El pollo, como sabemos, es uno de los tipos de carne más consumidos en la gran mayoría de los países del mundo. Carne de pollo: fácilmente asimilable por el producto del cuerpo humano, cultivar pollos lo suficientemente rápido, este es un negocio muy rentable. La gente de diferentes culturas ha estado practicando durante mucho tiempo cocinando platos deliciosos y saludables de pollo, por supuesto, esto requiere diferentes partes del cuerpo.
La parte más valiosa de la carcasa del pollo es la pechuga, las alas están en segundo lugar, lo que es comprensible, se preparan rápidamente, debido a su pequeño tamaño, además, es un producto con carne tierna y contiene mucha menos grasa que, por ejemplo, los muslos o espinillas.
Hay muchas recetas para cocinar varios platos de alitas de pollo, especialmente buenos aperitivos para la cerveza, que son buenos para servir a los invitados.
Alitas de pollo picante guisadas en una sartén - receta
Ingredientes:
- alitas de pollo - 10 piezas;
- limón o lima - 1 pieza;
- ajo - 4 dientes;
- pimiento rojo caliente;
- especias molidas (clavo de olor y cilantro);
- grasa de pollo;
- tequila (brandy de ron o fruta) - 50 ml;
- sal.
Preparación
Las alas se lavan a fondo con agua fría y se secan con servilletas limpias, cortando la falange superior (es mejor hervir el caldo). La parte restante se corta en el área de la junta por dos, por lo que será más conveniente freír.
Componemos adobo: machacamos pimiento rojo picante con sal y ajo, agregamos clavos de olor y cilantro, servimos coñac, zumo de lima o limón. Insistimos, adobe durante unos 20 minutos y debemos filtrarlo a través de un colador frecuente (si esto no se hace, con el tratamiento térmico se pueden quemar micropartículas de especias y ajo).
Corta la grasa de pollo con un cuchillo lo más pequeño posible y vuelve a calentarlo en una sartén honda (no te arrepientas de la grasa).
Freír las alas, si es necesario, girando la espátula a fuego medio-alto hasta que aparezca una hermosa costra rubicunda de color dorado, luego vierta el adobo. Si hay una llama fuerte encima de la sartén, no se asuste, espere un minuto o dos y la colocaremos tapada. A continuación, reduzca el fuego al más pequeño y cocínelo debajo de la tapa durante 20 minutos (si es necesario, vierta un poco de agua o una cerveza ligera en la sartén).
O bien, si la sartén sin mango, puede llevar las alas listas en un horno precalentado durante 30-40 minutos.
Aliste las alas picantes ricas para servir bien con patatas bien fritas (patatas fritas), con arroz o polenta . Será bueno servir una salsa de tomate caliente o salsa verde . Este plato es más adecuado para cervezas ligeras, también puedes servirlo para vino de uva o tequila.
Sopa de curry con alitas de pollo y garbanzos - receta
Ingredientes:
- alitas de pollo - 5 piezas;
- cebolla - 1 pc;
- garbanzos cocidos por adelantado - 1 vaso;
- arroz - 2 cdas. cucharas;
- mezcla de curry seco listo para usar;
- leche en crema de grasa natural - 100 ml;
- un pedazo de mantequilla o un poco de ghee;
- ajo - 2 piezas;
- hierbas frescas (perejil, albahaca, cilantro);
- limón.
Preparación
Los garbanzos se deben cocinar con anticipación: al principio se remoja durante al menos 3 horas y luego se hierve durante 2 horas.
Lave las alas de pollo cortadas a través de las juntas y cocine a fuego lento en 1,5 litros de agua durante 30 minutos con
Mientras las alas están cocidas, prepare la cremosa salsa de curry: derrita la mantequilla en una sartén pequeña, agregue 1-3 cucharaditas de curry, vierta la crema y caliente un poco al fuego más bajo.
En el momento adecuado, colocamos garbanzos cocidos en una cacerola, llenamos la salsa de curry y cocinamos la sopa por otros 10 minutos. Puedes agregar la pulpa de una calabaza moscatel, cortada en pequeños cubos. Sopa preparada servida, espolvoreada con hierbas picadas y ajo. En lugar de pan, es mejor servir bollos.