Los cinturones tártaros de aire belarus son amados en todo el mundo no solo por el jugoso relleno de carne, sino también gracias a una prueba suave: suave por dentro y crujiente por fuera. Aprenderemos a cocinar la misma masa hoy, según las recetas a continuación.
La receta para la prueba de vacunas
La masa para vacunas difiere de otras variedades en ausencia de levadura. Tal receta es adecuada para la cocción rápida, ya que no hay necesidad de esperar hasta que se active la levadura, y después de que la masa vaya a durar más de una hora.
Ingredientes:
- harina - 4 artículos;
- mantequilla - 180 g;
- huevos - 2 piezas;
- kéfir - 1 artículo;
- sal - una pizca;
- refresco - 1/2 cucharadita
Preparación
Antes de hacer una masa para belyash, la harina debe tamizarse para eliminar los posibles grumos y saturar el producto con oxígeno. La mantequilla suave se derrite y bate con huevos, agregando una buena pizca de sal. Después de la mezcla de huevo, vierta el kéfir casero y agregue el refresco. Para apagar el refresco no es necesario, ya que el ácido láctico del kéfir hará frente a esta tarea.
Ahora llenamos porciones de harina previamente tamizada en porciones. Amasamos la masa suave y elástica, la colocamos en un plato engrasado y la tapamos con una toalla. Le damos a la prueba media hora para terminar, y luego procedemos al modelado de belaya.
La receta para una prueba en aguas blancas
La receta de esta prueba es adecuada no solo para la preparación de belyashas, sino también para pasteles fritos.
Ingredientes:
- harina - 4 artículos;
- levadura (prensada) - 20 g;
- sal - 1 cucharadita;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- agua 250 ml.
Preparación
Tamizamos la harina. La levadura vierte agua tibia (puede agregar una pizca de azúcar para una activación más intensa) y configura para activar durante 7-10 minutos o hasta que la superficie del agua esté cubierta de espuma.
Tome 3 tazas de harina cernida y agregue mantequilla suave, huevo, una cucharadita de sal y una solución de levadura. Amasar la cuchara y dejarla en caliente durante 1 hora. Al final del tiempo, vierta otro vaso de harina en la sartén y mezcle una masa más suave, más elástica y moldeada. Déjalo actuar durante otros 30 minutos, sin olvidar cubrirlo con una toalla, para no desgastarlo. ahora desde la prueba abordada es posible moldear magníficos y magníficos beljashi.
Deliciosa masa para sorbete blanco sobre levadura
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- leche - 1 artículo;
- levadura (seca) - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 1/3;
- huevo - 1 pc
Preparación
La leche se calentó aproximadamente un poco por encima de la temperatura ambiente y se eliminó del fuego. La temperatura de la leche es extremadamente importante, ya que es el proceso de "reactivación" de la levadura que depende de ella, si la temperatura es insuficiente (los hongos de levadura no se activan, y si son excesivamente altos) morirán.
En leche calentada, disolvemos una cucharadita de azúcar, se convertirá en un sustrato nutritivo para la levadura. Bien y más adelante entramos en "los culpables de un triunfo" - levadura. Estamos esperando hasta que la superficie de la leche esté cubierta con un característico "tapón" espumoso, lo que indica la activación de la levadura (por lo general, no demora más de 10-12 minutos).
Tamizamos la harina y la mezclamos con sal. Introducimos un huevo en la harina, viertemos la solución de levadura y el aceite vegetal. Mezclamos una masa suave y elástica, pero aún suave. Si es necesario, la cantidad de harina puede reducirse o aumentarse, todo depende de su humedad. Le damos a la masa para que suba, cubierta con una toalla, 1,5 horas, después de lo cual puede usarla para el propósito previsto.
En esta receta, la leche puede reemplazarse de forma segura con yogur o yogur, pero la levadura todavía necesita diluirse y activarse en agua tibia, 30-40 ml para esto será suficiente.