;
- caldo - 480 ml;
- una mezcla de hierbas provenzales (secas) - una pizca.
Preparación
Los champiñones descongelados se cortan en platos y se ponen en una olla con mantequilla. Cuando los champiñones regalan toda su humedad, condimentarlos, espolvorear con harina y comenzar a verter el caldo muy lentamente en pequeñas porciones. Una vez que se haya agregado todo el líquido, deje que la salsa se espese durante 7-10 minutos.