Con ajika, cualquier plato obtiene un nuevo sabor, un aroma rico y se repone con todo un arsenal de vitaminas adicionales y propiedades beneficiosas. Además, adzhika aumenta el apetito y mejora el metabolismo.
Hay muchas opciones para preparar este condimento, que varían en presencia de ciertos componentes en la composición.
Hoy te diremos cómo hacer ajiku a partir de tomates con ajo.
Receta para adzhiki simple de tomates y ajo
Ingredientes:
- tomates - 2,5 kg;
- ajo - 4-5 cabezas;
- zanahorias - 490 g;
- pimiento rojo - 490 g;
- pimienta amarga - 2-3 pcs.;
- cebolla - 200 g;
- azúcar granulada - 175 g;
- sal - 75 g;
- vinagre 9% - 125 ml;
- aceite vegetal - 125 ml.
Preparación
La pimienta búlgara dulce y amarga se lavó, se descartó de las semillas, se cortó en varias partes y se pasó a través de una picadora de carne. Los tomates, las cebollas peladas, el ajo y las zanahorias también se tuercen. La masa vegetal se determina en un recipiente esmaltado y se coloca en un fuego, se calienta a ebullición y se reduce el fuego al mínimo. Treinta minutos después, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre, revuelva y cocine durante otros treinta minutos.
Después de la expiración del tiempo, extendimos el adjika caliente sobre los frascos estériles y lo tapamos con tapas hervidas. Dejamos que se enfríe bajo una manta tibia, y lo configuramos para su almacenamiento en un lugar oscuro.
Adjika de tomate con ajo y rábano picante
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- ajo - 3 cabezas;
- raíz de rábano picante - 110 g;
- sal - 10-15 g;
- azúcar granulada - 10-15 g.
Preparación
La raíz de la pelea de mi caballo, nos deshacemos de la cáscara áspera superior y la dejamos pasar a través de la picadora de carne. Recomendamos que primero ate una bolsa de plástico en la picadora de carne para recolectar una raíz retorcida. Entonces usted se salvará a usted y a su hogar del lagrimeo.
Luego enjuague los tomates, córtelos a la mitad, quite el tallo y la parte blanda y dura del vegetal cerca de él. El ajo se limpia y, alternando con rodajas de tomate, también se pasa a través de una picadora de carne.
Ahora agregue a la mezcla de tomate y ajo rábano picante, colocándolo fuera del paquete, agregue azúcar, sal y mezcle.
Distribuimos la adzhika recibida en los frascos esterilizados, los cubrimos con tapas y los ubicamos en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.
Este aperitivo se cocina sin hervir, ya que el rábano picante es un excelente antiséptico natural y ayuda a preservar la frescura de la palanquilla durante mucho tiempo, y durante el tratamiento térmico pierde sus características de sabor y nitidez.
La sal y el azúcar granulada no se pueden agregar o sazonar con un refrigerio de acuerdo con su gusto, cambiando la cantidad especificada en la receta.
Adjika de tomates, ajo y pimiento picante
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- ajo - 3,5 cabezas;
- raíz de rábano picante - 75 g;
- pimiento rojo - 375 g;
- pimiento picante - 5-7 piezas;
- sal - 20 g;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Lavemos los tomates, cortamos en partes y retiramos el pedúnculo. El rábano picante purificado se corta en trozos pequeños, cuanto más pequeños sean, más fácil será molerlos. Los búlgaros y los pimientos picantes se guardan de las semillas y, si es necesario, se cortan. Limpia el ajo Recomendamos el uso de guantes de goma cuando trabaje con pimientos picantes para evitar quemaduras en sus manos.
Ahora pasemos todas las verduras preparadas a través de la picadora de carne, la definimos en un recipiente esmaltado y la colocamos en el fuego. Agregue sal y hierva después de hervir durante treinta minutos. Luego vierta el vinagre, mezcle, despliegue el adjika en frascos estériles y tape los párpados. Dejamos que se enfríe en un estado invertido, cubierto con una manta y determinamos su almacenamiento.
Adjika puede dejarse crudo en esta receta. Para hacer esto, agregue una tableta de ácido acetilsalicílico por una jarra de medio litro a las verduras retorcidas. Mezclamos todo a fondo, colocamos en frascos estériles, los tapamos con fundas y los colocamos en un lugar fresco y oscuro.