Esta sopa de salchichas es un plato caliente abundante, que tradicionalmente se sirve en la vastedad de Alemania, porque los alemanes son famosos por la variedad de productos cárnicos de salchichas y sin duda conocen las complejidades de hacer platos aromáticos basados en ellos. En este artículo, descubriremos cómo cocinar una sopa de salchicha basada en una selección de diferentes embutidos de acuerdo con la receta tradicional alemana.
Sopa de salchicha alemana
La clásica sopa de salchichas alemanas se prepara a partir de varios tipos de carne y salchichas, además de verduras, especias y caldo rico.
Ingredientes:
- costillas de cerdo - 1 kg;
- salchichas ahumadas - 250 g;
- pezones hervidos - 200 g;
- tocino - 5 tiras;
- chucrut - 4 artículos;
- patatas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pc;
- verdes hinojo - 1 manojo;
- perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Antes de cocinar la sopa de salchichas, debes hervir el caldo. Para ello, las costillas de cerdo se lavan a fondo bajo un chorro de agua fría y se ponen en una cacerola con 3 litros de agua a fuego lento. El tiempo para cocinar el caldo es de aproximadamente 1.5-2 horas, o hasta que la carne comience a quedarse atrás del hueso. Cuando cocines carne, no olvides sacarla de la superficie del agua
Las zanahorias, cebollas y papas se cortan al azar y los ponemos en una sartén. Guise las verduras con un par de cucharones de leña a fuego lento hasta que estén suaves.
Mientras las verduras están guisadas, la carne se separa de los huesos y se devuelve al caldo. Allí también enviamos chucrut y vegetales listos para usar. Estas últimas son las salchichas en el caldo: tradicionalmente se cortan en grandes cantidades y después de colocarlas en un caldo caliente, apague el fuego e insista en la sopa durante 20-30 minutos.
La sopa de salchichas alemanas se puede servir en la mesa con un par de tostadas tostadas y espolvoreadas con hierbas. Buen provecho!