Las variaciones de sopas frías están casi en cada cocina, la versión española es gazpacho. Este gazpacho está hecho de tomates rallados, pero se permiten numerosas variaciones, dentro de las cuales la popular sopa fría se prepara no solo con vegetales, sino también con frutas y bayas, pero si decides implementar la receta clásica de gazpacho, este material vendrá al rescate.
Gazpacho de sopa - una receta clásica
Ingredientes:
- tomates - 980 g;
- pepino - 135 g;
- pimiento dulce - 95 g;
- cebolla - 110 g;
- dientes de ajo - 1 pieza;
- pan - 55 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- vinagre de vino - 55 ml.
Preparación
Comience la receta con la preparación de los ingredientes: tomates cortados arbitrariamente y bastante grandes. Pele el pepino con pimiento dulce y también divídalos en pedazos grandes. Cortar la cebolla y pasar el ajo picado a través de la prensa. Dibuja el pan seco en rebanadas pequeñas. Todos los ingredientes preparados se ponen en el tazón de la licuadora y luego se vierte el aceite de oliva y el vinagre. Batir el gazpacho a la homogeneidad y sazonar con sal marina al gusto. La masa de puré resultante se transfiere a un colador y comienza a mezclar los jugos de verduras en una cacerola con una cuchara. ¡El líquido resultante y hay una sopa española popular! Antes de servir, debe guardarlo un poco más en el refrigerador, y luego puede servirlo, agregando trozos de pimiento, pepino y rebanadas de pan picados.
Una receta clásica de sopa de gazpacho caliente
En la práctica, la receta "clásica" para cocinar el gazpacho caliente no se puede llamar de ninguna manera, pero, por supuesto, esta es una de las variaciones de los clásicos del verano español, que se puede servir en la temporada fría. La receta del plato se asemeja a una receta de puré de patatas común, aunque, de hecho, él lo es.
Ingredientes:
- tocino - 135 g;
- tomates - 940 g;
- pepino - 110 g;
- cebolla - 85 g;
- dientes de ajo - 1 pieza;
- verdes de perejil - 1 cda. cuchara.
Preparación
La receta del clásico gazpacho caliente comienza con tocino frito. Las rebanadas de tocino se doran hasta que la mayor parte de la grasa se quema y se vuelven crujientes. Simultáneamente con el tocino caliente, cuide otros componentes: corte tomates, cebollas y pepinos arbitrariamente, y luego colóquelos en el tazón de la licuadora y purifíquelos.
Del tocino frito, escurrir el exceso de grasa y agregar el ajo picado. Después de medio minuto, vierta el puré de patatas y cocine la sopa durante unos 15-20 minutos. En el final rocía gazpacho caliente con perejil.
Gazpacho clásico de sopa de tomate
Admitimos, en su versión más auténtica, que el gazpacho se cocina sin pimienta caliente, pero para agregar más variedad al sabor del plato, la sopa española se puede complementar con aditivos afilados.
Ingredientes:
- pepino - 135 g;
- pimiento dulce - 290 g;
- cebolla - 85 g;
- verdes de perejil - 15 g;
- tomates - 1,2 kg;
- jugo de tomate - 245 ml;
- vinagre de vino tinto - 45 ml;
- aceite de oliva - 45 ml;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- pimiento picante - al gusto.
Preparación
Antes de comenzar a cocinar, retire las semillas de la pimienta y el pepino. Moler, pero no frotar, ambos ingredientes con una licuadora. Transfiera la mezcla de pepino y pimienta a un bol y, en su lugar, bata la cebolla y el perejil. Agregue las rodajas de tomate y látícelas durante 30 segundos. Mezcle los tomates con el resto de las verduras trituradas, vierta el jugo de tomate, el vinagre, el aceite en la base de la sopa, agregue el ajo picado y el pimiento picado. No te olvides de la sal. Después de un par de horas de descanso en un lugar fresco, el clásico gazpacho estará listo para servir.