El maíz cocido es una excelente adición a casi cualquier plato. Es muy nutritivo y sabroso, durante mucho tiempo ha ocupado su lugar de honor en nuestra mesa en el verano. ¿Cómo cocinar correctamente las mazorcas de maíz, así que resultaron realmente deliciosas?
¿Cuánto deberías cocinar mazorca de maíz?
Para empezar, debe averiguar a qué grado pertenece el maíz comprado en el mercado. Hay variedades especiales para comer, y hay forraje para los animales. ¿Cuánto tiempo lleva cocinar maíz de calidad para alimentos? Es más suave y media hora, pero un forraje grueso tendrá que cocinar mucho más tiempo, de dos a tres horas.
Si compraste maíz en el mercado y ya has encontrado pequeños granos multicolores en la oreja, déjalo. Esta calificación es para la preparación de palomitas de maíz.
El consejo más importante sobre cómo cocinar correctamente el maíz, suena de la siguiente manera: las mazorcas se cocinan durante unos 20 minutos y durante este tiempo se suavizan por completo para comer. Si omite este punto, el maíz nuevamente se vuelve rígido y el tiempo de cocción aumenta sustancialmente.
A los fanáticos de la experimentación se les puede ofrecer una forma interesante de cocinar en el horno. Frotamos la mantequilla de la mazorca y la envolvemos en papel de aluminio con una ramita de eneldo. Para darle un sabor picante, puedes frotarlo un poco con ajo.
Cómo cocinar maíz fresco?
Con el tiempo de cocción determinado, ahora debe elegir el método de preparación. Lo mejor es no tirar las hojas al limpiar las mazorcas. Las hojas deben lavarse bajo un chorro de agua tibia y colocarse en el fondo de la sartén, ya en la parte superior para sembrar maíz y llenar con agua.
Pon la sartén al fuego. Después de que el agua hierva, debes verterla. Para agregar un sabor más saturado al agua con sal, puede enviar un poco de especias, por ejemplo, pimientos de olor dulce, esto agregará un sabor picante y muy delicioso.
Cocine el maíz correctamente en una olla de pared gruesa, ya que el tiempo de cocción toma mucho tiempo. Cierre la tapa firmemente. Muy bueno para cocinar en una sartén de hierro fundido. Está perfectamente permitido cocinar el maíz en una caldera doble o en un horno de microondas. Es muy fácil cocinar el maíz en una olla a presión, ya que ahorra tiempo y energía. Solo toma 5-10 minutos.
Tenga en cuenta que después de enfriar el maíz comenzará a endurecerse de inmediato, lo que será una sorpresa desagradable para sus dientes. Lo mejor es servir el maíz cocido en la mesa inmediatamente después de su preparación, todavía caliente. Para que las mazorcas retengan su fragancia y suavidad durante más tiempo, lubrícalas con mantequilla. Esto también mejorará mucho el sabor.
Para los gourmets puedes servir maíz, espolvoreado con queso rallado. Para no cometer un error al comprar y cosechar maíz blando, preste atención a las mazorcas y las hojas: no deben dañarse y ser de color verde brillante.
Cómo cocinar el maíz viejo?
Si encuentras hoyuelos en el centro de los granos, entonces las mazorcas son exactamente viejas. Se pueden cocinar, pero serán más estrictos, independientemente del tiempo y el método de preparación.
Cocinar maíz fresco es mucho más fácil, porque es tierno y se prepara muy rápidamente. Pero sucede que el maíz fresco y jugoso comienza a envejecer con el tiempo. Cómo cocinar el maíz viejo? Si no levanta la mano, puede solucionar la situación utilizando pequeños trucos.
Cocine el maíz viejo de la misma manera que el joven. La diferencia está solo en el tiempo de cocción. Si las mazorcas han estado en reposo durante solo un par de días, es suficiente para aumentar el tiempo de cocción en 20 minutos. Pero para las mazorcas que se encuentran durante una semana, será necesario aumentar el tiempo de cocción en una hora y media.