Como saben, los bielorrusos aman las papas. Ellos saben muchas recetas deliciosas para su preparación. Uno de los platos de la cocina bielorrusa es hechiceros. Estos son bollos de papas ralladas, a menudo llenos de carne. Pero hay otras variedades de empastes. En este artículo, le diremos algunas recetas para cocinar hechiceros.
La receta de los brujos bielorrusos
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- huevos - 1 pieza;
- almidón o harina - 1 cda. cuchara;
- carne de cerdo - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
La receta de hechiceros con carne picada es simple y accesible, no requiere mucho tiempo y gastos especiales. Mis papas, peladas y frotadas en el rallador más pequeño. La masa es bastante acuosa. Lo extendimos en un colador o colador y lo coagulamos, presionando ligeramente con una cuchara. No se debe quitar todo el jugo, de lo contrario la base se volverá demasiado seca. Esto no debería ser, debe permanecer líquido, pero la consistencia de la masa debe ser gruesa, mantener la forma. En papas agregue 1 huevo crudo y 1 cucharada. una cucharada de harina o almidón (esto no es importante, use el producto con el que le gusta trabajar más). Ahora agregue sal y pimienta al gusto. La masa está bien amasada Como relleno, puede usar no solo carne de cerdo, sino también cualquier otra carne.
Por lo tanto, salteemos la carne con cebolla a través de una picadora de carne, agreguemos crema agria (puede ser reemplazada con mayonesa), sal y pimienta. Puede formar asistentes de diferentes maneras: la manera más fácil es tomar un pedazo de masa de patata en su mano y esconder la chuleta de carne en él. Y puede hacerlo de otra manera: ponga un poco de masa en una sartén con aceite precalentado, ponga una bola de carne más pequeña encima y ciérrela con una masa encima. Freír hechiceros de ambos lados a una corteza rojiza. Luego reducimos el fuego y lo ponemos hasta que esté listo.
Hechiceros en el horno - receta
En la receta anterior, dijimos cómo preparar magos en una sartén. Tomando la misma receta que la base, puede hacerlos en el horno. Es decir, formamos tortillas de papa con carne picada, las ponemos en una bandeja para hornear, agregamos un poco de agua y las enviamos al horno por 30-35 minutos. Cuando aparece la corteza, se puede llegar a los hechiceros. Si lo desea, 10 minutos antes del final de la cocción, puede espolvorear con queso rallado.
Hechiceros con setas - receta
Como se mencionó anteriormente, los magos no solo están cocinando con carne, sino con otros rellenos. En esta receta, le diremos cómo preparar magos con hongos.
Ingredientes:
- patatas - 800 g;
- harina (para empanar) - 100 g;
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Pele las papas en un rallador pequeño, exprima el jugo, pero no lo vierta, pero déjelo reposar. Como resultado, el almidón debe asentarse en el recipiente de jugo. Ahora puede verter el líquido y agregar el almidón a la papa rallada. Mezcle la mezcla, agregue sal y pimienta al gusto. Ahora nos dedicamos al relleno: para ello, los champiñones y las cebollas se trituran y se fríen en aceite vegetal hasta que el líquido se evapore, sal al gusto. De la masa de papa, formamos tortas, dentro de las cuales ponemos 1 cucharadita del relleno, conectamos los bordes y hacemos rodar las bolas recibidas en harina. Freír en una gran cantidad de aceite vegetal precalentado hasta que se doren. Durante el proceso de fritura, los brujos deben girarse para que queden incrustados por todos lados.
¿Cómo preparar correctamente a los hechiceros con repollo?
La receta del plato "Sorcerers" puede cambiarse y ajustarse para adaptarse a su gusto. Cambiando el relleno, obtendremos un plato completamente diferente. Entonces, ¿por qué no experimentar? Le sugerimos que pruebe la receta de hechiceros con repollo. Y tendrás un maravilloso plato rápido.
Ingredientes:
- patatas - 0,8 kg;
- harina - 100 g;
- repollo blanco - 500 g;
- zanahorias (medio) - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 30 g;
- sal, azúcar, pimienta, al gusto.
Preparación
Primero preparamos el relleno: la col finamente triturada, las zanahorias se frotan con un rallador grande y pican la cebolla.