El maíz es el único producto en el mundo que sirve como fuente de oro para el cuerpo humano. Los indios usaban esta hierba como alimento y tenían una gran salud y longevidad, por lo que sería muy útil para nosotros incluir el maíz frito un par de veces a la semana en el menú.
Primero, determinamos qué tipo de mazorca debería seleccionarse. Tenga en cuenta:
- pelos: los estigmas en la mazorca no son demasiado secos, duros, pero suaves, sedosos;
- las hojas no son secas y de color marrón amarillento, sino verdes, suaves;
- la mazorca no está marchita, no tiene marcas de remojo, es agradablemente fresca y fresca;
- si dobla la hoja, los granos son de color amarillo claro, denso, elástico, no seco, no de color amarillo oscuro, no hay espacios entre ellos.
Freír en hojas
Muchos cocinan este cereal maravilloso, pero es mucho más fácil cocinar el maíz a la parrilla, traeremos la receta de la serie "no es más fácil". Te diré cómo cocinar maíz en la mazorca a la parrilla.
Ingredientes:
- mazorcas de maíz - 4-6 piezas;
- sal - 2 pizca;
- pimienta recién molida negra - al gusto;
- Mantequilla - 40-60 g.
Preparación
Para garantizar que nuestra guarnición sea jugosa y tierna al gusto, retiramos de las mazorcas 1-2 hojas superiores y las colocamos en un recipiente hondo. Rellene con agua y espere 20 minutos. A continuación, necesita un poco de habilidad: con cuidado, no separar, doblar las hojas hacia abajo, nos quitamos los pelos. El aceite ablandado se mezcla con sal y pimienta y aplicamos esta mezcla al maíz con un cepillo de silicona. Además, también doble suavemente las hojas a la mazorca y fíjelas con la ayuda de un cordel de croissant. Ponemos las mazorcas en una parrilla calentada y cocinamos durante 4-5 minutos en cada uno de los 4 lados, cuidadosamente (¡caliente!) Dando la vuelta. Después de 20-25 minutos, el maíz en la parrilla está listo. Retire las hojas y sirva con carne, ensaladas o aceite "verde".
No menos fácil de preparar el maíz a la parrilla en papel de aluminio. Este método se usa cuando el maíz se compra sin hojas o no se pueden quitar con cuidado. Esta guarnición también es jugosa y muy agradable, como el maíz a la parrilla en las hojas, le dice cómo cocinar este plato.
Maíz en papel de aluminio
Ingredientes:
- aceite de oliva virgen extra - 30 ml;
- Pimienta dulce y dulce recién molida - al gusto;
- ajo - 1 diente (si se desea);
- sal - 1 pizca;
- maíz - 4-5 mazorcas
Preparación
Prepare 4-5 hojas de papel de aluminio de este tamaño para que la mazorca pueda envolverse dos veces. Pelados de las hojas y los pelos de la mazorca ponemos en agua fría durante media hora más o menos. Los discutiremos. El ajo con sal y pimienta se muele en un mortero hasta formar una papilla homogénea, se llena con aceite, después de media hora, cuela. Con este aceite, lubricamos bien tanto la lámina como las mazorcas. Colocamos cada mazorca en nuestra hoja y la levantamos como un caramelo o simplemente un paquete ordenado. Freír el maíz en la parrilla durante 20-25 minutos, voltear cada 5-6 minutos y mirar para que la lámina no se rompa. Cuidadosamente abra la lámina y sirva.