Juicy picada para belaya

La deliciosa y exuberante masa en belyashah , por supuesto, no será superflua. Pero sin un relleno jugoso este plato perderá toda su característica y, como consecuencia, una impresionante cantidad de admiradores. Por lo tanto, en cada receta, hay recomendaciones sobre cómo hacer que la carne picada sea más jugosa y sabrosa, y también mantener esta jugosidad hasta el final del proceso de cocción, para obtener un verdadero placer al comer esto aparentemente simple, pero tan querido por muchos bocadillos.

Ofrecemos una selección de los mejores consejos para mejorar la jugosidad de la carne picada para Belaya, que se describirá en la siguiente receta.

¿Cómo preparar una carne picada jugosa para belaya con carne?

Ingredientes:

• picadillo - 650 g;
• cebolla - 320 g;
• hielo picado o leche helada - 100 g;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal - al gusto.

Preparación

Para los belyashes es mejor no comprar carne de res ya preparada, sino cocinarla usted mismo, tomando la misma cantidad de carne de cerdo y carne de res. Lavamos la carne lavada y la molturamos en una picadora de carne con una parrilla fina. Si lo desea, si es necesario obtener una estructura más delicada del relleno, gire la carne dos veces. Añadiendo cebollas, tenemos en cuenta que debería ser mucho en carne picada, aproximadamente la mitad que la carne. Lo limpiamos y trituramos los cubos lo más pequeños posible, pero no tuerce la verdura junto con la carne en la picadora de carne, no jugará en favor de la jugosidad, sino viceversa.

A continuación, otro consejo para la jugosidad. En el relleno es necesario agregar un poco de leche enfriada, es mejor con una mezcla de cristales de hielo o simplemente agua congelada. Pero en este caso, después de que los productos se han volteado al segundo barril, los seguimos cocinando bajo una tapa a fuego moderado, de modo que el relleno tenga tiempo de freírse, porque el hielo aún ralentiza el proceso.

Sazone el relleno con pimienta molida y, si lo desea, con sus especias favoritas y déjenos preparar durante un tiempo. Solim masa justo antes de la formación de los productos, que también hará que el relleno sea más jugoso.

Muchos aconsejan no dejar un agujero al modelar belyasha para mantener la jugosidad al máximo. Pero auténtico una variante de un plato clásico sugiere una forma diferente de salir de la situación. Cuando comenzamos a freír productos, los sumergimos necesariamente en un aceite bien calentado y necesariamente en un agujero. Entonces el relleno está sellado y todos los jugos permanecen adentro. En este caso, observamos la única condición: puede voltear el belyasha solo una vez y freír hasta el final con el agujero hacia arriba, así que mantenga la temperatura del aceite a baja temperatura para que el relleno se pueda tostar y la masa no se queme. En este caso, después de girar, es posible verter una cucharada de aceite hirviendo en la abertura del relleno, lo que de alguna manera acelerará el proceso de tostado y, además, agregará jugosidad.