Baursaki - uno de los platos más interesantes de la cocina asiática, es un pedazo de masa frita en grasa. Tradicionalmente, la masa para baursaks se hace dulce, ya que un postre, similar al plato de sujeción , se recoge de los grumos listos para usar. En lugar de azúcar, se puede usar miel, como se hace en la versión tártara. Sin embargo, hay baursaks y sin azúcar, se sirven en lugar de pan. Hay varias opciones de cómo cocinar baursaks en kazajo, para que las bolas se vuelvan rubicundas, exuberantes y suaves.
Baursaks de huevos congelados
Tales baursaks son muy deliciosos, deben servirse calientes, y durante la fritura, se requerirá cierta habilidad.
Ingredientes:
- huevo de gallina - 10 piezas;
- sal - ½ cucharadita;
- soda - ½ cucharadita;
- aceite de girasol - 2 cdas. cucharas;
- harina - 2 tazas;
- aceite vegetal para freír -300 ml.
Preparación
Se obtienen baursaks exuberantes si la masa se amasa solo con huevos, harina y aceite vegetal. Para obtener el ingrediente principal, simplemente clave la cáscara de huevo desde arriba, colóquelos con el extremo volcado hacia arriba y colóquelos en el congelador durante una hora y media. En un tazón, rompa los huevos, la sal, agregue soda, aceite vegetal y mezcle bien. Como las yemas de huevo congelado son duras, es mejor hacerlo con la ayuda de la papa. Poco a poco añadiendo harina, amasar una masa dura y gruesa. Precalentar el aceite De la masa, separe los grumos del tamaño de un dedal, enrósquelos en bolas y bájelos en la freidora. Baursaks, la receta de la cual se da aquí, aumenta significativamente de tamaño al freír. Coloque las bolas terminadas en una servilleta para cubrir el exceso de aceite.
Dulces baursaks
Bauersaks kazajos, cuya receta también es bastante simple, se prepara con una masa de levadura.
Ingredientes:
- harina en / s - 3.5 vasos;
- leche - 2 tazas;
- huevo de pollo - 4 piezas;
- crema agria - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita sin un portaobjetos;
- levadura - 30 g;
- aceite vegetal - 300 ml.
Preparación
Leche caliente hasta 30 grados, agregue azúcar y levadura. Deja durante media hora en un lugar cálido, luego agrega los huevos, la sal y la crema agria. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Mezcle bien todo, para que la mezcla se vuelva homogénea, agregue gradualmente la harina tamizada. Amasar la masa suave, dejar reposar por 20 minutos. Esta receta produce una masa suave y elástica para baursaks, la receta puede cambiarse ligeramente, por ejemplo, agregar más azúcar para hacer un postre, o reemplazar la leche con suero, entonces la masa será más fácil. Divida la masa en 6-8 koloboks, estírelos hacia los lados y extiéndalos, forme paquetes y corte piezas pequeñas del tamaño de una nuez pequeña. Fría los baursaks en fritos a un rico color dorado, revolviendo todo el tiempo.
Baursaks con requesón
La receta de deliciosos baursaks se puede preparar de forma independiente, si agrega requesón o queso rallado a la masa.
Ingredientes:
- kefir - 0,5 l;
- refresco - 1 cucharadita;
- requesón - 200 g;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- sal - 1 cucharadita;
- harina en / con -4-5 vasos;
- aceite para freír - 1 vaso.
Preparación
Baursaks en kefir son muy suaves, simplemente se derriten en la boca. Kefir debe estar a temperatura ambiente. Requesón