Lulya-kebab es tradicionalmente considerado un plato azerbaiyano. Pero, sin embargo, esta receta se puede encontrar en la cocina nacional georgiana, turca y uzbeka.
En Azerbaiyán, Uzbekistán y Turquía, los platos de carne se preparan principalmente con carne de cordero y, en menor medida, carne de res o de ave.
Las recetas para preparar lulja-kebab de cerdo se encuentran en la cocina nacional georgiana.
Haga los kebabs a la parrilla , a la parrilla e incluso en el horno. Por supuesto, la carne más deliciosa y fragante se obtiene en un fuego abierto.
Y realmente las mejores vacaciones son un picnic al aire libre, con los mejores amigos, en algún lugar lejos del ajetreo y el bullicio de una gran ciudad. ¿Puede hacer un picnic sin platos cocinados en un fuego? Shish kebabs, barbacoa, lub kebab, champiñones horneados, verduras, especialmente papas al horno son los compañeros más fieles de viajes a la naturaleza.
Para que un picnic vaya bien, le recomendamos que incluya en nuestro menú, nuestras recetas para cocinar cordero al kebab de cerdo.
Ljula-kebab de carne de cerdo con champiñones
Ingredientes:
- carne de cerdo con vetas de grasa - 600 g;
- Setas cocidas - 200 g;
- cebolla - 100 g;
- cebolla verde - 100 g;
- cualquier aceite vegetal - 1 cucharada;
- sal, pimienta.
Preparación
La carne se lavó con agua corriente, se apretó y se molió junto con champiñones y se cortó en rebanadas grandes de cebolla. Cuanto necesitas sal y pimienta Ponemos el relleno cocido en un lugar fresco durante al menos una hora.
Más tarde, desde el relleno, formamos salchichas separadas, rociamos con aceite vegetal y freímos sobre la parrilla sobre brasas, girando periódicamente, hasta que se dore la corteza. Antes de poner en la mesa, listo lulia-kebab generosamente espolvorear plumas de cebolla verde finamente picadas.
La siguiente receta se puede hacer no solo en la hoguera, sino también en casa en el horno.
Ljula-kebab de cerdo, cocinado en papel de aluminio
Ingredientes:
- carne de cerdo - 800 g;
- cebolla - 2 piezas;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- huevo - 1 pieza;
- perejil y cilantro - 1 manojo pequeño;
- sal, pimienta roja y negra molida.
Preparación
Carne con molienda de cebolla con una picadora de carne. Pasamos los dientes de ajo por una olla de ajo, cortamos los verdes. Todos agregan a la carne. Manejamos el huevo, la sal y la pimienta a su gusto.
Del relleno prefabricado formamos rodillos y los perforamos con brochetas de madera. Luego, cada kebab está envuelto en papel de aluminio. Hornee al calor de las brasas, volteando ocasionalmente. Los kebabs listos se toman de los pinchos en un plato. Para servir en la mesa, espolvorea la carne con verduras finamente picadas.
Receta de kebab de cordero de cerdo en la hoguera
Ingredientes:
- carne de cerdo graso - 250 g;
- carne de pan blanco - 20 g;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 20 g;
- ajo - 2 dientes;
- mayonesa - 150 ml;
- lavash delgado - 1 pieza;
- perejil, cilantro, cebollas verdes - 1 rayo;
- canela, sal, pimienta.
Preparación
En la leche, remoje el pan blanco, después de 5 minutos saque y apriete. Moler el ajo. La carne se pasa primero a través de una picadora de carne, y luego se mezcla con huevo y pan empapado. Ponemos ajo, canela, pimienta, sal. Vencemos bien el relleno. Formamos pequeños rollos, lo lubricamos con mayonesa y lo ensartamos en palos de madera. Freír de todos lados en la parrilla o en la barbacoa hasta que esté completamente preparado. Cuando los kebabs de lyulya están cubiertos con una apetitosa corteza dorada, sacamos palos de madera y los envolvemos en hojas de lavash picadas. Para la belleza rocía verdes picados finamente.
Bueno, qué lub kebab sin salsa fuerte.
Salsa caliente
Ingredientes:
- tomate - 1 pc;
- ajo - 2-3 dientes;
- pimientos dulces y picantes, uno por uno.
Preparación
El tomate, el ajo y la pimienta se muelen en una picadora de carne, sal y se sirven a la mesa.
La segunda versión de la salsa para lyulya-kebab de cerdo se puede ofrecer narsharab - hervida a un tercio de su volumen original, jugo de granada.