Las ensaladas con mariscos siempre están a la cabeza de cualquier mesa festiva. Y si desea que sus invitados admiren sus habilidades culinarias, no necesita hornear pretzels y kulebyaki , solo cocine la ensalada con calamares y gambas, que aplastará el gusto de todos.
Receta de ensalada de calamar con gambas
Ingredientes:
Para caldo:
- agua - 4 artículos;
- vino seco blanco - 1 artículo;
- sal - 2 cucharaditas;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- guisantes de pimienta - 1 cucharadita;
- cebollas.
Para ensalada:
- apio - 2 tallos;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomates - 500 g;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- camarones pelados - 500 g;
- mejillones - 500 g;
- vieiras - 250 g;
- calamares - 250 g;
- aceite de oliva - 1/4 de siglo;
- jugo de 1-2 limones;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Ingredientes para el caldo, en el que se elaborarán nuestros mariscos, lo empeñamos en una cacerola, lo llene de agua y lo coloque en la estufa. Los tomates, los pimientos y el apio se cortan en cubos y se ponen en una ensaladera. Si ya ha comprado camarones hervidos, que a menudo se encuentran en los supermercados, simplemente descongélelos e inmediatamente ponga una ensaladera en el resto de los vegetales. Además, se deben agregar verduras y cebollas verdes picadas.
Después de una hora, cuando el caldo se vuelve fragante, debe filtrarse y volver a colocarse en una cacerola. Los mejillones son los primeros en entrar en el caldo, después de 3-4 minutos deben extraerse del caldo, y en lugar de ellos se deben echar vieiras. Después de 3-4 minutos, repita la misma operación y con las vieiras, reemplazándolas por un calamar limpio de calamar, que tardará un minuto en cocinarse.
Ahora todos los mariscos se pueden cortar y poner en una ensaladera para vegetales. Solo queda llenar la ensalada con una mezcla de mantequilla y jugo de limón, y luego espolvorear con sal y pimienta.
Ensalada con calamares, gambas y palitos de cangrejo
Ingredientes:
- calamar - 2-3 cadáveres;
- palitos de cangrejo - 250 g;
- camarón - 250 g;
- huevos - 4-5 piezas;
- mayonesa;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes.
Preparación
La preparación de la ensalada no requiere habilidades culinarias especiales. El cadáver del calamar se limpia y hierve durante 40-60 segundos en agua con sal. Calamar acabado cortado en anillos y puesto en una ensaladera. Hierva rápidamente los camarones, límpielos y mezcle con el calamar. Al lado del camarón, envíe y pique los palitos de cangrejo. Huevos hervidos, cortados en cubos y mezclados con mariscos. Sazone la ensalada con sal y pimienta al gusto y añada agua con mayonesa. Mezcle bien la ensalada con gambas, calamares y huevos antes de servir y fría.
Ensalada con gambas, calamares y caviar rojo
Ingredientes:
- camarón - 200 g;
- calamar - 2 cadáveres;
- huevos - 4 piezas;
- caviar rojo - al gusto;
- mayonesa - al gusto;
- aceitunas - 60-70 g;
- verdes.
Preparación
Los huevos se hierven, se enfrían, separamos las proteínas de la yema y las cortamos por separado.
En la parte inferior de la ensaladera, el calamar en rodajas, la yema de huevo triturada y la grasa con mayonesa. La siguiente capa es el camarón y la clara de huevo, que después también deben estar abundantemente manchados con mayonesa. Decora la ensalada con una generosa capa de caviar rojo. Como decoración adicional encima de caviar, camarones, aceitunas, hierbas frescas o huevos de codorniz hervidos se pueden desechar.
Por cierto, para decorar una ensalada de esta manera no es necesario, bastará con mezclar todos los ingredientes con una salsa en una ensaladera y enfriar bien la merienda antes de servirla: una ensalada de calamares, caviar y gambas a partir de esto o cuánto no perderá.