Cerdo al horno en el horno

Hoy te diremos cómo hornear cerdo en el horno en una pieza entera y cómo cocinarlo sabroso con papas. Las recetas propuestas no son difíciles de realizar en casa, no requieren mucho tiempo, y el resultado es tan impresionante que sin duda te obligará a cocinar tales golosinas más de una vez.

Cerdo al horno con una pieza en el horno en la manga

Ingredientes:

• una pieza entera de carne de cerdo (pulpa) - 1,2-1,4 kg;
• dientes de ajo - 6-8 piezas;
• hierbas aromáticas italianas secas - 25-30 g;
• comedor de mostaza - 35 g;
• miel - 45 g;
• vino seco rojo - 125 ml;
• pimienta molida negra - 2 pizca;
• pimienta molida roja - 1 pizca;
• tierra de cilantro - 1 pizca;
• una sal grande - 10 g.

Preparación

Esta receta para cocinar al horno es similar a la carne de puerco para cocinar. Para empezar, la rebanada de carne se lava, se seca, se rellena con ajo pelado y en rodajas y se frota por todos lados con sal, dos tipos de pimienta, cilantro molido y hierbas italianas fragantes. Ahora, además, untamos el cerdo con una mezcla de miel y mostaza, lo colocamos en un recipiente para encurtirlo y vertimos el vino seco. Luego ajustamos el recipiente con una película alimenticia o simplemente lo tapamos con una tapa y lo colocamos en el estante del refrigerador durante doce horas o, idealmente, por un día, y de vez en cuando pasamos la pieza de carne a otro barril.

Luego de un lapso de tiempo, colocamos el cerdo encurtido en la manga para hornear, lo atamos por ambos lados y lo enviamos a un horno caliente para hornear. Los primeros quince minutos la temperatura se mantiene en el nivel máximo, luego la bajamos a 185 grados y cocinamos la carne durante otra hora.

Durante aproximadamente diez minutos antes del final de la cocción, cortamos la manga y la volteamos para que la carne esté ligeramente dorada.

Cerdo al horno en el horno con patatas

Ingredientes:

• carne de cerdo (carne) - 990 g;
• patatas - 990 g;
• zanahorias - 180 g;
• bulbos de cebolla - 180 g;
• queso picante de variedades duras - 125 g;
• leche entera - 420 ml;
• aceite de oliva cremoso - 90 g;
• girasol sin aceite saborizante - 30 ml;
• lúpulo-suneli - 5 g;
• pimienta negra molida - 5 g;
• sal - 10 g o al gusto;
• hojas de verduras frescas - al gusto.

Preparación

El cerdo se puede tomar cualquiera. Para aquellos que aman los platos de comida, la opción ideal es un cuello u omóplato, y para obtener un plato más delgado, es mejor tomar un lomo o carbonato, cortando la grasa existente.

Cortar la carne en cubos con el tamaño del lado de unos tres centímetros y dorarlos en un fuego fuerte en una sartén con aceite de girasol al rojo por todos lados, sin verter.

Las papas, zanahorias y bulbos se limpian y cortan en tazas de hasta cinco milímetros de grosor. Las cebollas se desmontan en anillos. La mantequilla y el queso duro se trituran con cubos pequeños.

Forma para hornear engrasada con aceite refinado y apilar verduras y capas de carne. Primero, distribuya la mitad de las papas, zanahorias y cebollas en la parte inferior. Luego un poco de queso y mantequilla y cubra todo con carne. Ahora otra vez, zanahorias, cebollas, rebanadas de mantequilla y queso y terminar todo con papas. Cada capa se obtiene gradualmente con pimienta y sal. Ahora agregue a la leche lúpulo-suneli, un poco de sal y pimienta, mezcle y vierta la fórmula de leche picante resultante en la forma. El componente líquido del plato debe cubrir los componentes duros en el medio de la capa superior de la papa.

Cubrimos la composición con una hoja de papel de aluminio, la colocamos en el horno, la cual calentamos por adelantado a 210 grados, y cocinamos durante una hora y media. Finalmente, quitamos la lámina, rasgamos el plato un poco de queso rallado y hierbas picadas y damos otros diez minutos para dorar en la parte superior.